晨报 · 3月14日 星期四

农历 二月初八

  今日要闻

1、陈赫火锅店火了，鱼都是“吊在”房顶上吃。

2、从100亿到1000亿，强大如海底捞也面临增长瓶颈。

3、沙县小吃悉尼开业，计划5年内在澳洲开20家分店。

4、亲子餐厅成香饽饽，大牌餐企争相入局500亿儿童市场。

5、“U卷烧饼”开店被执行诉前禁令，仿冒后果很严重。

6、最严税务清查来了！2019年起，个人账户将被严查，多家企业已被罚......

7、港媒称俏江南创始人被判监禁 张兰律师回应：不实消息。

8、瑞幸咖啡否认贷款：消息不实，不做评论。

  详细内容

01 陈赫火锅店火了，鱼都是“吊在”房顶上吃。

很多人对陈赫的印象就是《爱情公寓》贱贱的曾小贤，因为搞笑幽默收获一大批粉丝。现在陈赫还开起了火锅店，火锅店主打的是羊肉和鱼肉。其中最吸引人的一点是，火锅店的鱼肉是“吊在”房顶上吃的。

这条鱼一被服务员端上来，就会挂到房顶上掉下来的线上，鱼肉是经过处理的，服务员开始将鱼肉用剪刀一片一片的剪到火锅汤底中，鱼肉非常鲜嫩。有不少人表示这是第一次看见，很稀奇，所以不少朋友慕名而去。

02 从100亿到1000亿，强大如海底捞也面临增长瓶颈

海底捞年营收破百亿，已是国内的巨无霸餐企，但是相比于整个餐饮市场超4万亿的规模来说，还只是“沧海一粟”。它的年营收能达到1000亿吗？

按传统的逻辑，影响餐厅收入的因素无非三个，客单价、翻台率、门店数量。然而，在现在的环境下，客单价和翻台率难以快速增长，租金和人力成本的增加，也会迫使餐厅在开分店这件事上会越来越谨慎。

餐饮行业如今恰恰是“两极分化”。过得好的企业在思考怎么扩大体量，占领更多市场份额；过得差的则挣扎在生死边缘，想着怎么活下去。

03 沙县小吃悉尼开业，计划5年内在澳洲开20家分店

福建省非物质文化遗产沙县小吃制作工艺首次落户澳大利亚。伴随着手艺的引进，澳大利亚第一家沙县小吃餐饮店正式开张。

沙县小吃素有中华民族传统饮食的“活化石”之称。继去年在日本、美国、法国及东南亚等国际市场推广之后，此次沙县小吃又落地澳大利亚。

据了解，历史悠久的沙县小吃以品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，其中扁肉的制作工艺需达到一万次的捶打才能形成不同一般的口味。沙县小吃菜品多达240多种，目前有6.3万家分店遍布中国各地，其特色是经济实惠、绿色健康、新鲜可口。

04 亲子餐厅成香饽饽，大牌餐企争相入局500亿儿童市场

随着新中产阶级的崛起，借助“全面二孩”的政策红利，中国儿童消费市场的活力被彻底激发。

根据中国儿童产业中心的数据， 80%家庭中儿童支出占家庭支出的30%~50%，家庭儿童消费平均为 1.7 万~2.55 万，儿童消费市场每年约为 3.9 万亿~5.9 万亿，市场空间潜力巨大。与此同时，据相关预测未来十年儿童数量将急剧增加，到2025年0-14岁儿童将达到峰值约2.72 亿人。

亲子餐厅不能大而全，一定要尽量聚焦。否则好好的餐厅如果进入娱乐或教育的领地，将面对强大的竞争对手，自身弱点被无限放大，在竞争中陷入被动。不过，如若是儿童娱乐或儿童教育的企业进入亲子餐厅市场，即使餐饮不赚钱，又或是另一番样貌。

05“U卷烧饼”开店被执行诉前禁令，仿冒后果很严重

3·15前夕，拥有“又卷烧饼”、“海鲜遇上面”等小吃品牌的上海新拍档餐饮公司披露商标维权最新进展，法院已一审判定“海鲜遇见面”品牌运营方安徽甄旺停止侵权并赔付7万元。同时，针对江苏餐创使用“U卷烧饼”等行为，新拍档向法院申请的诉前禁令也已获批。新拍档认为，仿冒成本低、维权成本高，致使侵权现象时有发生。

据了解，北菜冠品园涉嫌仿冒新拍档商品外包装一案也经由北京市丰台区人民法院受理，正等待法院判决。新拍档表示，2019年将继续加大维权力度，维护公司品牌形象，进而维护加盟商和消费者的利益。

06 最严税务清查来了！2019年起，个人账户将被严查，多家企业已被罚

2019年了，还有不少企业为了少缴税，试图利用私人账户来“避税”。

提醒：2019年税务稽查，不仅要查公司的账户，更会重点稽查公司法定代表人、实际控制人、主要负责人的个人账户！

一旦被稽查，补缴税款是小事，还要缴纳大量滞纳金和税务行政罚款，构成犯罪的，更要承担刑事责任！

07 港媒称俏江南创始人被判监禁 张兰律师回应：不实消息

3月13日，据香港媒体报道，知名餐饮集团俏江南创办人张兰日前因藐视法庭，被香港法院判处监禁一年。

报道显示，张兰在2015年出售俏江南股份时，先后向原告及法院瞒报资产，且事后毫无悔意，再加上判决当日未有出庭，行为被认定构成藐视法庭，因此香港法院已下令将张兰拘捕和送交监狱。不久后，张兰委托律师在当日午间发表声明称，案件仲裁历经三年，还在等待法院排期开庭，尚未作出最终裁决，媒体报道不属实。

有业内专家指出，俏江南当前的品牌定位和发展方向比较模糊，从早期的高端新派川菜，到近几年向大众餐饮转变，俏江南的消费水平逐渐降低，门店面积也逐渐变小，品牌正在逐渐脱离以往高端商务宴请的形象。但是此次引入北京宴的管理、运营方式，会让品牌面临重返商务宴请的形象还是继续大众化消费的抉择，而这两种市场定位是不能兼容的。并且，通过差异化服务对中高端消费人群产生引流，但这种服务并不是壁垒，很容易被其他品牌复制。在未来发展中，如何定位是俏江南发展中亟待解决的问题。

08 瑞幸咖啡否认贷款：消息不实，不做评论

据中国经济网消息，3月13日，瑞幸咖啡回应了此前路透社报道的“瑞幸咖啡正向多家银行寻求至少2亿美元的贷款”称，消息不实。

3月12日晚，据路透社报道，有知情人士透露，瑞幸咖啡正在向包括高盛和摩根士丹利在内的多家银行寻求至少2亿美元的贷款。拟会在5月份进行首次公开募股(IPO)，估值约为30亿美元。

此前有知情人士透露，瑞幸咖啡已授权瑞信为其IPO牵头承销商，摩根士丹利和高盛也在为瑞幸咖啡IPO筹备工作提供咨询服务。

对此，瑞幸咖啡向中国经济网作了回应，并称：“不实消息，不做评论”。

【寄语】

世界从不平等

却又很公平

你有多努力

就有多特殊

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来源：餐有料