餐企和食客的关系，最好是啥关系？
有人一不留神，把二者的关系搞成了藏身于小胡同的夜店女郎兜揽生意的关系：营销上浓妆艳抹，各种撩拨；待人进店后，立马儿一顿狂宰——这种一锤子买卖的商业模式，培养出来的只能是昙花一现的关系。
还有不少大店名店倒不是夜店女郎，金碧辉煌，堂堂正正，星辉熠熠，让人一见钟情。但体验过后，却觉得对方趾高气扬、冷若冰霜，顿生一种“盛名之下，其实难副”之感。这种关系，其实并不比第一种高级到哪儿去。
那么最好的关系是啥？应该是单身男女的关系。有人说，你这不是“正确的废话”吗？且听在下慢慢道来。
俗话说：十个指头有长短，荷花出水有高低。单身男女关系也是有区别的。
餐企和食客天然存在刚需，就像异性相互吸引一样。因此对于初次消费者来说，餐企的颜值很重要——除非对方“饥不择食”。
颜值分为显性隐性两种。
食客未进店前，餐企品牌及店铺位置是显性颜值 。
进店后，成交率是关键，这就需要餐企的隐性颜值，也就是“软颜值”发力了。
食客决定消费后，折扣率或附加值就成为“单身男女→男女朋友”跃迁过程中最为关键的一步；迈出这一步后，餐企还要研究如何提高食客回头率和缩短其回头周期的问题，以便充分挖掘食客的剩余价值。即酒桌儿上常说的“巩固（感情）一下”。
那么，顾客进入餐厅之后，如何通过“软颜值”留住顾客，让顾客爱上你的餐厅？
东京迪士尼乐园把员工叫做“cast”（演员）。他们要求，作为演员，服务员就要为客人秀出最好的自己。
在这方面，我认为最好的“演员”应该是海底捞的服务员了——从北京到郑州，再到长沙，南北悬殊，但海底捞的服务标准始终如一：发自内心的微笑；不管是否认识，相逢就问候，侧身或等待，请客人先行……
这种“软颜值”的服务魅力，又有几人抵挡得住！
人是情感性动物。若一个人在情感上认同另一个人时，那么TA几乎会全盘接受另一方所提供的一切。这就是商家为什么特别重视客户忠诚度的原因。
优秀的娱乐企业不一定是餐饮企业，但优秀的餐饮企业一定是娱乐企业。
当单身男女（餐企与食客）在一起总是感到很愉悦时，他们之间的相互忠诚度就会很高。
维珍航空创始人理查德·布兰森曾说，一切企业都应是娱乐企业。为此，他针对维珍的新产品、新服务提出了五点特征：
最佳品质；
有创意；
较高的金钱价值；
对现有其他选择具有挑战性；
能增添一种趣味或顽皮感。
这五点特征同样适于餐企。尤其是第2点和第5点，非常符合娱乐业的特征。餐企如果本着这五点打造自己的产品和服务，将精准满足目前“吃货→玩家”的需求变化。
因此，布兰森自身所具备的超强的娱乐思维和玩家意识，使得他和他的维珍帝国不断折腾，花样频出，从而与更多的“玩家”共振共鸣，建立了牢固的情感链接。
也正因如此，布兰森才能底气十足地称：“如果有谁愿意的话，他可以这样度过一生——喝着‘维珍可乐’长大，到‘维珍唱片大卖场’买‘维珍电台’上放过的唱片，去‘维珍院线’看电影，通过网络交上一个女朋友，和她坐‘维珍航空公司’的班机去度假，享受‘维珍假日’无微不至的服务，然后由‘维珍新娘’安排一场盛大的婚礼，幸福地消费大量‘维珍避孕套’，直到最后拿着‘维珍养老保险’进坟墓。”
能把客情（男女）关系经营到这种程度，这样的企业家（性情中人）堪称最会玩的“超级大玩家”（最优伴侣）了。
何为特色？跟别人都不一样，这就是特色。粽子就是端午的特色，月饼就是中秋的特色，春联就是春节的特色……坚持不懈地把特色搞下去，最后就变成了仪式，形成了文化，做成了品牌。
仪式是形式，但不是形式主义——形式主义不走心，仪式却深入人心，甚至形成了条件反射，比如提起“喝前摇一摇”，你就会想到“农夫果园”；说起“饭后嚼两粒”，那就是益达无疑了；“枣就好想你”是谁呢？自然非“好想你”莫属了。
在餐饮业，仪式同样具有凸显企业品牌美誉度、提升产品价值、强化客户忠诚度之功能。
比如在海底捞吃火锅时，最后一定会有个帅小伙在你面前大秀甩面条绝技的环节——他本可以在厨房里拉好再端来，但偏偏不这样做——大庭广众、众目睽睽下展示一把，就是要传递这么一个信息：只有在海底捞，才有这样的技术活儿！与众不同，自然可以引起食客（妹子）的注意——经营企业就是经营人心啊！
一字之差，赵丽蓉就会变成赵丽颖。同理，稍不留神，餐企就输在了细节而不是什么起跑线上。
有种孩子叫别人家的孩子，有种颜值叫别人家的颜值。当你艳羡别人家的餐厅微信分分钟就吸粉无数时，为啥不看看自己的微信是什么颜色呢？对此笔者有个建议：你们家的微信公号可以设置成任何颜色，但红色除外。为啥？你可以留意下：每发一条信息，自己公号的右上角是不是就出现了一个红色的带数字的小圆？如果你的公号又是红的，岂不是“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻”了！
俗话说，名如其人。给自己起个好名字，不仅是细节问题，更事关吸（撩）粉（妹）的核心利益。但你看下面两个招牌，会觉得哪个更有吸引力呢？
对餐企来说，不仅要有一个好名字，还要有一个好LOGO。这方面，腾讯QQ可谓标杆！“流水它带走光阴的故事改变了一个人”，但这么多年了，QQ的标志一直没改，还是“熟悉的配方，熟悉的味道”。为啥？因为标志中的小企鹅可爱且迷人，深受女生青睐；其名用英语来说，就是cute，而cute和Q谐音，所以小企鹅配QQ就形成了“黄金搭档”。
有人说，西方人是用一只眼睛看世界，中国人是用两只眼睛看世界。我不以为然，我们中国人即便是用两只眼睛看世界，但我们的最高境界却是用“三只眼睛看世界”：这三只眼睛，一只看前，一只看后，还有一只看天。
在“人类机器化，机器人类化”的当下，餐企如何让食客始终有着较为完美的用餐体验，需要用三只眼观察世界，更需要用心经营。毕竟，要想“铭心”，必先“走心”；要想“走心”，必先“关心”！直击食客内心，才可让其觉得物超所值，才能获得持续不断的关注和良好的口碑。
