时令季节变化，喜新厌旧的顾客……都迫使餐厅需要持续不断地研发新产品，不定时推出新菜维持“新鲜感”。那么，作为菜品研发的主力军，各位大厨又应该如何看待菜品创新。菜品创新最基本的原则是什么呢？

关于菜品创新，有经验的厨师都知道这不是凭空想象出来的，也不是天马行空的搭配，里面都是有一定的原则和规律存在的。

小结  

菜品创新是每一位厨师都必须面对的问题。掌握一些菜品创新的方法论和规律原则，才是让一道新菜及时落地的关键。不然，天马行空的创新就是自嗨。即使花了很多人力物力下去，脱离了市场脱离了现实，也是没有办法获得顾客的认可的。

关于菜品创新，各位大厨有什么经验可以分享呢？

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来源：红餐