截至目前，内参君发现呆鹅、雷猴早餐等早餐外卖品牌已黯然离场。汁味包子也在转型，而号称中国最大早餐O2O品牌的“早餐佳”，近日更名“造餐家”拟开卖酱羊肉和凤爪，似乎预示着早餐外卖领域又一次尝试宣告失败。
那么问题来了：早餐外卖到底是不是门好生意？
翻开“早餐佳”官微，内参君发现，2月17日，早餐佳微信正式更名为“造餐家”，19日推送《他做羊最专业》，相关购买页面出现酱羊肉和卤凤爪，早餐业务已不见踪影。
2013年10月成立时，早餐佳主打“微信提前下单次日线下配送”入场。2015年，当美团和百度外卖退出早餐市场时，早餐佳在某融资平台获得数百万融资，迅速拓展市场订单量快速激增，估值一度达到9000万人民币，2016年初还开通了成都市场业务。
但好景不长，2016年7月3日，早餐佳北京个人早餐业务调整；7月10日，早餐佳成都个人与团餐业务全部关闭，退出成都市场。
2014年8月诞生的“汁味包子”，致力于用移动互联网手段解决一线都市白领的早餐痛点，成立之初宣称已建成1500㎡中央厨房并拥有冷链系统，采用“中央厨房＋实体店制作，互联网下单、门店配送与自提结合”的经营模式。而目前从其官微上来看，营业时间已没有早餐时段。
另一家“雷猴早餐”，2015年12月诞生于广州，瞄准白领主打早餐外卖，三个从事医药创始人凭借最初10万元启动资金入场，可仅仅6个月后其中一位合伙人便撰文宣布结束运营。
再往前，还有死掉的“呆鹅”早餐。
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中国的早餐市场那么大，为什么早餐外卖这么难？
在业内人士看来，早餐外卖最大的问题集中在“配送成本高，市场拓展难、老用户重复下单率低”等几方面。 跟附近的店相比，性价比先天不足，和肯德基、必胜客的早餐相比，也难有较强竞争力。
轻平台的纯代购+配送模式走不通，重资产的自营生产+配送模式做着累 。其主要困难也是来自配送成本、流量获取及生产研发能力受限等。若想做大需要快速融资，否则就会被竞品用钱砸死。
早餐外卖最大的挑战是“附近的店”。 早餐上门服务的主要价值在保持不变的口感和准时送上门的便利。基于这两点，一般早餐外卖和楼下写字楼的店最多打个平手。
客单价天花板。 早餐外卖的竞争对手是路边煎饼摊、鸡蛋灌饼摊，以及蒸包子炸油条的早餐店，这些消费在2—10块之间。即便面对一线白领提供高品质餐品，早餐的性质也觉得了外卖客单价不可能太高。考虑到占相当比重的配送成本，很难划算。
消费动机不足。 大多数人早上要去上班，早餐的消费场景一般分为在家自制、吃早点摊和路上买到公司吃几种，而这几种场景解决早餐都非常方便，用户并没有充分的理由高频词去消费早餐外卖。消费动机不足，就会影响单位面积内的市场价值，相比之下中晚餐外卖动机就高很多。
对配送要求很苛刻。 大部分目标用户早上都是移动状态的，要么送到家吃完再走，要么送到公司吃完上班。无论哪一种场景，用户等待的容忍时间都很短。这就要求在非常精确的时间段同时送到用户手中。任务不好完成，即便完成，产生的成本也足以把利润吃掉。
优粮生活外卖合伙人闫寒曾总结过：早餐外卖作为生意来讲，整体性价比太低。
你觉得早餐外卖是门好生意吗？这个生意的痛点怎么解决？评论区里说说。
