外卖的爆发式增长和商场美食的兴起，给美食广场带来了巨大的冲击，如何吸引消费者到店吃饭，成了像大食代这种美食广场业态的餐饮急需解决的问题。大食代华北区总经理王寅虎接手后，大刀阔斧进行改革。他在逆境中建班子、定战略、带队伍，帮助大食代在一年内扭亏为盈，营业额逐月递增，同比增长20%。他指出，未来大食代还将继续开新店，加新品，做大规模，美食广场不会从商场里、更不会从人们的生活中消失。在大食代之前，王寅虎
菜单上只有 3 种汉堡，3 种奶昔，薯条和软饮。313 家分店，全部堆积在美国的 6 个州，其中大多数都位于加州。这种宅男策略，发生在一家已经有近 70 年历史的快餐企业头上，你不禁会想，它还有几年活路呢？但你可能要失望了，宅男逆袭成功，它活得相当好。怎么看都很过时的风格它是 In-N-Out，一家看上去有点土的汉堡店。最近几年，它连续在美国国家餐饮网的年度读者票选里排名第一；因为超过平均时薪的高
这或许是一篇脑筋急转弯的文章，嘻嘻。女人最怕老化，品牌也一样。如何判断一个品牌老了，就是进到他的店里，看客群的年龄。品牌老化的原因前两天余校长跟我聊到有关人的价值与年岁的问题，尤其聊到儿时的同学时，有的人选择一辈子在一个地方一个企业拿着固定工资，过着小富即安的生活，有的人选择不断学习、挑战自己、跳出所谓的安逸圈去在一个行业里创造更多价值，没有什么对与错，只是一种人生态度与价值观的选择。人的老化与品
从网约汽车到共享单车，共享经济的发展轨迹正在朝着人们生活的细节不断延伸。但“共享厨房”你听说过吗？近日，长沙就出现了一种全新的互联网时代餐饮新业态“餐予者”。超大规模的共享厨房可供商户“拎包入驻”，设备、能源、包装、配送、客服、营销都由“餐予者”提供，商家只需带食材烹饪制作。同时，“餐予者”提供外卖代运营，从外卖平台的管理、外卖配送到线上客服跟踪、线下品牌包装，商家需支付销售额的30%作为佣金。这
近日，外媒的一则消息让味千拉面再度站到了风口浪尖之上。消息称，味千中国将在全球机场铺设新店，首家机场店已经落户意大利罗马国际机场，今年计划还将新开10-15家机场店。 相较于国内，国外机场的规范化管理和国内逐年攀升的出境人数是味千中国“走出去”的优势，这步棋目前看起来颇有些抢占先机的味道。但只凭借这次“抖机灵”就想翻身未免还有些不切实际。国内快时尚餐饮竞争愈发激烈，味千想要突围还得拿出更多的真本
人工智能、机器人很快将取代人类服务员。百胜集团首席执行官Greg Creed周二向CNBC表示，在本世纪20年代中期，人工智能，机器人和自动化将在快餐业取代人类。Creed表示，自己旗下的几家快餐店品牌公司，包括必胜客、肯德基(专题阅读)和塔可钟(tacobell)，已经在中国上海设立了自动售货亭。在这里，一个机器人就能服务消费者。华尔街见闻此前介绍，中国百度与肯德基合作，解决传统经营痛点。依托百
如果说电子行业是走在时代发展潮流前线的第一人，毋庸置疑餐，饮行业一定是紧随其后的那位。“吃”是每个人每天必做的事，而餐厅就是把很多人吃的人聚集在一起，那么“好不好吃”、“以后还会来吃吗”、“味道、环境服务值不值菜价”就成了老板们深思熟虑的问题。随着政策风向和消费者心态的转变，餐饮行业低迷已经成为业界共识。为了弥补餐饮所带来的一系列问题，老板们纷纷展开了自救行动：从自身品牌出发，推出相关的餐饮新品牌
各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务、发展改革、教育、人力资源社会保障、住房城乡建设、文化部门，国资委、国家税务局、地方税务局、工商局（市场监督管理部门）、质量技术监督局、知识产权局、旅游局、银监局、证监局、文物局、中医药局： 老字号拥有世代传承的独特产品、精湛技艺和服务理念，承载着中华民族工匠精神和优秀传统文化，具有广泛的群众基础和巨大的品牌价值、经济价值和文化价值。2006
两会期间，“生产基地+中央厨房+餐饮门店”的产销模式被写入2017年的中央一号文件，作为“壮大新产业新业态，拓展农业产业链价值链”的一项重要举措而被提及。前不久《农业部办公厅关于请报送中央厨房产销模式案例的通知》发布，总结推广出了一批中央厨房产销典型模式。到底什么叫“生产基地+中央厨房+餐饮门店”？怎么构建这样的模式？Linlin's Farm为我们树立了一个标杆。1Linlin'
今天，美国财富杂志对外公布了“2017年年度全球领袖人物榜单”，马云名列榜单第二位。财富杂志是这样评价马云的：马云以意想不到、鼓舞人心的方式去利用他的平台，作为自由贸易和慈善倡导者，论证像阿里巴巴这样的开放电子平台可以作为世界经济发展的动力，去帮助小企业去开拓消费者。为了实现他的愿景，马云已经在敦促降低贸易壁垒。而上面评价中说到的“降低贸易壁垒”，指的就是马云一年飞800小时、走访33国，力推的e
2016年北京疏解清退市场117家、物流中心32个，周边市民日常生活如何保障？如何做到疏解和提升并举？1月16日，北京市商务委主任闫立刚在北京市第十四届人民代表大会第五次会议举行的“和谐宜居之都”发布会上表示，今年北京将继续增加各种便民服务商业网点1000个，鼓励连锁企业、老字号企业进社区和街道开店。 提高生活性服务业品质和市场调整疏解都是首都商
一个空间里，如果同时有咖啡店、甜品店、健身餐厅、烧烤店、饺子馆、拉面摊、小龙虾店、酒吧，但它又不是商场，不是市集，它算什么？它就是它自己，一个独立美食聚合体。和“大食代”们相比，它独立于大型商业综合体，自成一格，空间自身通常会肩负证照申领、日常管理、营销推广的职能。和“餐饮+零售综合体”们相比，它的“众筹感”更强，品牌们“各自为政”，同时它的业态更加集中在餐饮上。和“美食市集”们相比，它固定位置、
互联网的下一个风口在哪里？包凡抛出一个答案，“中国的未来一定是新经济的未来，新经济是未来唯一值得赌的一个方向。”互联网的下一个风口在哪里？包凡抛出一个答案，“中国的未来一定是新经济的未来，新经济是未来唯一值得赌的一个方向。”“资本寒冬”的唱衰论调，持续发酵长达两年。如今万物苏醒，但是创业者和投资人的春天并未如约而至。有人评论说这是资本市场的紧缺，也有人说是资本市场的自净。几乎所有人都在问，人口红利
餐饮一直被视为酒店的附属物，也许不需要盈利，做好配套即可。然而，杭州四季酒店里一个700平米的餐厅，年销售额却达到了4000万。酒店里的餐厅，仅能扮演“陪太子读书”的角色？由中国饭店杂志社发起创办的第十七届中国饭店全球论坛于前不久在广州举办，餐饮业如何在酒店业、旅游业掘金也成为了此次论坛的一个话题。专业的人，做专业的事。这是亚当·斯密在《国富论》的开篇提到的观点。一个产业高度成熟的一个表象是：链条
继西贝春晚花 2400 万打开了投放电视广告的第一扇窗后，“优粮生活”这家纯线上餐饮品牌，也开始“承包”地铁车厢和灯箱广告牌的工作。相信你应该还记得去年 12 月，在 1 号线、2 号线、8 号线、10 号线等线路的灯箱、换乘通道的整面墙，以及某车厢的整个内包里看到的“优粮生活”广告。这种“有态度”的表现意义何在？ 如果单纯为了留存或拉新，根本犯不着用这种大手笔的方式，据悉，这次的宣传
2016年，全国餐饮收入突破3.5亿，2017年将会有更多人涌入餐饮行业。开餐厅是一个系统，最首要的就是选址。做好选址，可以省一半的力气。那么，好的餐厅选址是什么标准呢？符合你餐厅的定位，有你的目标群体，还有就是租金能负担得起。连锁品牌停业，竟与选址不当有关 2017年1月1日，餐饮人又开始新一年奋斗，然而一夜之间赫赫有名的连锁品牌茶香书香倒闭了。而有关行业人士分析，这个品牌的倒闭的原
为顾客提供鲜香美味的食物，是餐饮经营者的职责。一般来说，社区小店服务几百位老客人，街边大店服务上千上万人级别的区域顾客和流动顾客，连锁餐饮企业服务大中城市千万级别人数的更广大客群。而同样是让人们吃得好、吃得香，调味品制造商的目标，则是让上亿中国人餐桌上的食物更美味。在调味品中，酱醋类、辛香料类、酱汁类都有两三个强势品牌，以及数十个地方区域性品牌，只有“鸡精”这个大类，大多数消费者几乎只认“太太乐”
世界知名连锁咖啡品牌“星巴克”，已经成为国人眼中白领、小资的代名词，其超过2.5万家分店，遍布世界各国的城市。但是，星巴克在意大利却没有门店，这是为什么?星巴克要开在意大利，那简直是在关公面前耍大刀。毕竟，意大利的咖啡文化历史非常深远，可以说，在咖啡文化上，意大利是星巴克的祖师爷。正是因为星巴克总裁霍华德·舒尔茨1983年游历米兰，发现了意大利咖啡的魅力，才成就了如今的全球“咖啡王国”。意大利人对
3月27日，全聚德发布公告称，拟收购北京汤城小厨餐饮管理有限公司(下称汤城小厨)股权，该交易若完成，汤城小厨将成为全聚德旗下的控股子公司。公告内容显示，全聚德在3月24日与汤城小厨的自然人股东黄俊宇、岑耀辉、陈镜华、陈云辉以及天津天图兴华股权投资合伙企业、深圳天图股权投资基金管理企业签署了《中国全聚德(集团)股份有限公司收购北京汤城小厨餐饮管理有限公司股权之意向书》(下称意向书)，拟收购上述自然人