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达美乐、汉堡王都已经使用了!餐厅自动化的4个案例

03月02日 博览餐饮 阅读471

海外餐厅经营者们正使用新技术来解决一系列问题,例如,早餐点餐速度问题、劳力短缺问题、排队等位时的消费者不耐烦等问题。看看我们在亚太地区发现的4项技术,试试把这些技术应用到您的门店服务上,提升门店的运营效率。

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用机器人代替服务员工作

新加坡的餐厅经营者们正在用机器人替代餐厅服务员,这是他们解决劳动力短缺的方法之一,劳动力短缺对诸如餐厅、零售商和宾馆等服务业的影响特别大。辣椒香娘惹咖啡馆(ChilliPadiNonyaCafe)隶属于辣椒香(ChilliPadi)餐饮集团,已经在使用有自助清理餐桌功能的机器人补缺餐厅员工了。机器人在用餐区来回穿梭,从顾客那里收集餐盘和其他餐具,然后送到厨房。辣椒香娘惹咖啡馆专营峇峇融合式美食,咖啡馆称机器人除了在用餐区帮忙,还有吸引顾客的作用。机器人服务员由新加坡本土的机器人公司Unitech Mechatronics研发,该公司研发的服务型机器人的特点是会自主巡逻,具有障碍物探测、送餐和收盘子的能力。

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达美乐在新西兰使用无人机送披萨

达美乐(Domino)在新西兰大力推进基于现实场景的无人机外送披萨试验。它与无人机配送服务公司Flirtey合作,启动使用Flirtey的无人机外送披萨业务。这家披萨连锁店于去年11月中旬首次使用无人机成功地将披萨从店铺送到了顾客家,这是世界上第一次使用无人机送披萨。新西兰达美乐称他们已经在奥克兰(Auckland)的郊区方格帕罗阿(Whangaparaoa)多次使用无人机将披萨自动送达顾客手中。“我们对合伙企业和技术进行投资,因为我们相信无人机派送将成为我们披萨外送业务不可或缺的一部分,”达美乐披萨公司CEO唐·麦季(Don Meij)在首次无人机外送试验后说。达美乐披萨公司随后计划在其澳大利亚本土市场、德国、比利时、法国、日本、荷兰试验无人机外送服务。

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汉堡王使用ETC式的车辆内置电子消费卡

Hungry Jack’s是汉堡王(Burger King)在澳大利亚的品牌,它正在试验一种新设备,目的是加快免下车服务的速度,增加服务次数,提高订单精确度,以便提升早餐繁忙餐段的运营效率。该连锁餐厅新使用了一个电子标签卡(Joy: 个人理解有点类似内置在车辆里面的高速收费ETC),它是一个基于无线射频技术的小设备,顾客可以把它粘贴在车内的遮阳板上。当顾客靠近时,设备就会提醒餐厅,并触发生成已保存在系统内的顾客待下订单。一旦订单生效,设备就会发出哔哔声,提醒顾客驾车到窗口付费取餐。Hungry Jack’s正在其位于新南威尔士(New South Wales)的一家门店试验。

 

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自动座椅排队系统

人们在生意火爆的餐厅排队等位时经常会感到双脚酸疼,日本的汽车制造商日产(Nissan)正在努力解决这一问题。据日本时报(The Japan Times)报道,日产公司利用其自身的自驾车技术为餐厅研发了一款自动座椅排队系统。自动座椅排队系统是ProPilot Chair自动排队系统的一部分,顾客坐在一排有着特殊设计的椅子上排队。当等位队伍最前面的人有了座位,然后离开时,他们的座椅就会自动移动到队伍的最后,原来排在这些座椅后面的座椅就会自动向前移动一个位置。目前,日产在日本选择了一些餐厅试验这项技术,同时也在邀请想要尝试使用这项技术的餐厅经营者参加试验,经营者们可以使用一组特殊标签通过社交媒体给日产发信息,即可获得在他们的餐厅试验自动排队座椅系统的机会。