时尚餐厅品牌似乎都在卖力讨好年轻人，汉牛仕的董事长郭长河也不例外。在南京三四十平米的小店，把传统高大上的西餐变成“快餐式”牛排，用纸船装，边走边吃……这些元素出现在一起，听起来有点疯狂，“汉牛仕”完全打破了人们固有思维里，在高档西餐厅系着方巾，听着音乐，左叉右刀，吃牛排的景象。少了仪式感、降低了价格、但还保持了一定品质。它今后的挑战可能在于：靠什么来留住喜新厌旧的年轻人？在见到郭长河的前一天，夜晚
[导读 ]百度近日发布内部邮件，宣布对百度糯米进行组织优化和管理架构调整，百度高级副总裁、百度搜索公司总裁向海龙将亲自兼任百度糯米总经理。百度近日发布内部邮件，宣布对百度糯米进行组织优化和管理架构调整，百度高级副总裁、百度搜索公司总裁向海龙将亲自兼任百度糯米总经理。前百度公司副总裁、百度糯米总经理曾良在担任百度大客户（KA）销售部总经理期间，利用职务便利，违规给某KA渠道代理商提供帮助
上海国检局：证明无印良品被曝光食品不是来自核辐射地区对于3·15晚会曝光所售食品涉出自日本核污染地区，无印良品发布官方微博称自己是清白的。3月15日，据央视3·15节目曝光，无印良品所售食品的真实产地为日本核污染区东京都。3月16日，无印良品回应称，涉事食品所标示的“东京都”为母公司注册地址，并非食品产地。曝光食品无咖啡因香茅薏仁茶（谷物饮料）原产地为日本福井县，鸡蛋圆松饼（热加工糕点）原产地为日
3月8日，由经济日报主办，中国经济网、中国食品科学技术学会、中国食品报承办的“2017两会议食厅”在北京举办。图为中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石。唐卫摄 中国经济网3月8日讯，今日，由经济日报主办，中国经济网、中国食品科学技术学会、中国食品报承办的“2017两会议食厅”在中国科技会堂举办，今年的主题为“代表委员‘食话实说’”。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈
一提到麦当劳，许多人的第一印象是使人发胖的垃圾食品。随着消费者越来越追求健康、养生饮食，最近几年麦当劳开始洗心革面，想要改变消费者的不好印象。 近日麦当劳主厨杰西卡•福斯特向媒体透露麦当劳的5大改革措施。麦当劳认真思考什么是消费者心中的健康饮食，开始回归食材本身的味道，尝试给菜单做加法，同时给垃圾食品减量，加快本土化进程，让消费者在麦当劳也能吃的健康。 西式快餐巨头已经开始猛打“健康牌”，
3月1日，麦当劳芝加哥总部发布了一份全球长期增长计划，涉及到要加强对科技的使用，未来3年向股东回馈更多实际利润、重点推广外卖等等详细内容。这项计划表示，经过了前几年的各种创新，麦当劳要回归快餐了。麦当劳要回归快餐定位了！3月1日，麦当劳芝加哥总部发布了一份全球长期增长计划，涉及到要加强对科技的使用，未来3年向股东回馈更多实际利润、重点推广外卖等等详细内容。除了这些具体措施，麦当劳还特别强调了一个说
汪小菲和优客工场弄了个Lan•优客工场，大龙凤的彪哥也在做联合办公，有人说，好，餐饮终于有这么个东西了；但更多的人说，你丫是不是傻，互联网那些孵化器、众创空间，都烂尾了，餐饮干嘛非去趟这趟浑水？ 沉寂已久的汪小菲和原万科副总毛大庆一起，打造了联合办公的Lan•优客工场，无独有偶，2015年邦空间成立，做“餐饮社群+共享空间+活动交流+创新协作+人才
又是一年315，相信不少商家望着自家店里的“一星差评”又要连连叹息“这日子是没法过啦！”可商家又有没有想过，是什么原因才让消费者伸出了这只“无情的差评魔爪”呢？ 消费者： ——为什么这饭馆上菜这么慢？差评！ ——为什么这家酒店有股发霉味儿？差评！ ——为什么滑雪场没有单板？差评！ ——为什么剪个头发让我办了三张卡？差评！ ——为什么捏脚5分钟唠嗑两小时？差评！ 商家： ——为什么顾
火锅是餐饮业中率先完成市场细分、到达充分竞争阶段的品类。每一个新品牌的崛起，都意味着它是从海底捞、呷哺呷哺等大佬兜里把钱掏出来的。从这一点看，辣莊的崛起的确难能可贵，短短几年就从哈尔滨的一个地方品牌，到现在的190家门店，几乎攻陷中国右半边地图。在中国饭店协会发布的《中国餐饮行业报告》中，辣莊跻身第18名，紧紧咬住巴奴毛肚火锅。“用三年时间做到前五。”创始人鲁小旭对记者说。在光鲜成绩的背后，不少人
将太无二，他瞄准热寿司品类蓝海，至今无人超越；鳗鳗的爱，他独创主题内涵餐蓝海，初战大捷。从中高档零点新派日料，到单一品类半快餐模式，邢力一直用敏锐的洞察力，掌控着市场空白点。12年，他终将蓝海深潜，用内部增值激励，建立主次分明的品牌矩阵。塑造品牌，分享爱的理念；收获顾客，分享生活态度；管理企业，分享思利及人。VEEMEA独家专访将太无二、鳗鳗的爱创始人邢力，看他缘何准确切入、深潜挖掘餐饮蓝海市场，
据《劳动报》报道，3月20日，被称为“史上最严”的上海市《食品安全条例》将正式实施。记者最新了解到，浦东新区结合自贸区特点率先试点的“明厨亮灶”工程，目前已从去年9月的200余家餐厅扩展至730家，其中7成以上餐厅已完成设备安装启动了“后厨视频直播”。同时随着在全市范围内的复制推广，该工程已覆盖上海2000余家餐饮服务单位。沪上餐厅门口“晒”后厨 4关键区域切换直播 许多市民或许已经发
医院作为治病救人的场所，在其住院部竟然经常有人发放外卖传单，记者日前在多家医院走访发现，这其中不少外卖单都来自于十分可疑的“黑外卖”，按照外卖单上的地址找寻，有的看不到正规营业执照，有的连地址都不存在。记者询问他是否持有工商部门颁发的食品卫生许可等证件，这名男子表示“有的有的”;而一旁炒菜的男子则说，“许可证今天放在家，没有带来”。记者并未发现有从业人员健康证等证件，当记者试图到小店后厨看时，店老
便所主题餐厅，餐具和美食都像便便（请自行脑补）；水货餐馆，不提供餐具，请手抓吃海鲜；叫个鸭子，额，你确定这是一家餐厅吗……可惜，这些略显奇葩的网红餐厅营销过火，日子却过得不太好，甚至有些已经停业了。就连有着“互联网餐饮鼻祖”之称的黄太吉，曾因开奔驰送煎饼、美女老板娘等营销一炮而红，最高估值达12亿，如今关门过半；另一家同样大名鼎鼎的雕爷牛腩不仅高管出走，业绩也下滑严重。除了网红餐厅，许多老牌饭店也
"中国的餐饮行业到底处在一个什么样的阶段, 是乱世还是盛世？应该从体量、还是分类的角度来研究？是应该从历史发展的角度来纵观还是应该在与世界餐饮行业的横向比较中定位自身？”一直以来，国人窥餐饮常常会因为行业体量的巨大和发展的飞速而抱有浮躁冒进的情绪。科技的冲击、互联网的入侵、西食的渗透这些都令餐饮人焦虑也都为餐饮人开启了一扇新的通路；物质生活水平的发展、中产阶级额的崛起以及被80、90重新
315在即，美团显然是做好了冲刺的准备。近日美团又爆特大窝案。北京市食药监局一次性就端掉美团34家无证黑餐厅，想想这些黑外卖被多少无辜吃货收入胃中？着实让人揪心万分。网友惊呼：美团毒死人也要趁315吗？据央视报道，记者从北京市食品药品监管局获悉，近日，在对网餐外卖平台的监管当中，美团外卖平台多家店铺因超范围经营被下线，北京市食药监局表示，自去年3.15北京出台《北京市网络食品经营监督管理办法（试行
餐饮行业中利用跨界优势赋予餐饮业新规则、新玩法的“野蛮人”多如牛毛，但参与到供应链之争的跨界者则少得多。面对着数千亿、处于上升期的巨大市场，必然有人跃跃欲试——冷联天下创始人黄晓波就是这样一名“野蛮人”，其用深耕物流行业20余年的经验，意欲利用共享经济思维改造餐饮业的行业物流现状。他选择了一个看似“不起眼”的领域入行——物流。餐饮业的供应链体系可以分解为采购、加工、物流（即仓储和配送）、资金流四个
站在风口上，猪也能飞起来；但即便不在风口上，鸭脖子也能让股价飞起来。 经历前几年持续的利润下跌后，主营休闲卤制品的煌上煌去年净利润终于回升，但仍然远低于2013年的盈利水平。 与高达120亿的总市值相比，区区0.88亿的净利润显得相当寒酸。尽管近期股价有所回调，但当前煌上煌的复权股价仍远高于较2015年上证指数5178点时的价格。 飞舞的“鸭脖子”股价是不是已经被高估了？
很久以前，好餐厅的知名度都靠口口相传。之后有报纸杂志的美食专栏的食评人做权威推荐。随着网络社交媒体的兴起和影响力的扩大，餐厅想“出名”变得越来越容易了。 餐厅请Instagram和微博上的美食博主和网红做营销，成本较低，往往效果也更好。在粉丝经济的基础上，餐饮品牌营销也有了新玩法。 去年，纽约有一家“面馆”入选了当地的十佳餐厅。这对于一个开业仅半年的中餐厅来说，确
2017年，传统餐饮的内部升级将得到进一步的深化，今天我们要说的是细分餐饮，即以某一种食材或某一类主题为主打的餐饮服务，包括干锅店、火锅店、烤鱼店等。为什么说2017年细分餐饮更赚钱呢？我认为细分餐饮的优势在于： 1精心只做一种菜 以前都爱提短板理论，恨不得处处完美，但现在更应该提长板理论，平均用力不如在一个类别里做到精益求精。而且菜品种类多
做小龙虾生意的餐饮人应该都知道，小龙虾全面开捕通常是在每年的五月下旬，到六七月全面上市，这是一年中虾源最丰富的时节，价格也相对低廉。而到了冬季和来年春季，则进入小龙虾的“枯竭期”。为了得到新鲜的活虾，有一些执着的餐饮创业者，在冬天亲自带领团队到江苏等各大湖破冰捕捞，而几千亩的水域只能出产龙虾几百斤，再从中筛选出八钱以上的龙虾，供应量可想而知。春冬虾源不足且质量欠佳，成本还要上涨3到4倍，这一直是餐