“肯德基变绿了”；“沙县小吃变灰了”；“吉野家在台北推出了一家轻食概念店，走性冷淡风格”；就在刚刚我的同事从大前方传来消息：N久都没有去过的好伦哥，竟然在最近也开出了好伦哥航母餐厅……噗，这世界怎么了，睡了一觉的功夫，咋都变了呢！其实，又何止这几家，最近一年我们发现，从快餐到中餐业态、从烧烤到火锅品类，甚至过去十多年都没太大变化的餐饮大鳄们，都开始发生改变。有业内人士预测，餐饮行业要变天，而这仅仅
早餐是个大金矿已经是不言而喻，且不说星巴克、麦当劳、肯德基这些餐饮巨头们，纷纷开始加大对早餐的投入，满大街的便利店也开始从早餐入手抢餐饮生意。之前我们提到，为了赚早餐的钱，商家们延长营业时间，比如星巴克早餐类产品全天都卖；甚至有商家24小时卖早餐，比如麦当劳的全日制早餐；又或者是把早餐店装修成咖啡厅，增加附加值，通过提高客单价赚早餐钱，比如桃源眷村，甘其食。实际上，在这些场景中，早餐不再是一天第一
餐厅生意由好变坏的原因有很多，比如产品、服务、管理等环节出现纰漏，或竞争对手增多、放大招等，这并不可怕，可怕的是找错了问题，发错了力，或是半死不活地苦撑。蔡大姐和老李的餐厅就遇到这样的难题，从他们的经历中，我们看到了当下中国传统中小餐饮创业者的几个痛点。先来看两个案例：案例15年的烤羊腿店，“走”不动了蔡大姐（化名）的烤羊腿店在黑龙江佳木斯，2012年5月开业。周边餐饮店如割韭菜换了一茬又一茬，他
困扰中国旅客多年的吃饭问题终于要解决了。7月17日起，乘客乘坐G、D字头的动车组列车，可以提前在铁路12306官网或者APP上订购外卖，并可以用微信、支付宝等方式在线支付。上海虹桥、南京南、杭州东等全国27个高铁客运站成为首批试点供餐站，这意味着，旅客在高铁和动车上不再只有泡面、高价味平的盒饭以及自带食物果腹了。不仅乘客可以有更多元的就餐选择，对高铁出行方式的满意度更高，让中国铁路总局收获舆论好评
你知道外卖五星商户有什么好处吗？门店的星级对店铺的影响主要在四个方面：店铺排名，线上平台流量、资源的展示位置和顾客的下单的转化率。所以可以说你的星级，直接影响着你的销量。每个商家的心中都有一个坚不可摧的信念那就是获得五！星！好！评！星级意味着得到更多认可唯有口碑好才能获得更高的星级接到更多的订单安利下面几项让外卖拿五星好评的技巧各位老板们拿走不谢！自我提升把差评扼杀于摇篮餐饮服务本身就是一件不容易
最近有个朋友和鹿鹿开玩笑说，现在不同品类的餐饮品牌之多，怎么形容好呢，就是找一个购物中心进去，你基本都能把各个品类凑齐了。在这样的市场环境下，竞争压力越来越大，大家似乎都有一种状态——奔跑前的迟疑，内心的忐忑。今天我们谈一个小话题，找到原点，才能加速找到你的餐饮发展路径。1创始人原点鹿鹿之前看一本老餐饮人的自传，里面提到一句“你要做餐饮，要么自己懂做，要么自己懂吃”，这句话虽然有点简单粗暴，却颇有
被誉为“现代营销之父”的菲利普·科特勒曾说过：“营销的宗旨就是发展并满足需求。”在我国，餐饮成为一门行业可以追溯到上世纪70年代，到如今餐饮行业已经形成了相对完整的供销产业链。有数据显示，2016年中国餐饮市场规模突破3.5万亿元，餐饮企业数量呈现爆发式增长，爆款单品的不断更新使得餐饮品类从“大而全”逐渐向“小而美”转变。此外，O2O、新零售的兴起，也让餐厅的营销玩法日趋多样。改革开放初期——口碑
心灵鸡汤总是说：付出总有回报。但是在餐饮行业，你付出很多，努力了很多，但是结果并不一定有回报。今天红餐小编不发心灵鸡汤，来一点“毒药”吓醒大家……团购外卖死：线上强大的流量，吃了消化不了红餐编辑部的人最近都在“吃草”（沙拉），并非是大家多爱健康，而是附近的外卖店新上线了不少沙拉店，平时自选沙拉随便一点要50多的沙拉，满48减33，也只需要15元左右。这样的满减优惠，外卖商家经常用，特别是新店上线的
今年的酷暑比往年来得早，热度也更猛烈，室外的高温让更多人不愿意出门，选择尽量呆在家里，这让外卖又进入到一轮旺季。面对越来越多的外卖订单，各家外卖平台都在比拼的重头在配送效率上。而外卖商家越来越多，外卖本身给顾客的消费体验，则是在众多外卖品牌中凸显的关键。如今，为了加深消费者对品牌的印象，越来越多的餐厅开始在外卖包装上下功夫，商家不惜花费时间金钱，把包装做得更加个性和精致，希望包装能够作为一个媒介，
[导读]中国休闲卤制品市场的零售额近年来上涨趋势明显，鸭脖双雄之争只是一个侧面。而对于竞争对手绝味来说，如何充分利用门店众多的优势并规避对应的管理风险，是一个值得深思的课题。炎炎夏夜，鸭脖配冰啤最宜。绝味和周黑鸭这两家卤制品经营最优秀的公司，虽然成立时间不同，但主打产品都是鸭脖。2016年，绝味的店铺数量10倍于周黑鸭，销量3倍于周黑鸭，收入也是周黑鸭的1.5倍，但利润只有周黑鸭的50%。两家公司
每个连锁餐饮企业的老板一定经历过或正经历着这种状态：感觉一天到晚一堆烂事，门店不停出状况，自己每天都在打怪、灭火。如果一家门店出大问题的概率是一年一次，那么12家就是平均每个月都会出一回事。100家呢？1000家呢？当门店越多，老板们会越来越觉得，日子没法过了。这正是很多连锁企业做到二三十家做不下去的原因，甚至有的已经做到了七八十家，最后还是放弃了。问题的根源，就是没有建立起连锁门店最基本的运营秩
提起重庆，大多数人第一反应是火锅和美女，作为四大火炉之一，一切都让人“火辣辣”，到处充斥着豪爽的江湖气，既热爱老味道，又寻求新鲜的刺激，在一个重油重辣的餐饮文化中，还有哪些机会征服这片土地？一千多年前，李白写“蜀道之难，难于上青天”，刘禹锡写“巴山楚水凄凉地”，一千多年后，每年夏天的高温报道，重庆总是频繁出现，“四大火炉”永远榜上有名。可以说，重庆在成为陪都之前，在直辖之前，是个大家不怎么愿意去的
近日，互联网火锅品牌淘汰郎宣布获得千万级A轮融资，投资方为真成基金、创新工场、智明星通CEO唐彬森等。此轮融资将主要用于供应链的建设及直营城市扩张、建立城市合伙人等方面。此前，淘汰郎曾于2015年9月初完成由挚盈资本投资的500万元天使轮投资；2016年5月获得真格基金、创新工场的1100万元Pre-A轮融资。在餐饮O2O市场早已鱼龙混杂哀鸿遍野的当下，淘汰郎成为为数不多的那个依然受资本青睐的项目
[导读]饿了么的2017大数据刚发佈，当中有五大令人意想不到的市场趋势：①白领阶层推动外卖发展；②在家消费普及；③堂食向“餐饮＋”转变；④女性在外卖市场消费价值高于男性；⑤商户品质、消费升级加速外卖成长。2016年中国在线订餐用户规模高达2.56亿，相比2015年用户规模增长率为22.5%，预计明年在线订餐的用户规模将超过3.4亿。在线外卖平台的发展趋于稳定，加上各种市场环境和消费者的购物行为转变
七月初，惊闻肯德基也加入了原谅套餐——变绿了，体验店KPRO不仅把logo由红变绿，还开始售卖素食和小龙虾，电子点单、付款，透明厨房，与星巴克“撞衫”的装潢......这还是我们印象里那个认真“做鸡”的肯爷爷吗？越来越多的品牌升级，到底又是准备展示哪种高端操作？逆水行舟，不进则退当大部分人对好利来的印象还停留在小面包店时，半熟芝士已经炒热了半边互联网，在短时间内栖身网红美食行列。王小明特意去他家门
创业将近20年，从自创品牌到如今成为代理国际连锁餐饮品牌的巨头。迄今为止，他共加盟代理了满记甜品、仙踪林、鲜芋仙、面包新语等10多个国际连锁餐饮品牌。现在，音乐厨房品牌创始人曾立斌将以多年的代理经验和我们分享未来的餐饮趋势。1在时尚餐饮的路上，比别人早走将近20年当下很多餐饮者说，得年轻人者得天下。然而，在定位上面，曾立斌早已走在了餐饮界的前沿，在发现时尚品牌的道路上，他比别人先行将近20年。19
“许多人来来去去，相聚又别离…”这句歌里，唱得分明就是咖啡行业人员流动频繁的现状啊！常有咖啡馆老板抱怨，“招人”不容易，留住人更难。与之形成对比的是，不仅“50万年薪挖不走一个星巴克店长”，很多“挑剔”的95后甚至在大学期间就喜欢到星巴克兼职。星巴克为什么能成为年轻人眼中的“别人家公司”呢？1传说中的“别人家公司”又是一年毕业季，空气中弥漫着青春不肯散场的气息。有句话怎么说来着“新人是最锐利的刀锋