晨报 · 4月3日 星期三
农历 二月二十八
今日要闻
1、每日优鲜推出外送咖啡小红杯 北京单城首测。
2、提高用户黏性 盒马鲜生北京上线付费会员。
3、史上最严格的《食品安全法》：罚到倾家荡产。
4、干辣椒价格暴涨近一倍 餐饮上下游如何应对。
5、大变局！外卖退场 康师傅们迎来新时代。
6、吃出仪式感 新餐饮满足年轻人社交需求。
7、于小菓获2000万元Pre-A轮融资 计划今年将直营门店拓展到10家。
8、瑞幸回应动产抵押：常规的设备融资租赁，符合轻资产运营思路。
详细内容
01 每日优鲜推出外送咖啡小红杯 北京单城首测
近日，每日优鲜旗下的咖啡外送项目小红杯已经在微信小程序正式上线。
营销上，小红杯主要打出了两个口号，第一个是100%使用上乘阿拉比卡咖啡豆和全进口牛奶，品质远超星巴克;第二个是免去第三空间和明星代言成本，还原咖啡本真价格。外界纷纷猜测此举是在叫板瑞幸和星巴克。中国的咖啡市场正在逐渐壮大，基于年轻消费者对方便、快捷的需求，即时送达类的咖啡更是增长飞速，每日优鲜希望同国内同行一起，做大现磨咖啡这一潜力市场，实现国内咖啡的大众化和普及化。
02 提高用户黏性 盒马鲜生北京上线付费会员
盒马鲜生付费会员项目将于4月4日开始在北京上线，根据盒马鲜生APP上的付费会员介绍显示，盒马鲜生付费会员年费价格为218元/年， 付费会员可以享受会员专享价、充值返现、奶票餐票、海鲜加工费减免等权益。据了解，盒马鲜生最初于去年四月在上海先试水付费会员制，当时的会员年费定价为188元/年，会员权益主要分成三类，包括每周奶票、每月餐票的到店权益，免费换购、会员专享价、充值返现的APP专项权益，以及专属配送、尊享客服、私享会的服务权益。
03 史上最严格的《食品安全法》：罚到倾家荡产
据报道国务院常务会议通过了《中华人民共和国食品安全法实施条例（草案）》。李总理强调“对那些造成严重食品安全事件后果的企业责任人，要从重处罚，罚到他们倾家荡产！”我们为《食品安全法实施条例（草案）》的通过而高兴，这标志着史上最严格的食品安全法的实施有了可执行的细则。
李总理的严厉表态，也彰显了中央政府治理食品安全的决心。严格的问责将依法执行，大众舌尖上的安全将有更可靠的法律保障。
04 干辣椒价格暴涨近一倍 餐饮上下游如何应对？
自3月初以来的一个月时间，市场上干辣椒价格又一次出现暴涨，价格涨幅从30%起算，多地更是出现翻倍现象。辣椒价格的飞涨在终端销售市场表现尤为明显，但对普通消费者来说，由于购买量有限反而影响不大，但对作为生产原料的食品厂家和火锅店来说则不得不关注。
辣椒涨价对食品企业还是有些影响的，成本肯定要上升一些，对这样的情况，大一些的食品厂一般会提前和供应商签订合同，锁住价格，但小的食品厂就不行了，成本肯定要上升一些，把涨的部分转嫁到下游去。
05 大变局！外卖退场 康师傅们迎来新时代
曾几何时有人在说方便面似乎不行了，外卖将要打败方便面了？然而，最近却出现了严重逆转，方便面不仅完成了逆袭，还实现了华丽转身，方便面和外卖的争夺战到底发生了什么？方便面真的要赢了？泡面与外卖的战争其实已经进入下半场，之前不得不采用压缩防御的泡面产业，已经打完了自己的斯大林格勒战役，全面的战略反攻有可能正在开启，留给泡面产业的空间将会更加巨大，一个全新的时代正在缓缓拉开帷幕，至于谁能笑到最后，不妨让我们拭目以待。
06 吃出仪式感 新餐饮满足年轻人社交需求
如今不少业内领先的餐饮品牌和新创品牌都推出了具有“仪式感”的体验服务，强化品牌印象。这些有趣又有文化的吃法在朋友圈、抖音、微博上疯狂传播，吸引年轻人转发和“种草”，也满足了人们在消费升级时代的需求。
在市场的变迁中，传统的熟人拉货关系被细化的社会分工打破，于是才产生了品牌拉货的现象。微信则是重组了熟人拉货，让口碑回归市场，这也是新型电商拼多多区别于传统电商的崛起方式。新型的餐饮品牌可以通过服务商迅速提升效率。
07 于小菓获2000万元Pre-A轮融资 计划今年将直营门店拓展到10家
近期新中式精品点心品牌「于小菓」获得了来自华耀资本的2000万元Pre-A轮融资，本轮投后估值1.2亿元。团队表示，本轮融资将主要用于市场、渠道拓展、新品研发和团队建设。
于小菓成立于2018年初，由艺术家、收藏家、设计师于进江创办。初期从复活传统文化、中式点心文化切入，推出了出版物《小点心大文化》，持续对中式传统点心进行整理、创新、再设计，研发出了精致、健康、便携、现代的点心。业务方向主要有C端自营门店，和B端品牌定制，二者的营收占比比较平均。
08 瑞幸回应动产抵押：常规的设备融资租赁，符合轻资产运营思路
4月2日消息，据天眼查显示，瑞幸咖啡（中国）有限公司新增了一条动产抵押信息。瑞幸咖啡将旗下动产咖啡机、奶箱、粉仓等抵押给了中关村科技租赁有限公司，抵押金为4500万元，物品归属地遍及北京、上海、广州、深圳、成都等多地门店。
对此，瑞幸回应投中网称，这是一笔常规的设备融资租赁，符合瑞幸轻资产运营的大思路。“通过设备融资租赁等创新金融工具的应用，可以保证我们资产价值最大化。”
【寄语】
浮在水面上的
永远只是水草
沉入水底的才是珍珠
只有敢钻入水中
才能觅得珍珠
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来源：餐有料
