5年前，沙县小吃集团夸下海口，3年整合6千家门店，5年实现年营收500亿元，将沙县小吃打造成为中式餐饮第一品牌，并最终上市。可现实的结果却是，国内市场急剧萎缩，山寨假冒不断，甚至有在黄焖鸡和重庆小面的冲击下，走下神坛。在全国有近两万家门店的沙县小吃，为什么急转直下，辉煌不在？沙县和兰州或许是中国仅次于首都的知名城市了。据说，每家兰州拉面50米内都会埋伏着一家沙县小吃，这两家相爱相杀的餐饮连锁品牌被
1993年9月2日，第八届全国人民代表大会常务委员会第三次会议通过，1993年9月2日中华人民共和国主席令第十号公布，自1993年12月1日起施行。2017年11月4日，第十二届全国人民代表大会常务委员会第三十次会议修订。
日前，广西柳州螺蛳粉首次达成出口贸易，价值60万元人民币的5万包螺蛳粉出口美国。过去，螺蛳粉在当地的大街小巷飘着香；如今，风靡全国，漂洋过海，网上日均销量达30万包。柳州螺蛳粉全产业营业收入已超过50亿元，在全国各地开设门店5000多家，从业者达6万多人，实现了从特色小吃到大产业链的跨越，成为了供给侧结构性改革的典型范例。在螺蛳粉成为“网红”并在食品行业异军突起的过程中，有一些诀窍值得关注并借鉴。
提示：本文是中国青年报记者对杨有才(AsianFoodMap.com〈亚洲美食地图〉创始人)。以下是杨有才的自述：初次踏上美国国土时，我满脑子都是对知识的追求，从没想过自己会由一个在学海中畅游的留学博士变成一名在商场中搏杀的创业者。最早接触商业，完全是因为大学给予的奖学金只够勉强维持生活，手头拮据的我就开始在闲暇时为餐馆送外卖赚钱。稍微辛苦点，一个月却能多上千美元收入，日子也舒坦了不少。可欢脱的日
在日本的零售业态中，便利店作为一种追求高质量、高服务的便捷商业形态一直占据着举足轻重的地位，但随着新型经营模式的出现，传统的零售业态遭受巨大打击。在零售业有一种说法：“世界上有两种便利店，7-Eleven便利店和其他便利店”业务范围覆盖17个国家和地区，店铺总数多达58904家的7-Eleven公司可以说是鹤立鸡群，已经成为全球便利店的楷模。那备受推崇的以“7-Eleven便利店”为代表的新型零售
老板与员工密不可分，但是又因为立场不同颇有点“冤家”的意味。作为一名餐饮老板，如何能管好员工，同时又让员工心服口服呢？领导的影响力来自哪里？说来说去，无非两个字。一方面来自于“权”，另一方面来自于“威”。在很多人看来，领导的艺术就是“恩威并施”，“如何能让员工既爱又怕，既感觉到约束力，又能充分的发挥主观能动性”，这几乎是所有老板深藏在心底的愿望。聪明的老板都懂得以下的做法：老板不介入矛盾餐厅里的经
[ 导读 ] 新锐消费品牌好色派沙拉Sexy Salad宣布获得弘毅投资旗下的香港上市公司百福控股B轮数千万人民币投资。据好色派沙拉透露，本轮融资主要用于业务的扩张和品牌的建设。3月16日消息，新锐消费品牌好色派沙拉Sexy Salad宣布获得弘毅投资旗下的香港上市公司百福控股B轮数千万人民币投资。据好色派沙拉透露，本轮融资主要用于业务的扩张和品牌的建设，业务上会重点基于华南地区，即深广
时尚餐厅品牌似乎都在卖力讨好年轻人，汉牛仕的董事长郭长河也不例外。在南京三四十平米的小店，把传统高大上的西餐变成“快餐式”牛排，用纸船装，边走边吃……这些元素出现在一起，听起来有点疯狂，“汉牛仕”完全打破了人们固有思维里，在高档西餐厅系着方巾，听着音乐，左叉右刀，吃牛排的景象。少了仪式感、降低了价格、但还保持了一定品质。它今后的挑战可能在于：靠什么来留住喜新厌旧的年轻人？在见到郭长河的前一天，夜晚
[导读 ]百度近日发布内部邮件，宣布对百度糯米进行组织优化和管理架构调整，百度高级副总裁、百度搜索公司总裁向海龙将亲自兼任百度糯米总经理。百度近日发布内部邮件，宣布对百度糯米进行组织优化和管理架构调整，百度高级副总裁、百度搜索公司总裁向海龙将亲自兼任百度糯米总经理。前百度公司副总裁、百度糯米总经理曾良在担任百度大客户（KA）销售部总经理期间，利用职务便利，违规给某KA渠道代理商提供帮助
主题餐厅自2007年兴起，从2013年风靡全国。主题餐厅在装修风格， 经营理念，甚至菜品打造上都与众不同，风格鲜明。但大多主题餐厅“昙花一现”，生命周期短暂，这是为什么？主题餐厅怎么做，才能逃脱死亡的命运?一、受众范围小正统的主题餐厅有一个设定好的主题，比如动漫、游戏或者运动，但毕竟受众群体小，消费群体也不会太大。例如，主打80后回忆的主题餐厅，80后已普遍步入中年，生活压力之下，围着房子、车子、
上海国检局：证明无印良品被曝光食品不是来自核辐射地区对于3·15晚会曝光所售食品涉出自日本核污染地区，无印良品发布官方微博称自己是清白的。3月15日，据央视3·15节目曝光，无印良品所售食品的真实产地为日本核污染区东京都。3月16日，无印良品回应称，涉事食品所标示的“东京都”为母公司注册地址，并非食品产地。曝光食品无咖啡因香茅薏仁茶（谷物饮料）原产地为日本福井县，鸡蛋圆松饼（热加工糕点）原产地为日
3月8日，由经济日报主办，中国经济网、中国食品科学技术学会、中国食品报承办的“2017两会议食厅”在北京举办。图为中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石。唐卫摄 中国经济网3月8日讯，今日，由经济日报主办，中国经济网、中国食品科学技术学会、中国食品报承办的“2017两会议食厅”在中国科技会堂举办，今年的主题为“代表委员‘食话实说’”。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈
厨房就在厕所里,这样脏乱差的外卖餐厅为何能顺利营业?记者暗访揭露网络订餐平台“潜规则”。近日,新快报联合广东广播电视台TVS1经济科教频道《南方财经报道》记者组成广东3·15晚会调查组(以下简称调查组),再次暗访网络外卖平台现状,发现情况仍让人担忧。脏乱差的小餐馆只需要给中介一点小钱,就可以顺利通过平台审核。调查组记者用公厕和停车场作为地址申请开店,竟然都能通过网上审批流程。这说明，不仅是实地审核
昨天央视315晚会曝光了日本核污染地区违规食品在国内的违规流通和销售情况。报道称，深圳市有棵树旗下的深圳海豚跨境科技有限公司的网上商城里记者看到了来自日本的核污染地区禁止销售的卡乐比麦片。在无印良品超市，一些日本食品的外包装上都被贴上了产地为日本的中文标签，但是当揭开中文标签后，露出了这些产品的真实产地为东京都，名列禁止进口名单。2016年9月，深圳市市场和质量监督管理委员会市场稽查局的执法人员发
国家统计局今天发布了2017年1-2月份社会消费品零售总额数据。值得餐饮企业关注的几项数据如下：(一)消费品零售总额名义和实际增速均有回落1-2月份，社会消费品零售总额名义同比增长9.5%，增速比上年同期回落0.7个百分点;扣除价格因素后，实际增长8.1%(除特殊说明外，以下均为名义增长)，增速比上年同期回落1.5个百分点。 零售总额增速回落主要是受汽车销售增速回落的影响，若扣除汽车类，社会消费品
一提到麦当劳，许多人的第一印象是使人发胖的垃圾食品。随着消费者越来越追求健康、养生饮食，最近几年麦当劳开始洗心革面，想要改变消费者的不好印象。 近日麦当劳主厨杰西卡•福斯特向媒体透露麦当劳的5大改革措施。麦当劳认真思考什么是消费者心中的健康饮食，开始回归食材本身的味道，尝试给菜单做加法，同时给垃圾食品减量，加快本土化进程，让消费者在麦当劳也能吃的健康。 西式快餐巨头已经开始猛打“健康牌”，
海底捞升级了！这个行业大佬正在寻求转变，试图变得更加年轻化。从LOGO到装修，越来越多的餐企为了迎合年轻消费者而进行升级。这些升级的逻辑在哪里？如何升级？一起了解下肯德基、海底捞、大龙燚都做了什么。升级，为了讨好年轻人 此次海底捞邀请了华与华（之前操手了西贝），对品牌进行了LOGO、装修上面的改变。logo变成了这样。装修变成了这样。从海底捞的这些改变可以看出：“即便是火锅一哥，如今也
3月1日，麦当劳芝加哥总部发布了一份全球长期增长计划，涉及到要加强对科技的使用，未来3年向股东回馈更多实际利润、重点推广外卖等等详细内容。这项计划表示，经过了前几年的各种创新，麦当劳要回归快餐了。麦当劳要回归快餐定位了！3月1日，麦当劳芝加哥总部发布了一份全球长期增长计划，涉及到要加强对科技的使用，未来3年向股东回馈更多实际利润、重点推广外卖等等详细内容。除了这些具体措施，麦当劳还特别强调了一个说
汪小菲和优客工场弄了个Lan•优客工场，大龙凤的彪哥也在做联合办公，有人说，好，餐饮终于有这么个东西了；但更多的人说，你丫是不是傻，互联网那些孵化器、众创空间，都烂尾了，餐饮干嘛非去趟这趟浑水？ 沉寂已久的汪小菲和原万科副总毛大庆一起，打造了联合办公的Lan•优客工场，无独有偶，2015年邦空间成立，做“餐饮社群+共享空间+活动交流+创新协作+人才
又是一年315，相信不少商家望着自家店里的“一星差评”又要连连叹息“这日子是没法过啦！”可商家又有没有想过，是什么原因才让消费者伸出了这只“无情的差评魔爪”呢？ 消费者： ——为什么这饭馆上菜这么慢？差评！ ——为什么这家酒店有股发霉味儿？差评！ ——为什么滑雪场没有单板？差评！ ——为什么剪个头发让我办了三张卡？差评！ ——为什么捏脚5分钟唠嗑两小时？差评！ 商家： ——为什么顾