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市场监管总局:食品销售者须落实19项主体责任,违者,严惩!

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抵制食安谣言,走出“彷徨” 我要”呐喊”

11月29日 餐讯网 阅读2480

“民以食为天,食以安为先”,自古亦有之。

在这个信息化时代,餐饮消费者对于食品安全问题越来越重视,而作为餐饮从业者保证食品安全问题,稳定社会和谐发展,向来责无旁贷。

但在这个“人人都是自媒体”的时代,对于那些捍卫“食品安全”的餐饮从业者们来说,也有很多无奈。

“肌溶解”、“小龙虾背锅”事件回顾

夏季是吃小龙虾的旺季,“小龙虾到底能不能吃”一直是市民关注的焦点。近日,一则“沪上3位白领疑似在‘沪小胖’吃小龙虾,吃出横纹肌溶解症”的自媒体文章将 “沪小胖”小龙虾店也卷入风波中。此事件备受各大媒体关注。

据悉,三位食客于7月30日晚在“沪小胖”张杨店用餐后,先后出现肌肉酸痛、腹泻呕吐等症状,经医院诊断为横纹肌溶解症。“沪小胖”相关负责人表示,以相关部门检测结果为准,若原因出在“沪小胖”,则主动承担一切责任。

事后据沪小胖事发分店负责人说:餐厅餐位有41桌,一批次用餐人数180人,当晚营业时段店内客人有将近300人,我们没有收到其他消费者的投诉。当晚有症状的三位消费者,同桌一共是有4个人就餐,另外一人没有后续反应。那么消费者患上“横纹肌溶解症”,是否因为食用小龙虾引发?文章中并没有出具医生证明,该媒体用了“疑似”字眼,事实真相在没有得到相关卫生部门的认证,并不能因为“疑似”,就盖棺定论。与此同时,在媒体曝光后,卫生检疫相关部门对沪小胖多家门店进行突击检查,并未查出任何违规、违禁食品及添加剂,并发表声明,对事件进行了辟谣。

科学认识“横纹肌溶解症”,全都是吃小龙虾吃出来的吗?这锅只能让小龙虾背?!

人们提及横纹肌溶解症,就会不由自主地想到是不是吃小龙虾吃出来的?其实,导致横纹肌溶解症的因素不仅仅是吃。“横纹肌溶解症的病因非常复杂,有研究发现获得性病因就有190余种。”例如重症中暑、过度运动、肌肉挤压伤、全身性痉挛、代谢紊乱、药物不良反应、毒虫咬伤或者毒物中毒等。

什么叫横纹肌溶解症?我们来了解一下什么是“横纹肌溶解症”。人的骨骼肌属于横纹肌,比如四肢、胸腹和背部的肌肉群。 横纹肌溶解是指在一些不利因素的影响下,肌肉细胞发生破裂和自溶,导致细胞里的东西(如肌红蛋白)泄露,造成肌肉酸痛、乏力等症状,严重时尿色变成褐色或酒红色。导致横纹肌溶解的因素很多,其中最常见的是剧烈运动和服用他丁类药物,饮酒过度、感染、中暑、遗传及代谢性疾病等因素也有报道。无论通过科学研究的角度还是有关部门的后续检查核实,目前都没有证据证明小龙虾是横纹肌溶解的罪魁祸首。

政府10部门联合发文,出面肃清网络谣言

近日,国务院食品安全办等10部门联合发布通知,要求主动公开政务信息,加强动态监测,及时组织辟谣,落实媒体抵制谣言的主体责任,严厉惩处谣言制造者和传播者。通知还要求,新闻媒体、网站及微博、微信等自媒体要切实履行主体责任,加强涉食品安全新闻的内容和导向管理,积极营造抵制食品谣言的社会舆论环境。凡经权威部门认定的食品谣言,一经发现,应立即采取删除、屏蔽、断开链接等必要措施。微博、微信等自媒体要及时清查发布食品谣言信息的相关平台账号,对违规内容和评论一律不予通过,对严重违规的账号要严肃查处。

公正公开透明化,拒绝食品安全谣言,消费者和餐饮从业者们共同的心声

近期,类似“棉花肉松”、“塑料紫菜”、“注胶虾”等食品安全谣言,在网络上俯拾皆是。

以“棉花肉松”为例,几名女子在未查清事实的情况下,认为蛋糕里的肉松是用棉花做的,并以微信朋友圈视频的形式,在网络传播谣言。当事蛋糕店当天晚上就被市民包围了,青岛市南区食药局得知消息后,立即安排执法人员赶到现场检查。这家刚开业20多天的蛋糕店也只能被迫暂停营业。肉松供货商也连夜派人坐飞机赶到青岛配合调查,面对记者,店家和肉松供货商只能叫苦不迭。虽然事后店家沉冤得雪,但因为那次事件造成直接经济损失达数十万元,更严重的是,其产品品牌、企业形象也产生了难以挽回的负面影响。一家小本经营,才开业的店铺,就因为这样的闹剧,生意难有起色。

可以说,绝大多数的餐饮企业、供应商是“食品安全”的保卫者,但在面对食品安全网络谣言的问题上,餐饮从业者们真的很无助。

层出不穷的食品安全谣言,除了严重打击消费者的食品安全信心外,还给当事企业的声誉和经济造成双重损失,兢兢业业几十年树立的品牌毁于一旦。在此情况下,强调当事企业辟谣的第一主体责任,让当事企业通过各种有效手段自证清白,对于助力当事企业依法维权并及时扼杀食品安全谣言,显然具有重大而深远的意义。

为了维护社会健康、稳定的发展,拒绝制造、传播食品安全谣言,营造一个公正公开,更加透明化的食品安全环境,是消费者和餐饮从业者们共同的心声!

“走出仿徨、我要呐喊”

                ——餐饮人“真心留言墙”

对食品安全谣言say "NO"!

对于广大餐饮从业者来说,面对食品安全谣言,也许你们——

也曾经历过谣言的诽谤,想和大家交流……

也有自己面对谣言的经验、心得体会,想分享出来……

也想为事件受害者打抱不平……

在此餐讯网呼吁广大餐饮从业者,在严格坚守食品安全第一线的同时,向消费者、全社会,发出你们的“呐喊”。请在下方“评论区”,留下你们的感悟,送去你们的支持,展现你们的责任,表明你们的决心!

END


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