对于小本创业者来说，小吃店一直是一个热门选择，投资少、收效快并且经营简单。几乎每个城市都有一条小吃街。小吃街里的店铺五花八门，一家门店几平米的空间，简单的工具，人手多也不过两三人，却往往都是顾客排队等候的壮观。这些看起来不起眼的小店，是靠什么存活下来甚至发展壮大的呢？月营业额四五万是真的么？今天我请来了天津一家专卖梅菜扣肉饼店的老板小刘，来给我讲讲他的小吃店生意。去年我还在一家公司任职，当时去山西
在餐饮界，开一家旺店不是太难的事，但将一家农村旺店开成连锁并走向全国，就算是个挑战了。世界不乏挑战者，总有人立足本地，从辐射周边开始，逐渐把餐厅开到了天南地北。
高铁快餐一直备受热议，昨日，中国铁路总公司发布消息称，将引入“互联网+”建立高铁餐饮供应信息服务平台，尽快推出网上订餐、站车配送供应等服务。北京晨报记者了解到，目前，铁路部门正在进行相关实施方案的技术准备。这也就意味着，日后，旅客乘坐高铁列车时，将有望通过统一的网络平台，依据个人喜好订餐，所有餐品将明码标价。 &n
国务院办公厅关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见国办发〔2017〕29号各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：随着我国经济社会发展和人民群众生活水平不断提高，冷链物流需求日趋旺盛，市场规模不断扩大，冷链物流行业实现了较快发展。但由于起步较晚、基础薄弱，冷链物流行业还存在标准体系不完善、基础设施相对落后、专业化水平不高、有效监管不足等问题。为推动冷链物流行业健康规范发
国务院办公厅关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见国办发〔2017〕30号各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：“地沟油”一般是指用餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品等非食品原料生产、加工的油脂。近年来，各地区、各有关部门按照《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（国办发〔2010〕36号）要求，不断加大打击力度、强化源头治理，以餐厨废弃物为原料
餐厅忙起来的时候，老板都恨不得自己有三头六臂，而服务员则恨不得自己能分身术。这一切都是缺人造成的。缺人就招人，但是招人却并不容易，并且人多了都是成本。那么有没有什么方法可以更好地解决这个人手的问题呢？01 花1.5个人的钱请1个人干2个人的活红餐网小编曾经采访过一些到国外当厨师的大厨，问到他们国内舒服还是国外舒服？很多厨师回答：肯定是国内舒服。为什么呢？因为国外的人手就是那么几个，每一个
创立于2011年，俏凤凰从第1家店到第10家店只用了1年半；在开到第3家分店时，市场估值已过亿；截至目前为止开业门店17家，遍布北上广……它魅力何在？一提到“米粉店”，你脑海里可能会浮现“路边摊、塑料纸碗、苍蝇饭馆”这些词语。但俏凤凰的出现，颠覆了消费者传统米线店的印象。逼格装修、苗家文化、食材地道……成为顾客对俏凤凰的最深印象。不仅如此，同样店址，俏凤凰日坪效超过麦当劳近1倍，高达250元，翻台
[ 导读 ] 3月17日，新元素·李娜联名店在武汉开业，新元素品牌创始人之一兼主厨的Scott和李娜共同为餐厅揭幕，目前已经出现的跨界餐厅基本可以看做是联名餐厅的初级形式。那么Wagas联名摩拜与新元素联名李娜，差异在哪？李娜和新元素餐厅的合作再次晋级，由资格赛进入正赛。3月17日，新元素·李娜联名店在武汉开业，新元素品牌创始人之一兼主厨的Scott和李娜共同为餐厅揭幕，同时点亮了新元素
你可能不知道，火遍社交网络的网红茶饮“喜茶”去年拿到了 IDG 资本和今日投资 1 亿人民币投资。而由前麦当劳中国区副总裁缪钦创立的茶饮“ inWE 因味茶”，也在去年拿到了刘强东 5 亿人民币投资。资本在餐饮行业的投资远远不止这些。我们整理了各路媒体的报道后发现， 2016 年以来，近 40 家餐饮企业先后获得投资，每笔投资额从数百万人民币到上亿人民币不等。2016 年以来获投餐饮品牌 list
近日，星巴克创始人、星巴克董事会执行主席霍华德·舒尔茨来到北京，在清华大学进行一场“一个关于梦想和责任的故事”的主题演讲，称星巴克成功的秘诀来自于员工的信任，以此来不断满足并超越顾客的期待。星巴克创始人霍华德·舒尔茨是个商界的传奇人物，自1987 年在西雅图开的首家星巴克咖啡店如今在全球拥有超过 2.5 万家门店，市值从 1992 年上市时的 2.5 亿美元一路飙长到今天的近 900 亿美元，舒尔
近日果断被反贪大剧《人民的名义》刷爆屏！各种达康书记的表情包满天飞，火爆程度完胜人广赢家标配三件套。眼见老戏骨们演技飙到飞起，真想问问那些不背台词只念数字的偶像们，你们的良心真的不会痛么？此乃题外话，其实站在餐饮咨询人的角度追剧，脑海里闪现的全部是“严禁公款吃喝”六个字，以及“国八条”政策给餐饮行业带来的种种冲击。2012年的年底，随着冬季到来，中国的餐饮行业似乎也进入严寒期，餐饮整体增幅下滑3.
近日，社会舆论对部分高铁列车餐饮供应问题比较关注，针对媒体和公众提出的一些问题，中国铁路总公司有关部门负责人表示，铁路部门高度重视媒体报道的高铁餐饮供应问题，已组织专门力量，加强食品安全卫生和质量检查，加大服务质量和价格监管力度，坚决治理整顿有些高铁列车违规不良经营行为，严格规范高铁餐饮服务，全力维护广大旅客合法权益。 该负责人介绍，一直以来，铁路部门对高铁餐饮服务高度重视，始终坚持将其作为铁
1 滴滴跨足餐饮分享经济时代来临未来餐饮业不仅是吃喝那么简单，而是餐饮+文创+体验的综合性服务，跨界合作发展将成为流行。之前，摩拜单车频频与肯德基、麦当劳跨界合作，后来干脆自己开主题餐厅，但你千万别以为这是出行界首次与餐饮业合作，其实早在去年，滴滴打车就已就将自己的触角延伸至餐饮行业。去年6月30日，一个初露锋芒的小龙虾品牌竟出现在滴滴打车APP（深圳区域）的页面上。以深圳平均每天都有60万人使用
导读：今天，主编要说一个胡润餐饮女首富。味千中国的创始人潘慰。95在香港白手起家，只用了8年时间，就坐上了中国餐饮界的头把交易，坐拥670间分店，营业额一度超过了肯德基和麦当劳。她投资百度外卖，入股85度C，半年时间就赚了7.46亿，公司市值一度高达90个亿。潘慰个人对金融相当精通，在商场上杀伐果断，怎么看都像是名校出身的金融天才，但实际上，她只是个连大学都没上过的苦孩子，穷的连大学都上不起，创业
我跟草哥的采访约在了国家博物馆 4 楼，乌泱泱一群人里面，我一眼就认出了他。我近视眼，他也不是金秀贤，能快速找到他，那是因为草哥名扬在外的卡通形象与本人做到了无缝贴合。这还不算，头像旁边的“草”字和三个感叹号，也是强调了草哥桀骜不驯的气质。上张图，各位可以自行感受下。草哥卡通形象+“草”字我们每人一天当中大约会看到 2000 个符号，过马路要看红绿灯，手机上要拨弄带有各种功能的软件，形形色色人衣服
亚马逊语音助手Alexa最近人气飙升，已经超越了苹果的Siri和微软的Cortana。其可以提供送餐服务，只要说几个单词，即可从亚马逊平台上的餐厅订餐。亚马逊语音助手Alexa操作简便比如简单说一句，“Alexa，从亚马逊平台上的餐厅订购寿司。”系统就会从指定的餐厅或美食品种中拉出顾客的下单记录、餐品选项清单供顾客再次下单，然后系统就把顾客选好的餐品送至其默认地址。只要顾客一下单，亚马逊的配送合作
2017年，作为曾经的高端酒楼代表净雅辉煌多年后败走济南。传统高端餐饮品牌俏江南也遭重创，高端餐饮企业虎落平阳，不仅如此整个中高端餐饮业也在走下坡路。在这个时候，还在高调扩张的外婆家，就显得很另类了。按照计划，今年外婆家旗下的品牌要再开60多家店，除了我们知道的外婆家，它还有一些子品牌，比如烤鱼品牌炉鱼，等等。据了解炉鱼在上海的时候，也延续了外婆家排长队的传统，一个只有130个座位的餐厅，一天接待
总理发话，难道实体商业的机会来了？！李克强在4月6日的国务院常务会议上强调，中国要抢占新一轮流通业革命的“先机”。当天会议部署推进“互联网+流通”行动。这被称为新一轮的“流通业革命”。总理追溯历史说，17世纪法国诞生了最早的百货商店，极大带动了流通业革命；19世纪以后，美国出现了大批连锁店，带动了新一轮的流通业革命。而在“互联网+流通”的潮涌中，催生了最新一轮的“流通业革命”。“物流与生产密不可分
在信息化大时代的背景下，想必不做外卖的餐饮老板是少之又少，然而随着外卖平台进入2.0时代，外买利润变得薄如刀锋，一时间堂食和外卖究竟该如何抉择似乎成了餐饮老板的心病。堂食和外卖，哪头都想抓，可又哪头都抓不牢，不少老板甚至产生了将堂食溢出流量转为外卖流量的天真想法。但堂食和外卖说到底完全是两个不同的消费场景，如何取舍，需小心对待。为什么外卖越来越难做前两天在朋友圈看到一个相识的姐姐在发铺面转让的消息
在“鸭都”南京卖北京烤鸭，是一件挺有难度的事情。不仅要跟盐水鸭、板鸭、酱鸭、鸭血粉丝汤PK，还面临“水土不服”等问题。褚记北京烤鸭店微调鸭坯、酱料，做南京人喜爱且接地气的北京烤鸭。通过合理配置菜肴结构和提高翻台率来保证利润。品牌经营时间超过20年，褚记的生意依然很好。建了中央厨房之后，它将加速发展，大步向前走。虽然北京有烤鸭，武汉有鸭脖，但要论最爱且最会吃鸭子的城市，非南京莫属。盐水鸭、板鸭、酱鸭