新视野
liuyu  2017-04-10 11:14:43

年初,咖啡大佬星巴克2万连锁终极成就达成,分店遍布全球63个国家。偏偏意大利这个咖啡原始地始终攻不下来。为啥星巴克的扩张一定要绕开意大利?因为星巴克的咖啡不够正宗。那在意大利开店对星巴克来说真的那么重要?不一定。如何定义“正宗”不少餐厅喜欢将“正宗”作为一个卖点,用以吸引顾客。但很多时候,“正宗”并不是餐饮人能擅自定义的。“正宗”的定义权更多时候是交给消费者。我们常常会听到消费者炫耀般地对别人说,

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liuyu  2017-04-11 09:56:54

餐饮创业有多难,只有“过来人”才明白。作为餐饮小白,要花样作死整垮一家店再容易不过了。但创业失败并不可怕,我们要思考的是,如何从别人的教训里收获自己的经验,摆正心态去迎接下一场挑战。距离上一次创业已经过去四年,我们做过的决策还历历在目,那些犯下的错,也早已沦为周边顾客群的笑谈。不敢说只因那年年少,也不能说经过了几年破茧明志,我再回去就能改变这家餐厅注定要死去的结局,只是今天想把这些往事翻出来,所谓

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liuyu  2017-04-12 10:42:19

《人民的名义》这部剧最近异常火爆,不论是二三十岁的小鲜肉,还是五六十岁的老腊肉都在追,看过的人,都大呼过瘾。这部剧和以往反腐剧不一样,它很真实,尺度很大,而且人物的刻画都有事实依据,让人不得不感叹生活比电视剧还要戏剧化。4年贪污2亿4千万,却住着小平房,骑着自行车,每月只给乡下的母亲寄300块钱的“孝子”赵处长;前一刻还在酒桌上说着要心系党和人民,受贿行迹败露,后脚就逃到美国的副市长丁义珍;为了自

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liuyu  2017-04-14 10:00:24

被誉为北京餐饮业“奥斯卡”的北京餐饮十大品牌评选活动已进入评审阶段。4月13日上午,“2016年度北京餐饮十大品牌评审会”在京举行。在方圆公证处的现场监督下,11位权威专家评委对入围餐饮品牌进行了认真评审并现场打分。最终榜单将在汇总公众投票结果、征求各主管部门意见后,于4月底召开的“2017北京餐饮品牌大会”上公布。参与本次评审的专家评委阵容强大,包括中国烹饪协会会长姜俊贤、北京烹饪协会会长云程、

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lilingjuan  2017-04-13 10:49:42

上半年已过去三分之二,餐饮行业竞争依然惨烈,倒下一批,退市一批,餐企要想突围,就得擦亮双眼,武装自己。文中红餐网专栏作者顾亮,总结了当下餐饮行业的几大新机遇,大家或许能从中汲取灵感。2017年餐饮的形势一如既往的严峻。一边是老品牌迅速转型,携其子品牌强势突围;另一边则是随着跨界餐饮人大量涌入,年轻化品牌大量崛起,品类之间越来越细分,竞争越发激烈,想要把一家餐饮品牌做成功越来越难!当然,任何事物都蕴

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liuyu  2017-04-17 10:02:03

美团点评CEO王兴4月15日,「新经济100人」在北京举办「归零•新经济100人2017年CEO峰会」,美团点评CEO王兴在峰会上,与500多名参会嘉宾分享了他对新经济、互联网下半场的看法。「互联网下半场」是王兴提出的概念,也是过去两年的行业热词。王兴认为下半场的一个基本特征就是,互联网用户的普及度超过一半。在中国,互联网渗透率超过一半的之前和之后,都有着巨大的商业机会,但是游戏规则和需要关注的点

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liuyu  2017-04-18 10:22:42

互联网和新媒体的蓬勃发展,给餐饮界的学习氛围带起了一波小高潮。由于国人在美食方面良好的“群众基础”,早期餐饮行业竞争不饱和,大家拼的是速度,是由需求侧倒逼供给侧发展,促使餐饮经营者提升。现在行业竞争充分,拼的是认知,餐饮人不断升级认知,开始引领行业。由“你想要啥,我来满足”的母爱思维,向“我给你的,就是最好”的父爱思维转变。餐饮行业是包含多种学科和业态的系统工程,各种行业和知识背景的人才涌入餐饮行

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liuyu  2017-04-19 10:52:46

[ 导读 ] 细分品类的强劲增长,也为下一个食品巨头的诞生创造了条件。相应的,部分企业的兴起,也在促进其所在品类的上升。这些逆势崛起的新星,在行业放缓的趋势下,尤显闪耀。也正是这些崛起的新品在疯狂的收割着传统巨头的市场。逆势下,谁在收割市场?细分品类的强劲增长,也为下一个食品巨头的诞生创造了条件。相应的,部分企业的兴起,也在促进其所在品类的上升。这些逆势崛起的新星,在行业放缓的趋势下,尤

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liuyu  2017-04-20 10:02:56

原标题:国务院常务会丨李克强:推出进一步减税措施,切实推动实体经济降成本增后劲李克强主持召开国务院常务会议决定推出进一步减税措施持续推动实体经济降成本增后劲通过《中华人民共和国公共图书馆法(草案)》国务院总理李克强4月19日主持召开国务院常务会议,决定推出进一步减税措施,持续推动实体经济降成本增后劲;通过《中华人民共和国公共图书馆法(草案)》。会议指出,按照《政府工作报告》部署,深化税制改革、加大

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liuyu  2017-04-22 16:57:32

餐饮业的质量安全水平与我们每个人的生活息息相关,北京作为中国的首都,正处在服务“疏解非首都核心功能”和推进“京津冀一体化”的国家战略中,为改善和提高网络订餐服务,共同净化规范网络市场,百度外卖、美团点评、饿了么、到家美食会等主要网络订餐平台在北京市食品药品监督管理局的支持、指导下,自发组建网络订餐平台行业自律联盟,皆在为不断提升餐饮业质量安全水平作出自己的贡献。在网络订餐平台自律共建联盟成立大会上

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liuyu  2017-04-24 10:11:35

[ 导读 ] 雅座CEO白昱现场发布了由雅座、汉源、口碑、海底捞等行业大咖共同编纂的《2017年餐饮行业管理智库年度报告》,从顾客管理指数、餐饮发展趋势、经营管理知识三个维度,对餐饮市场进行了剖析。亿欧4月21日消息,由餐饮行业营销云服务商雅座举办的2017餐饮行业管理智库年度峰会在北京新丽都皇冠假日酒店举行。雅座携汉源、口碑等餐饮服务商和海底捞,聚焦“专家系统+专业服务”,用第三方专业

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liuyu  2017-05-02 10:17:48

这份节后的政策红包,请您收好!关于2016年-2017年北京市物流标准化试点工作有关事项的通知各有关单位:  按照国务院《物流业发展中长期规划(2014-2020年》(国发〔2014〕42号)文件要求,根据财政部办公厅、商务部办公厅、国家标准委办公室《关于2016年开展物流标准化试点工作的通知》(财办建〔2016〕85号)有关规定,为支持发展北京市现代物流业,改善物流业发展环境,加快推动首都物流业

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liuyu  2017-05-04 10:11:08

一直以来,人们常把服务速度视为快餐体验的关键。但是现在,对于年轻的顾客而言,他们喜欢定制,希望做出自己的东西。这种定制有多种表现方式:1.餐厅向顾客提供所有的食材,让他们自己DIY完成整道菜2.提供厨师的推荐菜,让顾客参考调整DIY出属于自己风格的菜品3.将两种或者多种菜单、菜品融为一体,构造出一套定价午餐或晚餐顾客自己DIY整道菜比餐厅直接做好的菜品更受欢迎美国烹饪学院的副教授吉尔福说:“我们列

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lilingjuan  2017-05-05 10:08:29

进入2017年,随着我国经济的发展和中小餐饮发展现状,店面赚钱的模式也在悄然发生着改变。尤其是下面的这七条,为2017年店面的经营和发展指明了方向。1、17年后餐饮进入厚利时代世界上所有能够让别人忘记成本、忘记渠道、忘记价格的东西,基本上就是那一类,也就是被我们常说的各种著名品牌。品牌的特点之一,是具有传承价值,我们总能找到它本身蕴含的各种边缘价值和文化价值等,因此100块钱的东西可以卖到1000

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liuyu  2017-05-09 10:21:58

国八条的出台,湘鄂情、小南国、净雅、金钱豹等主打高端定位的餐饮品牌开始没落。但这并不意味着高端消费就此打住,随着国民平均收入年年创新高,餐饮方面的高消费反而有了更大的市场。特别是从去年开始,轻奢餐饮,这种新型概念开始冒头,现如今甚至大有成为下个大品类的趋势。为什么同样是高客单价,高端餐饮走向末路,轻奢餐饮却能得到消费者的青睐?这背后,还是消费升级在作祟。大家有没有关注到一个商业现象:市场上正有两类

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liuyu  2017-05-11 10:27:18

随着移动互联网和外卖的发展,快餐业又将迎来新一轮的黄金发展期,但未来的快餐业已经不是当年的快餐,消费者消费需求不断升级,快餐业迎来变革,快餐业从业者该如何跟上这次变革呢?01快餐仍为增量市场近年我国餐饮业结构调整、转型升级效果不断显现,餐饮市场一直保持较高速度发展。值得注意的是,除北京外,沪广深三地品类增幅,以快餐类最为突出,增幅分别为4.29%、5.08%、10.08%,这说明,占据整个中国餐饮

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