新视野
yuchen  2017-04-15 08:44:38

餐饮行业,少有上市企业,为什么?因为大都承受不了资本化过程中的税负成本和财务规范的成本。举例来说:一家上市的餐饮品牌,每一笔流水的现金与发票一定要一致;每一笔采购都要缴纳流通费用;再交完企业的所得税25%之后,才是真正的税后净利润,经过这一轮“血洗”之后,很少有餐企能承受财务规范化的成本,能承受住的则必然有足够强的持续盈利能力。3月24日正式挂牌新三板的咖啡之翼就是其中一家。虽然挂牌新三板离真正上

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yuchen  2017-04-15 08:36:27

海底捞23年从小到大,再到裂变的历程,是组织体系不断的变化的过程。在创业伊始,海底捞会根据当地的习惯调整口味,客人说好吃才是好吃。随着连锁发展企业规模增大,想在这个市场这么恶劣的竞争环境中生存下去,要依靠什么?当然是企业的灵魂,也就是企业文化。什么是企业文化?就是企业价值观。什么是价值观?我们能给社会创造什么样的价值?我们能给客户创造什么样的价值?我们能给员工创造什么样的价值?当然我们要为国家创造

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lilingjuan  2017-04-14 18:28:12

有人说餐饮行业太实际,店内有无稳定客流一下就能折射出生意好坏,无所遁形。按照餐饮界评说的3个月、1年、3年、5年的餐厅常规生命考核周期,对于目前已经步入第十二年的赤坂亭来说,足见其已经获得市场认可。而论及如今的成功,赤坂亭董事长游忠旺并无过多华丽的词藻,言谈中却愈发慎重、自谦,你可以非常分明的感受到他的笃定与坚持,他一直很清楚自己要做什么。        &

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lilingjuan  2017-04-14 11:14:12

有那么几道菜让你又爱又恨,它们要么不常被顾客点,要么不好存放,要么又做起来特别麻烦。但关键是,你觉得他们各有特色还舍不得删。通过菜品销量和菜品利润的察言观色来决定它们去留,是绝大多数餐厅容易上手且使用最为频繁的套路。 YES (天津某餐饮品牌)之前几代菜单也是这样,没有经过科学计算后的菜单虽然菜品种类有所减少,但菜品成本和人力成本反而在不断上涨,毛利率下降。试验过多次在菜单上大动干戈的 YES ,

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lilingjuan  2017-04-14 11:00:13

可以说,麻辣烫绝对称得上全国最大众、最受欢迎、开店率最高的“平民”餐饮项目之一:它不用厨师,投入相对少,而且全年没淡季,只需选好店址、独特配方、量足质优、干净卫生、策略得当,基本就能稳稳挣钱,这几年杨国福和U鼎冒菜的红火也都证明了这一点。那么,我们如果自己投资一个这样的小生意,背后有什么讲究呢?今天请到了一位资深的麻辣烫店主,为我们分享一下。一转眼从事麻辣烫已经七年多了,七年来,付出的心血和艰辛一

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lilingjuan  2017-04-14 10:55:29

先来看一组喜忧参半的数据:2016年全国餐饮收入超3.5万亿元,同比增长11.2%,但餐饮业的月倒闭率高达10%,年复合倒闭率超100%, 北上广深仅半年就有16万家餐厅关门,许多老牌餐饮、网红餐饮也难逃倒闭的命运。2017年才过3个月餐饮战场已是哀鸿遍野,阵亡名单已有好多页,这其中尤以净雅、大同酒家、红炉磨坊老字号让人唏嘘不已。餐饮业的优胜劣汰已经开始呈现重力加速度模式,在这来势汹汹的关店大潮里

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lilingjuan  2017-04-14 10:38:55

昨日,市卫生监督所通报,上个月本市控烟执法处罚创下了控烟条例实施以来单月处罚新高。控烟两年来,全市罚款金额累计超过了230万元。自2015年6月1日,《北京市控制吸烟条例》正式实施以来,截至今年3月31日,全市共出动卫生监督执法人员33.36万人次,共监督检查16.63万户次,发现不合格单位13210户次,责令整改12332户次,有829家单位被行政处罚,共计罚款230.2万元。今年3月份,全市共

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lilingjuan  2017-04-14 10:34:11

随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高,很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。因为既能享受良好的就餐体验,又很有面子,同时也吃得放心。从2006年至今,50%的餐饮品牌已经阵亡,剩下的50%,有一部分还在挣扎,快进快出,方生方死,近年的餐饮淘汰赛已经启动加速度。这个世界变化太快,与时俱进才是王道。餐饮品牌也一样,需要迭代进化,需要不断升级,才能维护在顾客心中的存在感。1&nb

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lilingjuan  2017-04-14 10:23:03

星巴克(Starbucks)正在调整策略以应对电商大潮及新消费人群。4月11,在卸任星巴克董事长一职一周后,霍华德·舒尔茨(Howard  Schultz)在清华大学的演讲中表示,因为有亚马逊、阿里巴巴等,每一家实体店都在受到线上电商的威胁。“这就意味着零售业的一个大调整,很多实体店会关门,我们必须打造更好的,有情感诉求的、浪漫的实体门店。”霍华德表示。4月11日晚间,在清华大学经管学院

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liuyu  2017-04-14 10:07:47

在2016年,外卖市场逐渐成熟起来,随着平台补贴结束,佣金提高,用户习惯和需求的养成,再加上传统餐饮品牌布局、发力外卖业务,互联网餐饮面临平台和传统餐企的双面夹击,日子越来越不好过。曾经创造了9.9元套餐一个月卖1200万元,两年开出125家店的外卖品牌Kao铺创始人吕强也感到了压力,以去年10月份为界:之前Kao月复购率能达到4次,现在是3次左右,单日营业额也下降了一半。还好成本控制比较好,所以

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yuchen  2017-04-13 13:35:23

各区商务委、市属国有企业集团、有关单位:  为推进流通领域供给侧结构性改革,推动服务业扩大开放,疏解非首都功能,提高生活性服务业品质,转方式、稳增长,努力实现商务工作新跨越。现将申报2017年度第一批商务发展项目的有关事项通知如下:  一、支持方向和重点  资金主要支持商务发展领域内符合首都城市战略定位的促消费、稳增长,推动保障民生的项目;促进生活性服务业品质提升,推动商业便民利民发展的项目;促进

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lilingjuan  2017-04-13 13:35:16

加盟商一般在总公司的总体经营战略目标中不具有任何的话语权,但是最近,一份要求麦当劳给予加盟商董事会席位的提案成了热议。究竟是怎么回事?让我们来看看。此提案要求加盟商具有董事会职权这份提案要求麦当劳给予加盟商董事会席位,而且加盟商应该获得其拥有店面的一份特别股。但是这份特别股不具有经济价值,只是用来让其具有投票选举董事的权利。是否会被麦当劳采纳?加盟商是公司运营和利益的相关者,他们通过代表董事参与董

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lilingjuan  2017-04-13 11:40:17

文过是非”按语:从1987年全美11家门店,到2017年全球超过2.5万家,这便是星巴克30年的骤变。“一家商业上市公司的使命和责任是什么? 仅仅只是盈利赚钱么?只是为股东带来回报么?如何在商业利润和社会责任之间实现平衡?”4月11日,星巴克咖啡公司董事会执行主席霍华德•舒尔茨(Howard Schultz)首次登上中国顶尖大学讲堂,他以3年前星巴克全球股东大会上的问题开场,在清华大学发表了题为《

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lilingjuan  2017-04-13 11:32:45

城里的人想冲出去,城外的人想冲进来。面对一线城市的惨烈竞争,很多餐饮品牌内心SOS:城市套路深,我要回农村。当年不敌麦肯、退守二三线的德克士却重启一线战略:农村根已深,我要回广深。2013年,以上海首家舒食快餐店开业为契机,德克士正式发出重回一线市场的信号。如今4年过去了,它交出一份怎样的答卷?“千年小三”翻身当老二的梦能实现吗?1 一张图,看懂德克士和一线市场的“相爱相杀史” 4月11

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lilingjuan  2017-04-13 10:39:56

互联网对于餐饮娱乐行业的改造,已经相当深入。团购让商家增加了线上引流的渠道,O2O让商家增加坪效拓宽场景,扫码支付、扫码领券、扫码点餐等和二维码相关的操作,则让实体店在顾客消费的多个环节提升了工作效能。然而这并非终结,商家依然有痛点没有解决,消费者依然有新的需求,也就仍然有空间让互联网人继续深挖。目前,几大平台各自有所侧重,饿了么开搞“独家发售”与商家做营销联动,美团点评深挖多元化入口,占领入口先

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lilingjuan  2017-04-13 10:05:54

最近爆红的「喜茶」是 IDG资本在消费品投资布局的又一案例。这家茶饮店最初发端于二三线城市,92年出生的创始人聂云宸在5年时间内将其打造成茶饮店中的“网红”,从华南到华东,单店日销4000杯,喝过之人必赞不绝口……这家神奇的奶茶店背后,奥秘究竟何在?故事要从五年前说起5年前,广东江门九中街开了一间小小的叫做「皇茶」的店,21岁的聂云宸一人负责店面装修、菜单设计、产品调制等工作,天气不好时,每天只能

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lilingjuan  2017-04-13 09:52:00

建立合伙人文化,让员工与公司形成利益共同体,事业共同体,命运共同体。让员工转变打工心态,从过去为老板干转变为自己干,把企业做大,做成功。合伙人股权怎么分,什么时候分,分多少最合理?如何设计合伙人股权的进入和退出机制?想要留住人才,激励管理层更富积极性、创造性地开展工作,该从哪方面入手?众筹融资的专业策划方案怎样制定才能吸引,到企业家的投资?     股权结构要如何设计

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