“正极”不少餐饮创业者对成为网红品牌非常热衷，但是他们往往又没想清楚--成为网红的目的是什么？或者说能给他们带来些什么有效的助力？最后砸钱花精力赔本赚吆喝。鹿鹿先来分析一下，作为一个餐饮网红品牌所能获得的正反馈是什么。1、流量转化制造话题是为了吸引眼球，从而带来流量转化为消费，最终体现在收益上，这是为品牌带来的直观好处。对于一个在朋友圈热传的新东西，大家都有尝试一二的好奇心。另一方面，网红的单点引
“C端流量变现的窗口期在2015年就关闭了，随后迎来的是，以产融结合为特点的企业级垂直服务时代。”这是李宏文在创立“筷来财”时对互联网新金融的发展趋势做出的判断。新一代金融科技在供应链领域有很大施展空间。传统供应链金融“1+N”的服务模式存在过度依赖核心企业、普惠性低、服务效率低、灵活性差等核心问题，并不适应互联网餐饮的新要求。“小鲜肉”中的一股清流与互联网金融上半场的80后年轻创业群体不同，供应
[导读]“海底捞张勇几乎不怎么上班，但宁愿不管钱，也要掌管人力资源；西贝贾国龙喜欢开会，微信里有10个工作群，最爱研究“吃”；巴奴杜中兵认为，当老板就是枕边放枪的将军，随时准备战斗；“海底捞张勇几乎不怎么上班，但宁愿不管钱，也要掌管人力资源；西贝贾国龙喜欢开会，微信里有10个工作群，最爱研究“吃”；巴奴杜中兵认为，当老板就是枕边放枪的将军，随时准备战斗；……企业的规模取决于老板的气度，企业的风格取
[导读]专注品类细分的小而美餐厅在餐饮业已经开始成为一种新的趋势，在火锅、中餐、自助等大品类市场相对饱和的情况下，越来越多餐饮人开始寻找新的餐饮蓝海，在大品类的基础上对产品进行细分，发展单品爆款，走精益求精的道路。大品类市场的饱和相信各位也是有目共睹，就拿火锅来说，川式火锅市场长久以来热度不降，今年更是变本加厉，仅在成都，川式火锅单品类店铺已经多达近17000家，重庆更是狂涨至20000家左右。同
餐饮新一轮竞争：食材最近，在杭州有一家小门面的餐厅火了，网友戏称：拐跑了全杭州的美少女，此店晋升为最新“脱单圣地”。火的原因只有一个：食材卖新鲜！餐厅究竟有什么魔力吸引大家？记者在店内采访到了四位结伴来就餐的“美少女顾客”，谈及为何愿意来这里就餐，她们相互补充总结了以下六个原因——1 食材新鲜一整面墙都是食材，食材新鲜与否一眼看得见！2 健康我就是冲着他们家的食材健康来的，以鸡枞菌为例，
[ 导读 ] 随着大卖场业态的逐渐退潮，各种类型的便利店小业态在中国开始风起云涌。无论是世界零售巨头，还是开过但又撤出的中国零售大鳄，都争相推出便利店零售餐饮业态。忽如一夜春风来，在2017年新零售风暴里，餐饮化仿佛如同2016年的AR与VR，站在了此次创新突破的风口浪尖。无论是传统零售商抑或是零售电商均对此概念青睐有加，零售巨头、风险资金等都开始纷纷涉足。一场围绕占比87%的单体零售终
近年来越来越火的餐饮“进mall”活动如火如荼，餐饮企业无不打着进mall分一杯人气的算盘，却不知这根弦正在越绷越紧，自己正在逐步沦为商业综合体井喷的陪葬品。大型餐企已经开始撤出商业综合体开始往社区店和商品街转移，而一没品牌二没资金的中小型餐企，又该何去何从？商业综合体还能活多久？1.井喷过剩随着早年商业综合体一把火烧的兴兴向荣，地产商纷纷为之侧目，盯住这块大蛋糕。这就导致近几年商业综合体呈现出井
餐饮老板内参舌尖数据研究院牵手美团点评研究院；最具前瞻力的行业研究机构和最具数据力的全球领先一站式生活服务平台的直属研究机构；联合推出2017餐饮业首份基于大数据的行业报告——《中国餐饮报告（白皮书2017）》。一没有数据化的思维方式，所有经营行为都是盲人摸象。餐饮老板内参起步之初，就立志于挖掘数据能源，为餐饮行业进化持续赋能。2014年内参联合国际排名第一的策略研究机构尼尔森，成立了国内首家餐饮
伴随着万众瞩目的期待，4月26日，2017第二届中国好餐厅全国总决赛终于在上海梅赛德斯奔驰文化中心上演，从12强中脱颖而出的全国6强已蓄势待发，全力展现各自的团队魅力。中国烹饪协会会长姜俊贤、中国烹饪协会副会长李亚光、上海市餐饮烹饪行业协会会长兼小南国集团主席王慧敏、味千拉面总裁潘慰、众强联盟创始人吴志强、中国好餐厅CEO王永濬等评审与各界嘉宾盛装出席此次总决赛，为6强选手加油鼓气。
对于小本创业者来说，小吃店一直是一个热门选择，投资少、收效快并且经营简单。几乎每个城市都有一条小吃街。小吃街里的店铺五花八门，一家门店几平米的空间，简单的工具，人手多也不过两三人，却往往都是顾客排队等候的壮观。这些看起来不起眼的小店，是靠什么存活下来甚至发展壮大的呢？月营业额四五万是真的么？今天我请来了天津一家专卖梅菜扣肉饼店的老板小刘，来给我讲讲他的小吃店生意。去年我还在一家公司任职，当时去山西
在餐饮界，开一家旺店不是太难的事，但将一家农村旺店开成连锁并走向全国，就算是个挑战了。世界不乏挑战者，总有人立足本地，从辐射周边开始，逐渐把餐厅开到了天南地北。
高铁快餐一直备受热议，昨日，中国铁路总公司发布消息称，将引入“互联网+”建立高铁餐饮供应信息服务平台，尽快推出网上订餐、站车配送供应等服务。北京晨报记者了解到，目前，铁路部门正在进行相关实施方案的技术准备。这也就意味着，日后，旅客乘坐高铁列车时，将有望通过统一的网络平台，依据个人喜好订餐，所有餐品将明码标价。 &n
国务院办公厅关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见国办发〔2017〕29号各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：随着我国经济社会发展和人民群众生活水平不断提高，冷链物流需求日趋旺盛，市场规模不断扩大，冷链物流行业实现了较快发展。但由于起步较晚、基础薄弱，冷链物流行业还存在标准体系不完善、基础设施相对落后、专业化水平不高、有效监管不足等问题。为推动冷链物流行业健康规范发
国务院办公厅关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见国办发〔2017〕30号各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：“地沟油”一般是指用餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品等非食品原料生产、加工的油脂。近年来，各地区、各有关部门按照《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（国办发〔2010〕36号）要求，不断加大打击力度、强化源头治理，以餐厨废弃物为原料
餐厅忙起来的时候，老板都恨不得自己有三头六臂，而服务员则恨不得自己能分身术。这一切都是缺人造成的。缺人就招人，但是招人却并不容易，并且人多了都是成本。那么有没有什么方法可以更好地解决这个人手的问题呢？01 花1.5个人的钱请1个人干2个人的活红餐网小编曾经采访过一些到国外当厨师的大厨，问到他们国内舒服还是国外舒服？很多厨师回答：肯定是国内舒服。为什么呢？因为国外的人手就是那么几个，每一个
创立于2011年，俏凤凰从第1家店到第10家店只用了1年半；在开到第3家分店时，市场估值已过亿；截至目前为止开业门店17家，遍布北上广……它魅力何在？一提到“米粉店”，你脑海里可能会浮现“路边摊、塑料纸碗、苍蝇饭馆”这些词语。但俏凤凰的出现，颠覆了消费者传统米线店的印象。逼格装修、苗家文化、食材地道……成为顾客对俏凤凰的最深印象。不仅如此，同样店址，俏凤凰日坪效超过麦当劳近1倍，高达250元，翻台
[ 导读 ] 3月17日，新元素·李娜联名店在武汉开业，新元素品牌创始人之一兼主厨的Scott和李娜共同为餐厅揭幕，目前已经出现的跨界餐厅基本可以看做是联名餐厅的初级形式。那么Wagas联名摩拜与新元素联名李娜，差异在哪？李娜和新元素餐厅的合作再次晋级，由资格赛进入正赛。3月17日，新元素·李娜联名店在武汉开业，新元素品牌创始人之一兼主厨的Scott和李娜共同为餐厅揭幕，同时点亮了新元素
你可能不知道，火遍社交网络的网红茶饮“喜茶”去年拿到了 IDG 资本和今日投资 1 亿人民币投资。而由前麦当劳中国区副总裁缪钦创立的茶饮“ inWE 因味茶”，也在去年拿到了刘强东 5 亿人民币投资。资本在餐饮行业的投资远远不止这些。我们整理了各路媒体的报道后发现， 2016 年以来，近 40 家餐饮企业先后获得投资，每笔投资额从数百万人民币到上亿人民币不等。2016 年以来获投餐饮品牌 list
近日，星巴克创始人、星巴克董事会执行主席霍华德·舒尔茨来到北京，在清华大学进行一场“一个关于梦想和责任的故事”的主题演讲，称星巴克成功的秘诀来自于员工的信任，以此来不断满足并超越顾客的期待。星巴克创始人霍华德·舒尔茨是个商界的传奇人物，自1987 年在西雅图开的首家星巴克咖啡店如今在全球拥有超过 2.5 万家门店，市值从 1992 年上市时的 2.5 亿美元一路飙长到今天的近 900 亿美元，舒尔
近日果断被反贪大剧《人民的名义》刷爆屏！各种达康书记的表情包满天飞，火爆程度完胜人广赢家标配三件套。眼见老戏骨们演技飙到飞起，真想问问那些不背台词只念数字的偶像们，你们的良心真的不会痛么？此乃题外话，其实站在餐饮咨询人的角度追剧，脑海里闪现的全部是“严禁公款吃喝”六个字，以及“国八条”政策给餐饮行业带来的种种冲击。2012年的年底，随着冬季到来，中国的餐饮行业似乎也进入严寒期，餐饮整体增幅下滑3.