晨报·1月21日 星期一

农历 腊月十六

  本期《晨报》精彩内容

1、麦当劳失去“巨无霸”商标独家使用权。

2、美团的投资逻辑：4年超50笔，95%领投。

3、近百连锁品牌全面接入口碑智慧餐厅，开始数字化升级

4、“舌尖”导演陈晓卿：很多营销非常好的餐厅，诀窍就是重口味。

5、北京市环境监察总队发布《关于贯彻餐饮业新地标专项执法检查的通知》。

6、全球首家机器人酒店“辞退”机器人，因故障太多。

7、顺丰正加速进入餐饮市场， “卡位”餐饮供应链。

8、商家淘汰率接近100%，未来社区店将是餐饮大品牌的红利

  详细内容

麦当劳失去“巨无霸”商标独家使用权

麦当劳万没想到，自己的经典产品“Big Mac”(巨无霸)的商标，竟被一家不起眼的公司夺了去。

据路透社报道，欧盟知识产权局(EUIPO)在一宗诉讼中裁定，美国快餐公司麦当劳(McDonald's Corp)对“Big Mac(巨无霸)”商标的注册无效，麦当劳将失去这一商标在欧盟的独家使用权。

这意味着，在欧盟各国中，“Big Mac”商标不再局限于麦当劳可以用，就连快餐店、水果店等都可以用。

麦当劳当天回应，不服裁定结果，准备提起申诉。

超级麦克公司2017年以麦当劳没能“真正使用”已注册商标为由，申请欧盟知识产权局撤销麦当劳部分商标。

后者裁定，麦当劳不能证明它连续五年在欧盟成员国“真正使用”全部注册商标，因而批准超级麦克公司的申请，撤销前者“巨无霸(BIG MAC)”等商标注册。

美团的投资逻辑：4年超50笔，95%领投

据不完全统计，截至目前，美团点评以及旗下龙珠资本公开53笔投资，2018年投出14家共16笔，节奏平稳，但相比2016年、2015年有所收紧。

投资阶段上，分布在天使—F轮以及战略投资各个阶段，95%以上项目是领投或独投。

投资方向上，2017年前美团点评出手主要在餐饮、企业服务、金融、电子商务、本地生活、文旅等领域；2018年近一半投在企业服务，另外还有餐饮、电子商务、汽车交通和文娱传媒。

与BAT风格迥异，美团点评对外投资目的一向是“协同”：组织内部协同以及产业链上下游协同。

“投资逻辑是服务于美团点评的商家、消费者和合作伙伴的生态圈。如果潜在的被投企业能够帮助我们生态圈提升效率增加产出，我们就有可能考虑投资。”美团点评方面对投资界表示。

近百连锁品牌全面接入口碑智慧餐厅，开始数字化升级

2018年，口碑智慧餐厅从连锁品牌到中小商家，一直在探索餐饮业的数字化升级之道，用技术产品和数据能力驱动餐饮行业的人货场重构。

截至目前，有近百个餐饮品牌和口碑智慧餐厅达成合作，并在全国范围开出了多家深度改造的智慧餐厅。

同时，有超过30万家餐厅接入口碑App手机点单，实现真正的餐厅服务数字化。

“舌尖”导演陈晓卿：很多营销非常好的餐厅，诀窍就是重口味

陈晓卿：你要知道人的味觉系统，味道强的永远有遮蔽作用。比如说最典型的就是咸和辣，人你给他吃了更咸更辣的东西，他肯定再吃这个就会更加淡而无味，之前的东西就会淡而无味。

很多营销非常好的餐厅，我作为一个美食纪录片的导演我就去采访，我说那你告诉我诀窍是什么，人家也非常（坦诚）就是，手再重一点。

尤其是年轻人的口味就特别容易被这个夺走，其实真正美食的东西就会被忽略了。

北京市环境监察总队发布《关于贯彻餐饮业新地标专项执法检查的通知》

日前，北京市环境监察总队发布《关于贯彻餐饮业新地标专项执法检查的通知》（以下简称“通知”）。

根据《通知》要求，各区环保局于2019年1月15日-2019年2月28日期间，依据2019年正式实施的《餐饮业大气污染物排放标准》，对存在环境违法问题的餐饮企业进行严厉查处。

检查重点如下：

1、各区结合全时执法、热点网格、双随机、重污染应急等行动，检查家数不得少于30家，监测数不得少于20家。

2、重点检查监测大中型餐饮全业，市、区环境监察部门因超标处罚过的或者重复举报信访的餐饮企业。

全球首家机器人酒店“辞退”机器人，因故障太多

据台湾联合新闻网17日报道，日本一家酒店主打由机器人为旅客服务，开业不久即获得吉尼斯世界纪录认证。

但如今，酒店内的机器人因故障太多，半数机器人员工被“开除”。

报道称，位于日本长崎的“怪异酒店”(Henn-na Hotel)在2015年开业，并在2016年被吉尼斯世界纪录认证，成为世界上第一家由机器人服务的酒店。

在“怪异酒店”里，有帮旅客办理登记入住的恐龙机器人，也有协助调节房间温度、灯光的玩偶机器人。

酒店经理当时希望借由机器人，提高工作效率并节省劳动成本。然而，机器人却经常出现故障。

酒店经理表示，机器人的寿命最多只有4年，更换机器人的成本非常高。

于是“怪异酒店”最终决定“开除”半数的机器人。

顺丰正加速进入餐饮市场， “卡位”餐饮供应链

三个月内，两次投资餐北斗。顺丰正加速进入万亿市场的餐饮市场，深度布局餐饮供应链。

根据工商信息显示，目前顺丰已经是餐北斗的第二大股东，持股比例达11.62%。

据内部人士表示，顺丰投资餐北斗，一方面是看中了餐饮市场的巨大潜力，通过投资的方式，为后续业务布局做准备；另一方面是看中餐北斗的互联网基因，为顺丰冷运业务走向轻资产发展做准备。

事实上，顺丰一直在谋求餐饮行业的布局。目前，餐北斗、新夏晖、冷联天下等众多物流配送公司，大多数都有顺丰的影子。

同时，顺丰还利用自身丰富的网络资源、协同大数据平台、同城科技、仓配研发中心的科技能力，为客户打造数字化便利餐饮供应链体系。

商家淘汰率接近100%，未来社区店将是餐饮大品牌的红利

船歌鱼水饺创始人陆广亮认为：随着MALL红利的快速消失，商家淘汰率接近100%，社区店成为竞争新高地。

西贝、呷哺呷哺、麦当劳等多家头部餐饮企业都已经行动起来。

据不完全统计，全国有1000万家左右服务于社区的餐饮小店，可以说，未来社区店将是餐饮大品牌的红利。

从商场到社区，餐企门店的面积也开始两极化，要么越开越小，要么越开越大。

西贝餐饮集团副总裁邓德海曾公开表示，2019年开始，超级肉夹馍的小店模式将是西贝未来的战略重点。

当然小店流行，大店也在回归。呷哺呷哺、星巴克等行业大佬都开起了千平米的大店。最新的巴奴概念餐厅2300平米，只放了61个台位。

店面的变化也预示着，餐饮业正在从服务主义向体验主义升级。

【寄语】

我们一路奋战

不是为了改变世界

而是为了

不让世界改变我们

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来源：餐有料