调研座谈会现场

参加座谈的新锐餐饮人提出了多项建议

姜会长亲切听取了企业家们的建议和意见

姜会长与新锐企业家合影留念

    3月27日下午，中国烹饪协会会长姜俊贤专程来到北京耕生活馆与知名新锐餐饮企业家及相关产业专家进行调研座谈，了解大众化餐饮市场形势下新型餐饮企业发展状况和90后新锐餐饮企业负责人生存环境。黄记煌创始人黄耕，西少爷联合创始人袁泽陆、醉麻辣创始人孙波、鲜牛记联合创始人冯树强、弘毅投资董事总经理王小龙，北京电视台《上菜》总导演王昱斌，以及部分90后餐饮品牌负责人出席了调研座谈。中国烹饪协会副会长边疆陪同姜会长调研。

    姜俊贤会长介绍了中国烹饪协会作为行业组织近两年为全国餐饮业转型升级创造优良环境所做的卓有成效的努力，介绍了在协会努力下国家有关主管部门在食品安全责任科学管理、帮扶中小企业发展、大幅减免有关环节税费、维护外卖市场健康发展等方面不断推出的利好政策。姜会长指出：“为广大餐饮人对接供应链合作、解决上下游需求等问题，一直都是中烹协努力去完善的事情，也是协会的重要功能之一。接下来，我们还将发挥协会的力量，搭建厂商与餐饮企业交流的便捷渠道，实现两方的顺畅对接，并通过大数据分析，解读餐饮发展行情，帮助餐饮企业更快、更准确的找到适合自己企业的经营发展方向。面对国家经济发展新常态和不断入行的80、90后青年企业负责人，协会将更加积极地听取他们的的意见和建议，引入新的思维，完善餐饮人与协会之间交流桥梁的搭建，引领餐饮业健康可持续发展。”

    黄记煌公司董事长黄耕作为本次对话交流的积极倡导者介绍了本企业近两年迅速发展给自己带来的启示，他说，餐饮企业与行业组织是相互依赖的需求关系，长久以来，协会与餐饮人都是一个大家庭里的重要成员，协会的工作离不开餐饮企业的支持，餐饮企业的发展也离不开协会的帮助。随着餐饮市场的发展，广大餐饮人特别希望协会能够打开更加开放且多元化的渠道，聆听新老餐饮人的意见，大家共同努力，让整个餐饮行业更好、更快的向前发展。黄耕董事长还对餐饮业的一些不良倾向提出了治理意见，他说，现在有部分餐饮企业只顾自己生意，不遵守法纪和公德，影响了行业健康发展的秩序和公信力，在这种情况之下，协会和餐企就很有必要联合发声，共同维护让我们生存发展的健康生态。”

    西少爷创始人袁泽陆以餐饮业新兵的姿态希望多有向前辈学习的机会，对协会服务机构设置更加细化、有针对性的组织更多交流互动活动提出了自己的建议。他认为，应对餐饮业不断细化的新常态，协会要体现出一呼百应的集体力量。鲜牛记总经理于浩针对餐饮企业如何通过协会组织维护自己的合法权益等问题发表了自己的见解，并希望协会能够积极帮助餐企获得应有的利益。

    弘毅投资是近几年在餐饮业投资项目较多的金融机构，在把现代资本理念引入餐饮管理过程中，深感餐饮企业管理理念和方式与现代管理的差距，董事总经理王小龙与姜会长交流了想法，获得了曾领导全国首家餐饮企业全聚德上市并成功在金融市场上发展的姜会长赞同。王小龙表示，金融投资方也希望餐饮企业与在行业协会指导下共同发展，希望餐饮业与投资界多探讨多合作，互相帮助促进行业适应现代社会发展的需要。 

    与多家餐饮企业建立了稳定上下游关系的德强生鲜董事长冯树强，就互联网外卖平台控制餐企供货渠道，随意定价和收取费用等问题，批评了目前在这一领域出现的不合理现象，与协会领导交流了自己的看法和意见。

    北京电视台《上菜》总导演王昱斌多年从事餐饮技艺和美食文化的节目制作，他从专业餐饮媒体的视角出发，提出希望打造具有公信力的餐饮媒体平台的倡议，建议由餐饮行业组织和媒体通过联合发声，树立优秀企业大众品牌，杜绝不负责只顾抢眼球的捏造诋毁，让百姓对餐饮企业的辛勤工作和良心食品有所认知从而更有信心。

    调研座谈在平等和谐的气氛中进行，与会青年企业家们围绕中国餐饮业现状及发展以及新兴企业及其负责人发展生态等大家关心的问题与协会领导进行了热烈的交流研讨，大家积极为餐饮业繁荣发展建言献策，并一致认同要拓宽起协会与餐饮人之间的沟通桥梁，为谋求共同发展创造更多机遇。