双11无疑是营销史上的一个巨大的成功，美团大众点评发起了“吃货狂欢节”，饿了么发起了“饿货节”，百度糯米进行了“517吃货节“三家外卖巨头同时在5月17日开始造节营销，餐企业不甘示弱，外婆家、西贝等也纷纷开始造节。

节假日促销，本来是传统商家惯用的手段，比如元旦、圣诞、情人节等，各大商场、品牌都会有各种促销，然而，随着互联网行业的繁荣，固定的节假满足不了日益增长的营销需求，于是，越来越多为营销而生的“自造节日”出现了。

最先开始搞自造节日的应该是阿里，不过，当时“双十一”还是光棍节，“双十二”让人更多想起的是“西安事变”，然而，经过这么年的发展，妹纸们一听到“双十一”就和打了鸡血一样，两眼放光，神志不清，满脑子就一个字：买！买！买！

后来，小米也随之创立了“米粉节”，带来的效益是小米的口碑传播和品牌知名度节节攀升：仅2015年的米粉节的销售额便超过20亿。

而阿里去年“双十一”的成交额便高达571亿元。

自造节日的营销效果是显而易见的，可以利用节日的谐音强化自身的品牌和特点，更易于口碑传播和品牌塑造。

比如5月17日大众点评、糯米、美团等搞的“吃货节”，谐音“我要吃”，而一众互联网金融平台则选择5月18作为“理财节”，谐音自然是“我要发”。

这两年，餐饮圈也在悄然开展“自造节”：

2015年6月2日，餐饮巨头外婆家在杭州举办了一个杭城专属节日——62外婆节，这是外婆家首次推出自造节——外婆节。

1、线上放出620个消费免单名额；

2、6月2日当天，外婆家在杭城的19家门店全部实行62折。

3、线下门店配合营销开展如火如荼。

据外婆家官方统计，2015年外婆节上午十点半正式营业开始，杭州19家外婆家门店共有7600名吃货同时开吃。

仅营业一小时，龙井茶香鸡就卖出超过1100份，外婆红烧肉卖出超过1000份，蒜蓉粉丝虾超过800份。

下午一点，共抽中“62幸运面单”吃货57单，加上线上面单名额，外婆家中午共请了300余桌免费霸王餐。

吴国平说，希望能够打造出有很强参与性，一个专属于杭州人的美食文化节，并把“62外婆节”的影响力扩散出去，充实和提升我们的品牌文化。

前天，2.14情人节，西贝莜面村以最具号召力一举夺魁——微信推文短时间10万+阅读量，西贝门店情人节活动参与如火如荼，朋友圈“花样接吻”图片刷屏……

活动在西贝各门店线下举行，其实还有最牛的一点就是：此活动设计巧妙之处就是，在线上依然可以非常简单来操作落地。这样，线上、线下全部统一一个主题、一个活动，穿透力更强。

现在提到2•14，在顾客的心里面会产生不仅是情人节，也是西贝的“亲嘴打折节”，这是西贝重要的品牌活动，今后每年还将持续举办下去。

把普通的节日营销活动嵌入品牌大营销，并成为品牌文化一部分，甚至让顾客一接吻想到西贝，这是更牛的地方。

西贝对于节日的运营除了中国及西方的传统节日，也包括西贝的杀手锏活动——食材节。

这同样是传递品牌标签的一种方式，比如西贝会在白兰瓜成熟的季节举办白兰瓜节，比如在羔羊肥美时举办烹羊节等等。

看似美食节的活动，背后同样是在传递品牌内涵，并与用户达成内心的一致价值观。

企业乐于造节，就是希望搭上“节日经济”这趟便车。还有餐饮同行打趣说：“世上本没有节，过的人多了便成了节。”

企业造节是为了吸引顾客的眼球，目的是在以下三方面有所斩获。

第一是提高品牌的知名度。

选好时间节点、策划好爆点的自造节日，如果能引发全民狂欢，会对品牌知名度有巨大的提高和渗透性。

第二是点燃顾客消费激情。

对于大部分消费者来说，优惠是他们永远都不会拒绝的，甚至很多时候优惠是促使他们购买的第一要素。这些大品牌餐企们自然是抓住了这一点，即使促销手段有所不同，但本质却完全一样，用平时没有的超低价格来吸引消费者，这也是这些企业自造节日都能“成功”的最主要原因。

第三是在竞争激烈的角逐中胜出。

以节日大狂欢的形式抢先争夺顾客，用互联网的话说就是“抢夺入口”，这也是自造节日的效应之一。

既然餐企的“自造节日”这么具有引爆点，其他餐企想要效仿的话，应该怎么做？

1、时间要和节日有默契性

《餐饮时报》认同“自造节日”经济，从顾客角度出发，也算是一种福利，然而品牌节日一定要和大众认同的节日有一定的默契性，并且这种节日一定需要多方的共同参与才能形成狂欢，被普遍认可。

比如这个"吃货节"，因为美团、大众点评、糯米等品牌的共同打造，从线上到线下，背靠BAT，优惠力度大，最重要的是和普通人生活息息相关，最终才能引起大规模的连锁反应。而后面的"理财节"首先受众少、其次，参与者的体量小，并没有引起太多的反响。

2、节日要与品牌有契合度

外婆家是知名杭帮菜连锁品牌，选择“62”这个杭州人都懂的数字，用调侃的方式给“62外婆节”贴上了“杭州”的标签，让杭州人倍感亲切，且节日的命名和主题内容与外婆家的品牌文化密切关联。

3、起名有趣、朗朗上口，快速记住

诸如双11光棍节、520表白日等，都是通过意象、谐音等方式进行“造节”，这些表现方式不仅有趣、郎朗上口，而且本身就不需要耗费多余的时间和成本去对消费者的意识进行重新教育和培养，消费者可以很自然地记住这个新造出来的节日。

因此，餐企造节应当选择朗朗上口或更容易记忆的某个日期，这样才能让所造的节日能更快地被传播开来。

4、专属体验感：满足顾客的消费心理

餐企造节的目的就是为消费者营造就餐专属感和亲切感。

每个人都有属于自己独立的社交圈，外婆家“62外婆节”虽然看似是杭州人的专属节日，但通过口口相传，已经被全国不少顾客熟知。

517吃货节，商家们为“爱吃”这一群体打上了“吃货”的标签，并通过活动将这群人聚集起来，为他们提供具有个性的专属社交平台，再让这些人通过自己的社交圈子去“拉帮结派”，最终形成社群经济，为商家带来比“吃货”更宽广的消费群体。

这就是消费者普遍存在的特殊性消费心理，每个人都希望自己能成为特殊的人。因此，为独特的节日再添一个独特的标签，用社群经济引爆节日狂欢，何乐而不为呢？

5、引爆自造节：方法多样

“62外婆节”，凭借620张免单券、62折消费折扣、6.2元吃美食等促销噱头，成功吸引到了消费者的关注。

在造节活动中，数字不单单可以用来表示节日日期，也可以运用于促销手段之中。

像外婆家就将数字融入价格、优惠名额之中，也可以选择将数字融入消费界限、幸运优惠等促销表现形式当中，方法多样、组合自由。

“造节”配合着数字做促销，一方面可以强化消费者对新节日日期的记忆，另一方面也能以数字为噱头制造营销爆点。

此外，线上线下的配合也能让餐企借助互联网之力，达到更大的宣传效果。

6、连贯性和持续性

如果只是简单的为了推广和营销，强行把自己附和进一个节日，顾客根本不买账，因为一个节日的形成，一定是连贯、可持续的，对于一个产品或品牌而言，更是需要长期的投入和经营，它不是简单独立存在的，而是一系列营销活动中最高潮的那个。

比如，外婆家已经持续两年举办“外婆节”，

西贝，今年也是第二年举办“亲嘴节”。

餐饮商家“造节”或将成为一种市场趋势，通过抓住传统节点，或打造市场热点，以节日为由头做市场嫁接，通常会赢得比较理想的市场效果。

但建议餐饮商家多挖掘节日内涵打好文化牌，一味地打折很快会让消费者视觉疲劳。