百胜中国上了市，肯德基更大张旗鼓地在中国尝试各种高科技，誓要继续引领餐饮业的创新。

这次，肯德基玩的是人脸识别，合作的对象是百度。

2016年12月23日，肯德基在北京金融街开出“KFC Original+”概念店，说是能用人脸识别技术，为消费者进行个性化点餐服务。

靠“刷脸”就能吃饭

由于当天下午概念店正处于媒体活动期间因此没有顾客，往下走十几级楼梯，主角“人脸识别点餐机”便赫然出现在内参君眼前，大屏幕前此刻正站着位雪白瓜子脸、打扮时髦的20多岁女性。3秒后，系统显示标签，这是一位“乐辣女神”，同时向这位“女神”推荐了一份由香辣鸡腿堡、烤翅、可乐组成的套餐。

 被系统判定为乐辣女神

“如果是一位50多岁的女性客户站在点餐机前，系统应该会向她推荐粥和豆浆作为早餐。”肯德基的工作人员介绍道。

肯德基与百度合作的这套“人脸识别点餐”服务，当消费者到店后，通过拍照，借助对性别、穿着、面部特征等进行详细分析，向消费者推荐个性化的套餐。

这套系统所能识别出的标签包括：“个性少女、闪靓才女、乐辣女神、明朗御姐、优雅女王、酷帅少年、阳光新青年、爽朗型男、热血硬汉、温情暖男”等等，不同的标签对应5种不同的套餐。

而当消费者再次进店时，系统会再次推荐顾客上一次点过的东西，并推荐新品尝鲜，在提升点餐效率的同时更加精准地到达老顾客。

AR（增强现实技术）也是新亮点

除了“人脸识别点餐”，这家“KFC Original+”概念店的亮点还在于应用了由百度提供的基于桌贴的“AR互动游戏”、“AR互动表情装置”。在AR表情互动体验区中，顾客可以先来一套“心情开胃操”热身脸部肌肉：只需选择心仪的肯德基老爷爷或是百度熊表情包，AR技术就会根据五官特征匹配表情，生成专属心情照片，用户还可扫描二维码把照片收藏到手机，将快乐分享给好友。

需要强调的是，目前仅有基于桌贴的“AR互动游戏”是在北京300多家KFC门店上线，而“人脸识别点餐”、“AR互动表情装置”仅能在金融街的概念店体验到。

 今年4月份发布的度秘机器人

其实，这并不是肯德基第一次和百度合作。在今年4月份，两家企业就已经在上海国家会展中心开了首家智能概念店，百度推出了人工智能机器人“度秘”，听得懂顾客下达的简单的订餐指令。

为什么肯德基联手的是百度？

在今年9月份的百度世界大会上，百度宣布了“百度大脑”的开放计划。这次与肯德基的合作也是这项计划的延伸。

“100多年前电能的出现改变了整个人类社会，而现今我们认为人工智能有可能成为新时代的电能，我们希望用这样的技术和各行各业一起探索如何让科技更好地为人们的生活服务。”百度研究院深度学习实验室副主任吴中勤说。

AR无疑是今年的技术风口，从风靡全球的“捕捉小精灵”游戏就可见一斑。而这项技术依赖于非常多的核心技术的积累，包括图像识别、深度学习、三维建模、三维渲染、语音和手势的智能交互等等，在这些方面，百度都有较好的积累。

 北京奥运会冠军陈一冰体验人脸识别点餐

至于人脸识别技术，吴中勤介绍说其准确率达到了惊人的99.7%，在很多场合和场景下已经超过了人眼识别可以达到的水准。

说归说，内参君亲自体验了一下人脸识别点餐，结果90后的内参君居然被系统误判成了30岁……无独有偶，内参君在现场还听到一位中年女士兴奋的尖叫声：她被系统判定为20岁——也许我们都属于那0.3%吧。

智能餐厅为啥成为连锁快餐必选项目？

从不久前德克士宣布推出“舒食+”店型，到麦当劳推出“定制汉堡”业务，并于本月初将深圳光华店升级为“未来2.0”餐厅，再到今年至今肯德基已经两度开出智能概念店，这些迹象都表明，智慧餐厅成了连锁快餐企业的兵家必争之地。智能化中，其实孕育着餐饮行业的危与机。

麦当劳深圳光华2.0餐厅

在中国，以标准化取胜的连锁快餐发现，近两年，他们的消费者需求越来越多元化、个性化、难以取悦。更让他们有了危机感的是，连锁餐饮的竞争对手已经不在仅限于行业内，更多的是来自未知的前沿领域。

几年前，有谁会想到支撑起外卖送餐的东风居然是移动支付系统，而终结交友软件的居然是共享拼车平台。

对于连锁餐厅来说，更多新兴技术的广泛尝试，将餐厅的外延无限扩展，已经成了在时下的餐饮连锁竞争中立于不败之地的必然选择。