2017年9月14日-15日，由中国烹饪协会主办的速位·第21届中国快餐产业大会在上海富悦大酒店隆重举行，会上，中国餐饮大数据研究中心主任、中国餐饮研究院院长吴坚发布了“2016年度中国快餐百强企业分析报告”。

报告分析了2016年度中国快餐行业总体市场趋势，公布了2016年中国快餐百强企业的营业收入、直营加盟情况、门店数量、经营年限、门店分布、经营品类、门店成本费用构成，并对2016年和2015年中国快餐50强进行了详细对比分析。

本报告由上海辰智中国餐饮大数据研究中心与中国烹饪协会联合发布；由上海辰智中国餐饮大数据研究中心提供大数据与数据分析；最终解释权归中国烹饪协会。

1 快餐行业发展趋势及网点分布

全国快餐行业总体呈持续上升态势

从2011年起，快餐行业营业额的年增长率开始急速下滑，而2013年开始，快餐行业营业额的年增长率开始出现增长。

全国快餐餐厅数量达229万家

根据辰智餐饮数据库显示，截至2016年底，全国餐饮门店有602万家，快餐餐饮网点合计数量有229万家，占餐饮门店总量的38.0%。

广东快餐餐厅数量最多近62万家

从网点地域分布来看，广东省的快餐餐厅最多，近62万家，从占比来看，河南省的快餐厅占整个省餐厅数量的45.7%，排名全国第一。

宁夏和青海中式快餐餐厅占比最高

从不同类型快餐厅占比分布来看，宁夏和青海省的中式快餐餐厅占比最高，天津市和上海市的西式快餐厅占比最高。

北京万人餐厅数量最高

明显高于全国平均水平

从万人快餐厅数量来看，截至2016年底，全国万人快餐厅门店为16.67个。 

其中北京市的万人快餐门店数量最高，为26.73个，其次是浙江省，为25.35个。

快餐企业餐厅数量增长最快

相对其他类型的餐厅看，2016年，快餐企业的餐厅数量是增长最快的。

上海、北京、广东的餐厅相对增长率最高

各省市快餐厅相对增长率最高的地区主要是上海、北京、广东等；

对比全国平均，2016年各省市高于全国平均增长率的仅7个省，全国餐饮门店呈现出少数区域高速增长，多数区域缓慢增长的局势。

2016年中国快餐百强部分名单

2016年VS2015年快餐50强

2016年快餐50强总营业收入1351亿元，比2015年快餐50强的营业收入增加33.2%。

2016年中国快餐百强企业详细分析、2016年和2015年中国快餐50强详细对比分析内容包括以下几点：

注：

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