随着新型社区逐渐解决传统社区餐饮一直遇到的瓶颈和问题，社区店重新回归到餐饮人的视野中来。目前，已有不少社区餐饮品牌开始悄悄赚钱，连锁餐企开始在积极布局抢滩社区店。

餐饮商家需要对于这部分新型社区人群进行深入分析，掌握好社区变化的趋势，才能站在这一次即将到来的风口之上。

目前中国Shopping Mall中近30%的店铺为餐厅，因为自带流量、层次高端、并能一站式满足顾客需求，几年来餐饮品牌扎堆进入。

然而，进Mall的餐厅品牌终归是少数，在复杂的餐饮生态体系中，社区店开始逐渐被业界重新审视，有不少社区餐饮品牌比如上海大食堂也开始悄悄赚钱，甚至被人称为上海的新地标之一。另外，包括呷哺呷哺、和合谷等在快餐方面积累了不少经验等连锁餐企，也都在积极布局抢滩社区店。

▲ 上海大饭堂的老上海葱油饼，巷间里弄的土炉上烙出的小吃，可以称为老上海味儿的招牌之一。

和合谷董事长赵申在接受餐饮公会专访时明确表示，和合谷已经对北京300个左右的社区进行了调研，计划开出300个社区店。

此社区店非彼社区店

新型社区跟传统社区有着明显的区别，以年轻人和小家庭为主，新型社区内白天办公者为数不少。这就改变了传统小区白天犹如空城、午餐客流量过低的状况。

另外传统的街边店在审批手续存在各种各样的问题，在新型社区里因为配套商铺等设施也得以解决，甚至有的社区还配套小型的购物Mall。大型Mall综合体在业态元素方面，遇到了潜在的竞争者。

▲ 和合谷的招牌菜宫保鸡丁饭，代表了北京社区的口味。

餐饮商家需要对于这部分新型社区人群进行深入分析，掌握好社区变化的趋势，才能站在这一次即将到来的风口之上。

年轻人喜欢什么样的社区餐饮

1，小而美

这里应该很少见到聚餐喝酒的情形，更多的是想舒适的吃上一口客单价低、性价比高的菜。只有小店模式才能减轻成本满足这些需求，传统大而全的店面基本会消失。

同时，新型社区餐厅的标准化程度更高，实现了品质和口味的稳定性。

▲ 3月21日，和合谷第100家店草桥店开业。

2，年轻化

菜品既要有丰富性，又要有个性化和特色，所以单品模式和无精准定位的快餐菜都不是他们想要的。有主打的风味特色菜，又能适当增加其它优质菜品，会是他们的最爱。

▲ 新社区店装修逼格要高，上海大饭堂新店的英伦风，有《唐顿庄园》的即视感。

不光是菜品，装修到服务员穿着都需要相当年轻化，有亲近感。

3，出餐更快，外卖可预订

点餐速度更快，出餐速度也更快，现场挑选并制作，是新型社区店的主要特色。另外，他们对社区店外卖送餐时间要求会更高一些，更多的年轻人可能愿意尝试外卖预订实现提前点餐。