[ 导读 ] 亿欧8月23日消息，味千中国今日发布2017年年中报告，截至6月30日，味千中国营收11.5亿元，同期下降2.5%；集团核心业务溢利为1.35亿元，同期上升36%。此外，集团毛利为8.41亿元，同期上升0.7%。

亿欧8月23日消息，味千中国今日发布2017年年中报告，截至6月30日，味千中国营收11.5亿元，同期下降2.5%，其中零售连锁餐厅业务收入10.67亿元，占集团总收入的92.7%，包装面点的生产和销售收入0.84亿元，占集团总收入的7.3%；集团核心业务溢利为1.35亿元，同期上升36%。此外，集团毛利为8.41亿元，同期上升0.7%。

报告显示，味千中国2017年上半年存货成本占营业额的比率为26.9%，较上年同期减少约2.3个百分点。相应的，毛利率由上年同期的约70.8%上升至约73.1%。味千方面解释这是因为原材料成本稳定，同时也得益于营增改政策。据悉，自去年以来，味千中国开始采用国际直采，斩断中间商以稳定原材料成本，得到显著效果。

截至2017年6月30日，味千中国餐厅总数为649家，较2016年同期減少了13家，味千方面表示，集团在专注于梳理现有门店，采取稳健的开店策略。通过严格选址确保开店成功率，并大量开发中小型餐厅以提升坪效。未来的门店扩张将采取更集中策略，并继续扩展餐厅网络及加大成熟市场如北京、江苏、浙江及上海等地的密度。

味千中国透露，公司此前在全国范围内的四大生产基地的建设和投产，保证了集团连锁餐饮网络的稳步发展和食品品质。此外，其位于上海、程度、天津及东莞的四大工厂已投入使用以支援其网络扩张。

公开资料显示，味千中国是日本“味千拉面”连锁店的中国与香港总代理，2007年在香港上市。但近年来，已进入中国二十年的味千拉面因其近两年来内地同店销售业绩和集团快速休闲餐厅业务销售业绩持续下滑的表现令人唏嘘，对此，味千中国认为经济增速的放缓、餐饮业的剧烈竞争和互联网的挑战是其业绩下滑的主要原因。在他们看来，随着餐饮业竞争加剧，高开店率、高淘汰率成为行业新常态。而以85后、90后人群为代表的新型消费者极具个性，乐于互动，更具参与感，他们正在对餐企经营与营销提出新要求。此外，“购物中心+餐饮”的模式也面临着由购物中心同质化带来的人流聚集效应降低，客源不足的局面，这对一直以购物中心为主战场的味千中国也是一个较大的打击。

事实上，味千中国所在的连锁餐饮行业这两年来得到了消费升级的红利，但是味千却仍然疲态频现，分析来看，其关键问题还是在于品牌老化以及产品创新跟不上。此外，对于此前一直过多依赖于门店选址和用餐环境的味千来说，外卖市场的冲击也不容小觑。

近年来，味千中国也一直在积极寻求转型之路，比如推出定位高端的品牌“和歌山”，探索品牌多元化之路；打造智慧数码化门店，提升客户体验；在2016年签下了全球8000多个机场门店及欧洲市场门店的经营权，突破购物中心选址的战略。此外，味千还通过充足的现金流寻求投资，实现经营的协同效应，包括此前出资2亿新台币入股台湾咖啡蛋糕烘焙专卖店品牌85度C以及通过全资子公司投资6000万美元投资百度外卖等。

通过这些举措来看，寻求高端化布局和发力外卖业务似乎是味千中国重要的转型手段之一。对此，业内分析认为，对于味千而言，高端化的发展空间并不大，味千作为快时尚休闲餐饮品牌，成立之初定位就介于快餐与正餐之间，客单价也高于快餐，而现在味千门店增长乏力，味千原本的定位正在受到越来越多的市场冲击，单纯的门店智慧高端化并不能扭转目前味千的颓势。但就味千本身的产品属性和目前餐饮市场环境来看，发展外卖可能是更合适的方向。

据悉，自2015年开始，味千中国开始接入外卖业务，除了入股百度外卖以外，还与饿了么和美团点评等平台合作，目前已有大部分门店接入了外卖服务，并且开设了专门的外卖门店。公开数据显示，味千中国2015年外卖营业额为3727万元人民币，到2016年已升至9980万元人民币，同比增长168%。味千中国方面也表示，外卖市场会发展越来越好，公司也会一直加大对这方面业务的投入。

值得注意的是，自入股百度外卖以来，依托其渠道资源获得外卖业务利润增长以及可观的金融投资回报，味千中国的业绩有明显改善。然而，近日百度外卖“卖身”饿了么之事已成定局，此事对于味千中国未来将产生什么样的影响还未可知。

在味千中国这次发布的2017年年中报告中，并未提到百度外卖的相关事宜。但对于未来的发展，其表示，2017年下半年餐饮业将迎来机遇与挑战并存的局面。对于本身具有品牌知名度的餐饮企业应该主动求变，以满足消费者多元化的消费需求，未来味千中国仍将会积极探索转型之路，寻求新的业绩增长动力。

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