晨报·1月28日 星期一

农历 腊月廿三

  本期《晨报》精彩内容

1、星巴克发布2019财年Q1财报，营收66亿美元，同比增长9.0%。

2、排队名店鼎泰丰深陷“换虾”风波：餐点走味、变相涨价惹民怨。

3、喜茶在26个城市拥有163家门店，计划2019年上线自有App。

4、饿了么副总裁：低线城市需餐饮升级，星选费率低于友商。

5、餐饮媒体“第一餐讯”官网无法访问，或因网站内容与备案信息不符。

6、“网红”纽约汉堡店Shake shack进驻上海，已拥有70多家海外分店。

7、北京将打造六条“深夜食堂”餐饮街，并适当延长夜间营业时间。

8、京东7FRESH西南首店在成都开业，全国已开出12家店。

  详细内容

01 星巴克发布2019财年Q1财报，营收66亿美元，同比增长9.0%

日前，星巴克公布了公司2019财年Q1财报。财报显示，2019财年第一季度营收66亿美元，同比增长9.0%；净利润7.6亿美元，同比增长9.2%。

数据显示，第一财季，星巴克美国地区的客户忠诚计划成员同比增长了14%，活跃会员数达1.63亿。

2018年，星巴克在全球新开了约2100家店，其中中国地区新店接近600家。目前，星巴克中国门店数为3684家，计划到2023年，将中国门店数扩张到6000家。

02 排队名店鼎泰丰深陷“换虾”风波：餐点走味、变相涨价惹民怨

排队名店鼎泰丰深陷「换虾风波」，有民众指出过去鼎泰丰在餐点中所使用的虾子是使用成本较高的野生剑虾，但最近去用餐时却发现被默默换成价格较低廉的养殖白虾、沙虾，导致料理走味，愤而向媒体爆料，直批根本是变相涨价。

鼎泰丰去年6月才对近70项产品做了2年以来最大规模的调涨，其中番茄豆腐蛋花汤大涨37%，价格1碗来到220元而引发讨论，当时鼎泰丰表示短期不会再涨，如今却在未告知消费者的情况下，大换虾子品种。

鼎泰丰表示确有此事，并解释是因剑虾供应不足，才自11月全改用白虾、沙虾，未来供应量若足够才将考虑用回剑虾。

剑虾与白虾、沙虾究竟有何差别？有业者指出，剑虾普遍身长约5至8公分，而白虾与沙虾身形差不多，约10至13公分；虽剑虾个头相对之下较小，但口感却更为浓、香、甜，对于经常吃虾的饕客来说，滋味一吃便能分辨得出来。

三者之间，剑虾价格最高，其次通常为沙虾、白虾，价格落差可达1倍之多。

03 喜茶在26个城市拥有163家门店，计划2019年上线自有App

近日，喜茶在京举办媒体沟通会，公布年度数据：2018年在26个城市拥有163家门店，在一线/新一线城市覆盖率达到90%，预计2019年能完成全覆盖，门店数量实现翻番，至少达到300家。

喜茶公关总监Vivian称，目前，喜茶在海外有三家店，其中香港2家，新加坡1家，还将在新加坡开出第2家店。她还透露，喜茶计划在2019年上线自有App，完善建设自己的喜茶星球会员系统。

此外，喜茶在2018年还重点做了门店的数字化布局，经过了2017年下半年的尝试，从喜茶GO小程序6月正式上线至年底，已经拥有600w用户，月复购率超过36%，占总订单比例35%。

据了解，与小程序的结合、数字化经营、层出不穷的创新营销，也让喜茶在2018年积累了大量粉丝。

Vivian称，目前喜茶公众号有近400w粉丝，2018年公众号单篇文章均阅读量在40w+，无论是餐饮产品还是周边产品都收到大量正向反馈。

04 饿了么副总裁：低线城市需餐饮升级，星选费率低于友商

饿了么副总裁、星选负责人王景峰表示，品质外卖正是低线城市商户在发愁的问题，星选在定位上仍旧会延续品质市场方向。

星选与饿了么App的关系，更类似于天猫与淘宝。

针对费率问题，他表示，饿了么与口碑整合之后，会为商家提供更全面的解决方案，费率水平会都低于竞争对手。

05 餐饮媒体“第一餐讯”官网无法访问，或因网站内容与备案信息不符

近日，记者观察到，餐饮媒体“第一餐讯”官网（http://www.yicanxun.com/）打不开了，同时，在百度搜索引擎上也搜不到该官网。

据观察，打开网站时会看到“该网站暂时无法访问”的原因提示：

原因一：未备案或未接入；根据《非经营性互联网信息服务备案管理办法》，网站需要完成备案或接入。

原因二：网站内容与备案信息不符或备案信息不准确；根据《非经营性互联网信息服务备案管理办法》，网站内容需要与备案信息一致，且备案信息需真实有效。建议网站管理员尽快修改网站信息。

06“网红”纽约汉堡店Shake shack进驻上海，已拥有70多家海外分店

1月24日，来自纽约的网红汉堡店Shake Shack在上海新天地的核心地段开出了第一家店。这可是Shack Shack酝酿已久的事情。

“我们在很多年前就想要进入中国，这是一个很大的市场。”来自Shake Shack总部的市场总监Jacqueline Gonzales在接受专访时表示。

据了解，自2004年Shake Shack于纽约麦迪逊广场公园开设首家店铺，现已在美国26个州和哥伦比亚特区开设超过200家分店，其中包含70多家海外分店，分别在伦敦、香港、伊斯坦堡、迪拜、东京、莫斯科、首尔和其他地区。

Shake Shack是不折不扣的社交网络上的网红汉堡店。Shake Shack在Instagram和Facebook都有数十万粉丝。

在进入中国市场时，这个全球网红品牌也选择了更为接地气的营销方式，Jacqueline Gonzales解释，他们开通了微信等社交网络的账号。

07 北京将打造六条“深夜食堂”餐饮街，并适当延长夜间营业时间

去年由北京市餐饮行业协会负责落地举办的「深夜食堂」项目颇受消费者欢迎。北京市商务局局长闫立刚在日前召开的全市商务工作会议上介绍，今年会继续推进“深夜食堂”建设，在西城、朝阳、丰台、石景山、通州和“回天地区”各打造一条“深夜食堂”特色餐饮街区，点亮夜间消费。

研究推出全市繁荣夜间经济促消费政策，支持24小时便利店建设，鼓励重点街区及商场、超市、便利店、餐厅等适当延长夜间营业时间。

同时落实《关于进一步促进便民早餐网点发展的若干措施》，持续推进便利、安全的早餐网点建设。

08 京东7FRESH西南首店在成都开业，全国已开出12家店

1月25日，京东7FRESH成都摩玛新城店正式开业，选址位于成华区和美东路69号摩玛新城B1层A区。这是京东7FRESH布局西南的首家门店，也是全国第12家店。

据了解，京东7FRESH成都摩玛新城店营业面积约5300㎡，产品包括了以果蔬、水产、肉禽蛋、餐饮烘焙等为代表的鲜食以及酒水、食品、调味品、美妆、母婴等杂百商品。除了基本配套外，门店人脸识别支付实现全线覆盖，在现场加工区实行明厨亮灶保障安全，还引入了大洋世家、秦炉、广州酒家等合作伙伴。此外，临近年关，消费者还可到7FRESH提前预定团年饭。

去年9月，京东与16家全国知名地产商完成签约，7FRESH布局加速。京东集团高级副总裁、7FRESH总裁王笑松表示，计划未来3-5年在全国范围开设1000家店。

【寄语】

停止奋斗的脚步

江河就会沦为一潭死水

希望

只有和勤奋作伴

才能如虎添翼

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来源：餐有料