晨报·1月10日 星期四

农历 腊月初五

1、美团点评首次引入三家海外战略合作伙伴

美团点评在CES 2019上宣布，与法国法雷奥集团、美国Nvidia公司、意大利意柯那设计集团达成战略合作协议。

这是美团无人配送开放平台首次引入海外战略合作伙伴。

此次合作中，法国Valeo集团将提供发动机、传感器等关键零部件；Nvidia将在AI计算方面解决方案；意柯那设计集团则将提供无人配送机器人、无人配送车等外观设计方案。

2、星巴克放缓开1000家臻选店计划

据《华尔街日报》报道，星巴克CEO凯文·约翰逊正在缩减公司创始人、前任CEO霍华德·舒尔茨制定的一些为重振咖啡店业务销售额而制定的重大举措。

约翰逊决定收缩舒尔茨曾宣布的要在全球新开1000家臻选门店及20到30家臻选烘焙工坊店的计划，“1000家店是一个愿望。”

他说，星巴克将先开6至10家门店，看看是否能够得到预期的回报，再决定下一步怎么走。

3、全球最具价值的8个快餐品牌总资产达2290亿美元

WPP发布“2019年BrandZ全球最具价值品牌100强”榜单，其中美国有8大快餐连锁品牌名列榜单，总资产达2290亿美元，比去年增长了5%。

快餐排名分别为：

4、2018年泛铁板烧门店爆发式增长

近日，辰智科技创始人/CEO、大数据应用专家、中国饭店协会外卖委员会副秘书长葛建辉先生发布《2018年度中国铁板烧行业餐饮大数据研究报告》。

近年来，为顺应消费需求，铁板烧逐渐走向大众化。2018年泛铁板烧餐厅门店出现爆发式增长，品类专门店占比达5.2%。铁板烧品类店增长率普遍高于铁板烧烧烤店。

2018年前三个季度，泛铁板烧门店数量各个区域都增长较快，华南、华中、西南和华东地区均超过50%，华北和西北增长超过40%，东北地区增长率只有24%，明显低于其他区域。

铁板烧食客中，女性消费者的比例明显高于男性，男女比例分别为：43.3%和56.7%。中年人是铁板烧的主力消费人群。

5、已有10家世界级供应商加入瑞幸咖啡 “蓝色伙伴计划”

瑞幸咖啡不断快速发展也带来了一定的规模优势，针对上游启动蓝色伙伴计划，于为客户提供品质化的消费体验。

瑞幸咖啡开启“蓝色伙伴计划”，上游议价能力和地位越来越强。

截至目前，越来越多的世界级供应商不断加入“蓝色伙伴计划”，如瑞士咖啡机雪莱、新西兰恒天然乳业、意大利法布芮糖浆等；

轻食领域的中粮、百卡弗、百麦等。仓储物流方面与DHL（敦豪物流）、美国Havi（夏晖）、韩国CJ达成合作，为运营系统提供有力支持。

6、满记甜品联合口碑推出首家智慧餐厅

满记甜品联合口碑，在杭州城西银泰城推出首家智慧餐厅。

满记甜品将通过口碑大数据赋予餐饮数据化，对甜品进行智能推荐，从而提高笔单价，减少消费者的决策时间，提高餐厅运营效率。

此前，华南满记率先试水口碑手机点单，深圳欢乐海岸店的点餐笔单上浮了24%。

7、麦当劳将于今年2月份推出限时优惠供应的早餐菜单

麦当劳将于今年2月份推出限时优惠供应的早餐菜单，价格为6美元的早餐限时1.29美元或12美元的限时2.39美元。同时，还将首次推出甜甜圈棒。

麦当劳的早餐业务多年来一直是一个不断变化的目标。麦当劳曾在 2015 年把仅限于每天上午十点半前供应的早餐，改为全天供应。

这一举措被看作是推动美国地区同店销售额增长的重要举措。在全日制早餐推出后的第二个季度，麦当劳美国同店销售额结束了连续 7 个季度的下跌，实现了增长。

2016年9月，该公司将McGliddle三明治扩展至其他餐厅，同时提供McMuffin和饼干三明治。

根据英国权威调研机构英敏特预测：到2021年，中国消费者在外食用早餐的市场销售额预计将突破8400亿元人民币。

可见，早餐市场无疑是个大金矿，吸引着众多投资者的目光。

8、未来5-10年，本地生活服务将成中华老字号的复兴良方

据悉，老字号大富贵在饿了么2018年卖出去超过7万份血汤，平均每天卖出近200份。分析称，未来5-10年，加入本地生活服务将成中华老字号的复兴良方。

在加入本地生活服务平台后，立丰、大富贵、小绍兴等中华老字号也做出了不菲的成绩。

比如大富贵仅用14个月就让小吃品类的外卖收益超过了30%；小绍兴通过对后台沉淀数据的分析，推出了时令套餐，从而提高了转化率。

分析人士表示，当前正处于本地生活服务的流量红利期。

不论是要寻求突破天花板，还是要寻求“更上一层楼”，对消费服务类企业而言，未来5年，甚至是10年，本地生活服务俨然将成为他们的一个核心增量“发动机”。

【寄语】

行于世，当识人

识人不必探尽，探尽则多疑

当知人

知人不必言尽，言尽则无友

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来源：快道 · 餐有料