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韩寒餐厅无证经营惊现鼠患!惹众责,是背锅还是实锤?

12月28日 餐饮界 阅读649


近日,韩寒餐厅“很高兴遇见你”,恐怕高兴不起来。

继10月底宁波店深陷供货商逃债风波关门之后,武汉店又被曝出无证经营、鼠患严重等问题,直接被断水断电断气,勒令停止营业。

仅半个月内,“很高兴遇见你”连关两店,连遇两挫,韩寒的明星效应也备受质疑,被指:“情怀不能当饭吃”。

明星做餐饮,多为入股或挂名,亲力亲为者少,这样便可甩锅给他人?既尝了明星情怀的甜头,就该为之承担相应责任。

很高兴遇见你 成都店 

成都店正常营业

11日,据武汉食药监官微报道,位于中南路朗汇68广场的“很高兴遇见你”餐厅,存在“五宗罪”,除了无证经营这一“死罪”以外,还存在严重的卫生问题,与餐厅清新可人的文艺风形成了鲜明的对比。

据现场执法人员表示,该餐厅存在鼠患隐患,“仓库货架顶部全是老鼠屎,有些食品包装袋已经被老鼠咬破,甚至有些餐厅上都能看到老鼠屎”。此外,还有许多其他卫生问题,如员工私人物品乱放、员工未按规定穿着工作服、制冰机未按规定清洗保养等。

出现如此严重的硬伤,“很高兴遇见你”餐厅声誉很受影响,甚至有网友表明:“再也不会去‘很高兴遇见你’”。

那么,其他分店情况如何?是否正常营业?也存在无证和卫生隐患吗?生意是否受影响?为此,每经影视记者探访了“很高兴遇见你”成都分店。

“很高兴遇见你”成都店尚在正常经营,保持了韩寒餐厅一贯的小清新文艺风。每经影视记者向店员询问武汉店的情况,店员表示:“不清楚”,并称:“我们店没有这种情况”。

每经影视记者观察发现,该店的餐饮服务许可证和营业执照,都贴在前台醒目位置。透过厨房窗口看到的后厨卫生情况尚可,员工都统一身着工作服。不过,该店生意略显冷清,仅有三四桌顾客。

很高兴遇见你 成都店 

韩寒未入股餐厅,却多重“捆绑”

韩寒餐厅“很高兴遇见你”在全国各地有十几家分店,遍布上海、北京、杭州、南京、成都、重庆等地,是上海烨飨餐饮管理有限公司(以下简称“上海烨飨”)的一大品牌。

每经影视记者查询天眼查显示,上海烨飨的执行董事是李文霞,股东是周巧蓉、李文霞,韩寒并未入股上海烨飨。

不过,据之前媒体报道,周巧蓉是韩寒的母亲,而天眼查显示,周巧蓉也参股了韩寒名下的上海有云资产管理有限公司和上海有湖商贸公司。李文霞与韩寒也多次合作,是韩寒名下公司上海有树文化传播有限公司的董事。

韩寒虽未持股上海烨飨,但和“很高兴遇见你”的股东有着千丝万缕的关系。

在“很高想遇见你”杭州、南京等分店开业之际,韩寒也现身宣传,热情和粉丝互动,又合照又送签名,场面相当火爆。那张韩寒与“很高兴遇见你”Logo合影的经典照片,也最直观地表明韩寒和“很高兴遇见你”的“捆绑”关系。

此外,餐厅的菜谱中,也出现了一些让人联想到韩寒的菜名,比如与韩寒代表作《一座城池》同名的西餐大拼盘,以及甜品“寒之寒”等。

很高兴遇见你 菜谱 

这些都在说明,“很高兴遇见你”餐厅是主打“韩寒”这个金字招牌,从微博及大众点评的网友评价来看,网友都是冲着韩寒本人去的。

明星投资餐饮多挂名,深度经营较少

近几年来,明星们前赴后继投身餐饮事业,一时间名人餐厅遍地开花。

1997年创立蜀地辣子鱼餐厅的演员任泉,可谓是明星投资餐饮的先驱,此后又相继投资了“蜀地传说”、“热辣壹号”等,被曝月入几十万。其中,任泉任董事的“热辣壹号”还吸引了黄晓明、李冰冰、黄渤、井柏然、何炅多位明星股东,出资总金额超过3000万。任泉接受采访时曾说,经营餐厅的要诀是事必躬亲。

歌手林依轮做得一手好菜,在餐饮投资做得风生水起。林依轮创立的快消品牌“饭爷”,在今年4月获得了数千万A轮融资,“饭爷”主打的辣酱和点心都是出自林依轮的独家秘方。

但实际上,能够亲自管理店铺的明星少之又少,大部分明星都是挂名老板,开餐饮店只是他们利用自身明星影响力投资的一种方式。

舒淇、李晨与友人合开的“4号厨房”,所属公司为北京大小口餐饮管理有限公司,两人都未入股。小S与谢娜投资闺蜜店“蜜斯蜜糖”,二人同样未入股,据中新网报道,负责运营的是两名圈外合伙人。

因为明星无法亲力亲为,不能深入管理,明星餐厅问题频出,明星也因此被推上舆论的风口浪尖。

作为演艺界的“女版巴菲特”,赵薇也曾在餐饮生意上遭遇“滑铁卢”。赵薇在2009年开的“乐福餐厅”,经营不到一年惨淡关停,有媒体报道欠款供应商16万,赵薇透过经纪人回应称未经手餐厅的管理,并不清楚。

歌手孙楠入股投资的餐厅,2013年也陷入欠款风波,孙楠本人回应称甚至用演出收入补贴餐厅,其工作人员表示孙楠只是出资人之一,不参与餐厅的经营。

明星开店,自带超高人气的明星宣传效应。明星既要赚这桶金,就该对慕名而来的顾客负责。因经营不善、口味不佳导致亏损或关门,尚且是明星个人承担盈亏。

而这次,韩寒餐厅武汉店是因为无证经营、卫生差评等严重问题,对顾客的饮食安全构成威胁,连餐饮业的最基本底线都没守住。网上针对韩寒的差评汹涌而来,只能说:“可长点心吧”。毕竟让网友为明星情怀买单,最起码也该买得心安。