晨报 · 3月5日 星期二

农历 正月廿九

  今日要闻

1、国家外汇管理局副局长陆磊：科创板关键是容错。

2、引入资本是餐饮企业日渐青睐的选择，并逐渐成为风潮。

3、无品牌不等于低质量，DTC模式才是出口电商的未来。

4、2019消费大观：数据里看“中国年”订购年夜饭成风尚。

5、有机消费者降至20%，90%以上的餐厅将对策略调整.....

6、大消费时代，餐饮行业真“吃得开”。 

7、报告显示2019年春招求职者平均薪酬可达8165元。

8、互联网咖啡的“变现”大考 盈利能力将是下一阶段核心。

  详细内容

01 国家外汇管理局副局长陆磊：科创板关键是容错

国家外汇管理局副局长陆磊在接受采访表示，关于宏观经济，长期来看，经济增长收敛于均衡水平是客观规律，将出现长期的底部徘徊，但无需过分忧虑，今后一段时期内宏观经济都将保持“稳中有进”的基本方向不变。关于科创板，陆磊表示，科创板的容错机制可以很好地鼓励创新，在完善资本市场体制的路上要坚持投资者适当性，让市场自发培育壮大具有风险承受力的投资者群体，通过保障信息披露的完整准确的角度来完善投资者保护机制，权责对称，优胜劣汰，市场才能出清。

02 引入资本是餐饮企业日渐青睐的选择，逐渐成为风潮

在餐饮行业，资本的力量并不是一个新话题，一个具备发展潜质的餐饮企业如果能通过上市募集到资金，在这个资本寒冬，就能够很好地储备过冬的“粮草”，为企业未来的长期发展争取主动权。

而赴港上市大体优势在于上市阻力小、融资能力强、可同股不同权、更能为品牌增值。

在某种程度上可以提高品牌在国内乃至国际的形象，面向全球市场在更高层次上开拓业务。

对于很多新入行的餐饮人来说，上市始终是他们心中的憧憬。而港股作为所有上市选择当中较为便利的一个通道，越来越受到关注。

对于很多餐饮企业和其背后的资本来说，IPO好比是一条超车道，能够较为快速实现变现退出，同时也能够将竞争对手远远甩开。

可当上市的风越刮越盛的时候，有必要静下心来好好想想，多角度的分析其中利弊以及未来企业发展规划，而不是盲目跟风。否则，辛苦建立的餐饮品牌，很可能被淹没在资本大潮中。

03 无品牌不等于低质量，DTC模式才是出口电商的未来

出口电商低价策略只是隔靴搔痒，低价+高品质才是标本兼治的良药。

分析2018年国内电商的发展形势，纯低价并不是圈地的有效方式，“降维攻击”切入的只是低端消费力市场，随着国内严选电商火爆催生出消费者对高品质商品的诉求。网易2018年Q4财报发布，网易严选2018年业绩或破百亿元，严选电商已经成为网易的支柱性产业。严选采用知名品牌制造商的制造工艺，但不使用品牌进行销售，这也非常友好地契合了当下消费者，尤其是高频使用互联网的年轻消费者，变得更加理性，信息的透明化，让他们更在意自己的钱花到了哪里。

中国外贸卖家将自己的销售力应用到优质的产品上去，有机会打造出更有性价比的DTC品牌。

04 2019消费大观：数据里看“中国年”订购年夜饭成风尚

《新产经》在多家电商平台搜索关键词“年夜饭”时发现，有大量年夜饭半成品礼盒出售。从单品到套餐，价格也从20余元到9990元不等。据某电商客服介绍，他们在北京、上海、广州、武汉四地设有仓库，市或区县均可在48小时内送到。更有消费者介绍，“私厨上门服务”在今年春节同样火爆。

商务部的数据显示，2019年春节黄金周期间，全国商品市场保持平稳较快增长。除夕至正月初六(2月4日至10日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元，比去年春节黄金周增长8.5%。北京市古北水镇景区相关负责人表示，近几年来，不仅仅是年夜饭，从除夕到正月十五，酒店都在提前做准备，年夜饭、团圆饭、亲朋宴成了春节餐饮市场主角。大家春节外出就餐已经成了风尚。

05 有机消费者比例降至20%，90%以上的餐厅将进行策略调整

有机食品的消费者占绝大多数。根据哈特曼集团的调查，85%的美国成年人在过去的三个月里购买了有机食品和饮料。

他们也对健康声明持谨慎态度。在Mintel，只有26%的消费者相信有机食品标签;更糟糕的是，只有13%的人认为有机食品受到严格监管。

最后，有机食品对餐厅消费者的影响要小于它对商店消费者的影响。据IFIC统计，近30%的消费者表示，他们在购买食品和饮料时受到有机标签的影响,外出就餐的比例下降到20%。

06 大消费时代，餐饮行业真“吃得开”

记者在采访中发现，由于生活方式的改变，很多家庭都会选择在过年期间来到餐厅聚餐。此外，由于近两年流行外出旅游过年，这也在较大程度上带动了热点城市景点周边的就餐人气度。

据商务部监测，除夕至正月初六（2月4日至10日），全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元，比去年春节黄金周增长8.5%。从各重点城市上看，北京市餐饮行业营业额同比增长10%，成都市餐饮行业营业额同比增长11.2%，西安餐饮行业营业额同比增长21.4%。此外，纳入监测的广州市13家重点餐饮企业春节期间营业收入2.12亿元，同比增长10.1%，创近年来最高增幅。 

07 报告显示2019年春招求职者平均薪酬可达8165元

智联招聘1日发布的《2019春季人才流动报告》显示，2019年春招期间，求职者的平均薪酬为8165元，比2018年同期的7807元上涨5%。

数据显示，2019年春招期间，平均薪酬最高的城市是北京，为10910元，相较于2018年10309元上升5.8%。上海紧随其后，为10231元，相较于2018年的9460元，增幅达8.1%。薪酬增幅最大的城市是苏州，春招期间的平均薪酬由2018年的7380元上升到2019年的7751元，增幅高达11.1%。

从企业需求看，互联网仍然是需求最旺盛的行业，教育行业的人才缺口也不容忽视，同时小微企业招人难的局面依然没有从根本上解决；从求职者看，房地产行业的白领跳槽最积极，其次资深人士和本科生也是跳槽主力的主要人群；从就业形势看，中介服务业的景气度最好，一线城市竞争依然最激烈；从重点人群大学生来看，尽管企业的需求同比大幅上涨，但是在春招期间求职的大学生却同比下滑明显，因此大学生春招期间的就业景气度同比上升。

08 互联网咖啡的“变现”大考 盈利能力将是下一阶段核心

据大众点评显示，北京地区连咖啡的门店总计有48家，其中安立路店、朝阳门店及中关村东路等约22家门店易主或显示“商家暂停营业”。除了北京地区之外，连咖啡大本营上海的111家门店也出现35家停业的状况，深圳的26家门店停业数量达到18家，而在杭州地区，原本10家连咖啡门店仅有2家显示正常营业。

业内分析人士认为，咖啡外卖实际上存在旺盛的市场需求，但同原来外卖平台烧钱补贴一样，烧钱补贴并不是可持续发展之计，加之星巴克“专星送”的强势进驻直接加剧了这一领域的市场竞争，作为以互联网咖啡起家的品牌而言，补贴力度一旦降低，一定会对单量造成冲击，但此类品牌可以尝试从产品、服务等方面着手，发力细分市场，突出自身的优势，才有可能最终存活下来。

【寄语】

不唐突冒进 不瞻前顾后

也不用左顾右盼

做好当下每一件事

路自然就会开阔起来

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来源：餐有料