近日，新区一位微博网友发布了这样一条微博，引发社区各界人士的关注。他称自己在塘沽地区某酒店吃饭，结账时发现筷子居然还收费，“难道餐厅吃饭不是免费提供筷子的吗?”该网友作为消费者质疑饭店收取筷子费的行为，多位网友也给出了不同的看法。到底法律上对此有没有规定?本期热点热议天津津联律师事务所张周斌律师为大家答疑解惑。事件回顾2月1日，网友“远方只愿幸福”在塘沽地区某饭店吃饭，结账时得知总共消费900多元
餐馆客人吃剩的饭菜虽然是垃圾，但也不能随便处置。昨日，一家名为“老妈烧菜馆”的餐馆因私自处置餐厨垃圾，收到城管罚单。昨日凌晨7时，硚口城管执法人员对餐饮单位较为集中的解放大道梅园宾馆附近进行布控。守候中发现，一辆装载4个大桶的农用三轮车出现在“老妈烧菜馆”门前。执法人员迅速上前盘查，司机交代他正欲前往“老妈烧菜馆”收潲水。按照《武汉市餐厨废弃物管理办法》相关规定，私自收运潲
图片太丑，纸张太旧，或是纯粹跟风市场……这些从来都不该成为餐厅换菜单的绝对理由。从过去菜单混乱不堪到今天重新定义本身，野肆在一年半的时间里足足给自己开了 5 次“刀”。从第一代菜单到第四代菜单，野肆的营业额增长了33% 为了丰富场景感，为了提高客单价，为了抢占更多时间段的市场份额也为了跟竞争对手“死磕”，野肆的两位创始人在自家菜单上加完又减、减完又加，用过不同的点菜形式，也尝试过菜品的重
不少航空杂志的中页，都有关于定位理论助力凉茶卖200个亿的整版广告。每个字都让人肾上激素瞬间爆表，手心冒汗额头爆筋，感觉仿佛只要一下飞机马上开始用定位理论，蹭蹭蹭地离200亿也不远了。这几年，餐饮业里出了几位实践定位理论的大黑马，他们的成功引来了一大波跟随者学习定位理论。当然，同时也有很多江湖老军医不修鸡眼改行做定位咨询了。这几年一直全国跑，身边有不少真实案例引发了新的思考。其中有几个特别有代表性
为了加强网络餐饮服务监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保障公众饮食安全和身体健康，根据《食品安全法》等法律法规，国家食品药品监管总局起草了《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》。现公开征求意见。社会各界可于2017年3月9日前，通过以下四种方式提出意见和建议： 1、登录中国政府法制信息网（网址：http://www.chinalaw.gov.cn），进入首页左侧的“法规规章草案意见征集系统
随着中国城市化的不断推进、中产阶层的持续扩大以及家庭可支配收入的增长，中国居民在休闲和餐饮方面的消费需求持续增加。专家最近表示，中国市场广阔，只要分得一小杯羹，就能转化成巨大的绝对销量，许多外资餐饮品牌对中国市场抱有极为乐观的态度，但成功把握中国商机并非易事。咖啡馆类店铺扩张速度超过 30%今年年初，麦当劳中国卖身事件引起热议。麦当劳餐厅变成国有餐厅。巨无霸还是那个味吗?会有红烧肉么?国人对麦当劳
随着“宅”与“忙”文化的深入人心，外卖已经成为年轻人的生活常态，成为日常加班与周末宅家的生存利器。近日，基于饿了么大数据，第一财经商业数据中心CBNData发布了《2016在线外卖消费大数据洞察》，众生吃相一览无遗。作为外卖订餐主力军，大家都来对号入座吧。1、外卖主力军：白领加大学生 数据显示，白领和学生已成为在线外卖的绝对主力消费群体，高校市场虽
“很多餐馆都还没开门，吃午饭的选择少了许多。”春节假期结束后，不少上班族这样抱怨道。记者走访多家餐饮企业了解到，预计本周起餐饮企业将陆续回归，正月十五前后，白领午餐基本恢复常态。正月十五左右基本恢复常态“周边几家小餐馆都没有开门，打开饿了么，想要叫份外卖，8家店里也有5家显示商家休息。”白领徐小姐告诉记者，自上周五上班起，她和同事就选择了洋快餐做午饭。“连着吃几天也受不了，希望那些各色小店能早点回
春节期间，有老板问小编，最近想与人合伙开一餐厅，问俺，到底要不要合伙，要怎么合伙？于是乎，就有了咱们今天的内容啦，咱们今天就以此为例好好唠唠。第一：为什么选择合伙？作为一个想创业的老板来说，之所以选择与人合伙而不是自己做，无非以下几点原因，1、钱：自己想创业，但是自己手头资金不够，不足以撑起自己想要的规模，但是自己又不想缩小规模。或者自己因为经营原因，导致发展资金不足，不得不引用外部资金，拉人入股
大卫之选咖啡馆是以电商为主题的O2O咖啡馆，不仅承载了咖啡馆的常规功能，更作为大卫之选电商体系外线下展示与品鉴的重要一环。靠着经营5000粉丝，将咖啡卖到3000万营业额，大卫之选是如何做到的？大部分的中国人，从前没有喝咖啡的习惯，但是外来的咖啡文化，在过去十几年间，对中国的年轻人和白领阶层影响越来越大，这也促成了中国的本土咖啡品牌如雨后春笋般呈现。可是不少本土咖啡新品牌的经营，都会或早或晚遇到自
最近很多人都在咨询我，有什么好的餐饮项目？这个真不好说，这个社会没有绝对的好项目，所谓的好项目肯定要赚钱，但做餐饮赚钱真不是完全由项目决定的，而是由店面地段、经营管理、菜品、营销相结合决定的。但问的人太多了，省得我一个个回复，索性今天专门写篇文章给大家推荐个项目，但事先说明，任何投资都是有风险的，没有风险的话我砸锅卖铁、卖肾凑钱，我也去干。我今天推荐的项目只是说操作容易且灵活，竞争少，最主要符合主
“融资就是骗人，还不是为了圈钱”。这是许多餐饮人对融资的看法。餐饮资本，从诞生之日起就成了部分人嘴里十恶不赦的恶魔，仿佛只要一跟资本沾上边的餐饮企业都被打上了“不靠谱、不务正业”的烙印。无论是麦当劳也好、肯德基也好，还是星巴克也罢，这些世界级顶尖级的餐饮企业都在资本化运作。餐饮行业已经阔别了靠原始积累开店的小作坊时代，想要高速发展，规模化发展必然要触电资本。最近两年，越来越多的餐饮企业
刚刚拆分后的百胜中国控股有限公司(下称百胜中国)交出了首份成绩单。财报显示，2016年，百胜中国系统总销售额增长5%。但就同店销售额来看，肯德基增长3%，而必胜客则下滑7%。百胜中国还宣布了高层变动，带领肯德基中国创下辉煌业绩的屈翠容(Joey Wat)，被任命为百胜中国总裁兼首席运营官。1 必胜客同店销售持续下滑 这是百胜中国自去年年底独立之后的首份
有句俗语说得好：打十次电话不如见一次面，见十次面不如吃一次饭，吃十次饭不如喝一次酒。中国式的人际交往，仅仅喝一杯咖啡，很难达到你想推进的那个深度，但吃一顿饭喝一次酒，层次就完全不同了。在消费升级的时代，吃饭其实是次要的了，核心是附加价值和额外服务。我做文化主题餐厅算是机缘巧合，室内艺术设计才是我的老本行，因为有老朋友过去一直从事餐饮相关行业，前两年我俩合计一起做个新项目，索性就各取所长，加上我手头
2月6日，德克士庐山景区餐厅发布声明回应该餐厅在美团平台上粗暴回复消费者事件。声明中称，德克士目前已经关闭德克士庐山景区餐厅在美团平台上的商铺，并承认该餐厅在运营管理上存在失误。媒体报道称，2月6日有网友投诉德克士庐山景区餐厅商家因消费者在美团的店铺上反应在店消费过程中遇到的问题，而被餐厅工作人员恶语相向。从曝光的评论记录截图可以看到该商家在对给予差评的消费者的回应中话语粗暴，甚至脏话连篇。记者在
自己开店当老板是很多厨师的梦想，也是很多厨师会走的道路；而开店后又希望生意兴隆，可以在业内声名远扬，又是每个餐饮老板的梦想。但真正能从厨师跨越到成功餐饮老板的人并不多。有这么一个厨师，从底层小弟做起，然后开了一家小餐馆，结果靠两道菜爆红，然后一下子迈进了成功的大门，十年时间在多个国家和地区开出20多家餐厅，成了国际上赫赫有名的名厨。这个奇怪的厨师就像餐饮界的一股妖风，出招总是那么与众不同却又载誉满
这是一位从其他行业跨界来做餐饮的老板亏了100万后才总结出来的经验教训。也许对于你来说没用，也许你正在经历这些事情。无论如何，一起学习共勉，希望大家少走弯路。 1.薪酬：只满足餐厅20%的骨干 这些年物价上涨，费用上涨，餐厅利润却未涨多少。每个员工都希望工资大幅增加，但估计90%以上小餐厅无法做到这点。 既然无法让所有人都满意，那么就只满足公司20%的骨干。
从09年到现在，西贝的客单价一直在上升，从五、六十涨到八、九十。一直都有人说西贝价格有点贵。为什么西贝不降价？西贝不但不会降价，还会取消目前的各种优惠措施。为什么这样呢？ &nb
从餐饮的角度说，做任何营销的目的都是赚钱，不以赚钱为目的营销都是神经病！餐饮的营销并不是大家看上去那么简单的，不是觉得今天生意不好，就感觉要做营销了，那不是营销，营销是门技巧，真的不是你想做就能做的，很可能做了以后，就把你毁了！营销有几个核心点：营销的原因，营销的目标，营销活动的设计，营销方案的落地，营销方案的培训，营销方案的执行，营销方案的监督，营销方案的调整，营销方案的结束，营销方案的总结优化
餐饮业许多职业经理人能力很强，但总是与老板配合不顺畅，或者得不到应有授权，或者不被老板信任，结果能力无法发挥，黯然离开。职业经理人与老板的矛盾点在哪里？又如何才能顺利得到老板信任呢？1. 为什么老板做不到“放手过程，只要结果”？老板插手是从经理人的角度来理解的，其实从老板的角度来看或许并没有插手。本来老板关注企业内部的事情就是正常的，是自己份内的事情，何谈插手？经理人不让老板插手自己正在干的事情，