晨报·1月22日 星期二

农历 腊月十七

  本期《晨报》精彩内容

1、2018年全年餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。

2、平均薪资7750元，58同城发布2018年送餐员就业报告。

3、不止咖啡，瑞幸推出boss lunch抢占商务餐市场。

4、小肥羊试水年轻化，入局新式火锅市场。

5、精品咖啡品牌“FISHEYE鱼眼咖啡”获数千万元A轮投资。

6、香港最大休闲餐饮品牌太兴集团递交IPO申请，欲成大中华区NO.1。

7、近1500家北京蔬菜批零网点备战春节保供。

8、微信“附近的餐厅”或成餐饮第三次流量机会，效果远超微博和大众点评。

  详细内容

2018年全年餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%

1月21日国家统计局最新发布数据，2018年全年餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。全年餐饮收入超过4万亿元，与中国烹饪协会预判吻合。

2018年12月，全国餐饮收入4422亿元，同比增长9.0%；限额以上单位餐饮收入909亿元，同比增长5.5%。全国餐饮收入增速相较上年同期下降1.1个百分点，限额以上餐饮收入增速同比下降0.5个百分点。餐饮市场增幅高于整个消费市场增幅（8.2%）0.8个百分点。

平均薪资7750元，58同城发布2018年送餐员就业报告

58同城发布的《2018年送餐员就业报告》显示：

送餐员企业提供薪资排名中，杭州以9121元排名第一，其次是北京、南京、上海，分别为9072元、8728元和8481元，全国平均薪资水平达到7750元。

从城市需求量看，送餐员需求量最高的城市为北京，其次是上海、深圳、广州、成都。

不止咖啡，瑞幸推出boss lunch抢占商务餐市场

1月18日，瑞幸咖啡宣布推出午餐系列：boss lunch。

北京/上海/杭州/南京/苏州/天津6座城市已接通luckin coffee APP和微信小程序点单服务，并享受6.6折尝新价，其他城市陆续上新中。

这次的全新品类Boss午餐，据称是经过100多天的精心筹备而推出的，目前只有川味鸡丝拌面套餐、樱桃番茄五谷食盒、金枪鱼谷物沙拉、经典牛肉土豆泥沙拉四种选择。

四款BOSS午餐均为0-5°C冷藏保存，全程冷链运输，当日到货当日销售。

小肥羊试水年轻化，入局新式火锅市场

退居京城火锅二线的小肥羊近日有了新动向。

2019年伊始，小肥羊在北京爱琴海店和北京凯德MALL大峡谷店连开两家直营店，改变选址、售卖茶饮等转变无一不昭示着小肥羊的年轻化扩张。

小肥羊入局新式火锅市场，不仅是一次跟随潮流的布局，也是一场翻身硬仗。

据观察，小肥羊凯德MALL大峡谷店形象与此前传统中餐装修风格有很大改变，门店空间布局上加入了开放式的橱窗设计，在品牌LOGO上也做了简化处理。

小肥羊相关负责人透露，目前公司对小肥羊的消费群体进行重新定位，集中在年轻人，因此改变了门店装修风格和LOGO。

在门店选址上，该负责人表示，未来小肥羊主要以商场门店为主，面积保持在大约300平方米左右，这与以往在街边开设大面积门店的选址路线完全不同。

“除非具有象征意义的地标位置才会选择街边，因为商场内开店模式较轻，也适合年轻消费者。”

精品咖啡品牌“FISHEYE鱼眼咖啡”获数千万元A轮投资

咖啡品牌“FISHEYE鱼眼咖啡”近日完成数千万元A轮融资，本轮融资由华创资本和清流资本联合投资。

鱼眼咖啡创立于2010年，为国内最早的精品咖啡品牌之一，目前已经在北京和上海开设了包括街铺、中庭店、外卖厨房店三种业态在内的10家店铺。

香港最大休闲餐饮品牌太兴集团递交IPO申请，欲成大中华区NO.1

2019年1月19日，香港最大的休闲餐饮品牌太兴集团向香港联交所递交到主板上市的申请。

这家创立于1989年有着30年历史的休闲餐饮集团，或将掀起IPO市场尤其是追捧优质餐饮品牌企业的投资者对香港本地饮食品牌的关注。

据招股书披露，以2017年收益及自营餐厅数目计算，2017财年总收益达27.7亿港元(单位下同)，2018财年前三季度收益达到23.5亿元，同比增长近15%。

据了解，该集团于2008年起实行多品牌策略，目前于香港、中国内地及澳门的餐厅网络约185间。除旗舰“太兴”品牌外，还经营“茶木”、米芝莲推介食肆“靠得住”、“敏华冰厅”、越南知名品牌“锦丽”、“东京筑地食堂”、“渔牧”及“饭规”等八个品牌，为不同客户群提供广泛菜色。

太兴集团表示未来拟继续打造新品牌，包括将于2019年一季度以全新品牌在香港开设一家台式麻辣火锅餐厅。

近1500家北京蔬菜批零网点备战春节保供

7家批发市场、760家连锁超市、670家蔬菜网点将参与到北京春节期间的蔬菜供应保障中。

北京商报记者从“2019年春节期间首都市场蔬菜和家政服务保障供应联合行动”启动仪式了解到，按照“市抓批发、区管零售”原则，市区商务部门加强与河北、天津、山东、内蒙、海南、云南等省区市供京蔬菜主产地政府对接，积极组织货源，增加市场供应。

各区商务部门保障辖区内主要零售终端春节假期正常经营，方便群众生活。

市农业农村局组织本市支持建设的外埠蔬菜生产基地，增加首都市场蔬菜货源调运。

中国蔬菜流通协会依托商务部“南菜北运”产销链条，组织外埠蔬菜生产和流通企业参加蔬菜保供联合行动。

北京农产品流通协会、北京农业产业化龙头企业协会、北京市餐饮行业协会、北京市物流协会组织动员所属会员企业积极参加蔬菜保供联合行动，保障货源供应和物流配送。

微信“附近的餐厅”或成餐饮第三次流量机会，效果远超微博和大众点评

微信已经开始在广州内测“附近的餐厅”，未来或将在全国开放。

据爆料，“附近的餐厅”在“发现”里，和“朋友圈”、“扫一扫”等二级入口并列，醒目程度不言而喻。

点进去，分为美食圈、找餐厅、我，3个栏目。

其中，美食圈，餐饮版小红书，主打美食社交，在这里可以像发朋友圈一样，随手将喜欢的餐厅通过“发印象”，推荐给自己的朋友。同时，陌生用户也能看到这个“印象”，一起分享种草心得。

也可以将朋友的印象，保存在“我 - 想去的餐厅”里，印象页面也会显示“X个朋友想去这里”的信息。

除此之外，美食圈餐厅主页下方还会显示餐厅相关文章，可为公众号导流。

美食圈页面堪称美食版的“看一看”，用户不仅能看到好友想要尝试的美食店，可以像在“朋友圈”一样跟好友互动。

找餐厅类似于一个线上餐饮广场，像是精简版的“大众点评”。用户可通过距离、商圈、菜系等多个维度搜索感兴趣的餐厅，更有主题餐厅推荐。也可以点击“随便看看”随缘就餐。

如此来看，微信似乎要在自己的生态圈里打造一个“大众点评+小红书”的餐饮社交平台，而且重视程度从入口位置就能窥探一二。

有餐饮人预测，这将是超越以往任何时代的超级大流量机会，给餐饮带来的流量效果远超微博和大众点评。

“对餐饮来说，这是第三次流量机会。”豪虾传创始人蒋毅说。

【寄语】

没有清醒的头脑

再快的脚步也会走歪

没有谨慎的步伐

再平的道路也会跌倒

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来源：餐有料