多少餐厅看着生意火红，背后却是老板一边看账单一边在捶桌子？为什么生意看着很好，但实际却不赚钱呢？除了房租人工成本的上涨，也有可能是你没有做到内部的节约。

控制成本是每一位餐饮老板都要重视的，那么该如何省钱才到位呢？下面红餐君和大家说一下如何从人、财、物三方面节约成本。

  01 技术层面的节约 

除了水电煤气等方面的节约，在后厨成本节约更重要，比如规范烹饪流程、优化管理以及在下脚料方面节约。

  02 采购成本的节约

原材料价格的高低是企业最大的成本环节，这其中的浪费是个无底洞，因此必须做好采购方面的成本控制。

除了对采购的人员要做好监督，完善采购流程和制度外，还要懂得一些采购方面的技巧。

降低采购成本还可以借鉴以下做法：  

  03 餐厅其他成本控制的细节

  04 餐厅不该省的地方 

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来源：红餐