曾经有句话说“若是你恨谁，就让TA去做餐饮”，事实上，这句话讲出了餐饮人背后的心酸。在鹿鹿认识的很多餐饮人中，辛劳、忘我者不在少数，且没有一天是松懈的。因为餐饮是每天、每月、每季度都要看效益变化的行业，加之这两年竞争压力大，大家更感焦虑。有没有一种省劲的路子可走呢？“做品牌会不会是条省劲的路呢？毕竟就是设计包装一下，营销一下”，经常有人问我。每当对方透露出这样的想法，鹿鹿就会不禁哑口无言，苦笑不得
这几天，所有餐饮人的朋友圈都被这家“沙县轻食”刷了屏。小（性）清（冷）新（淡）装修，和风餐具，精致摆盘，高级感满满。众人不禁要问：难道……有着国民品牌之称的沙县小吃，也要升级了？当然，沙县轻食老板随后表示，自己与沙县小吃联盟并无利益关系，只是都做同一品类而已。那么问题来了：如此大众的餐饮品类，也能玩转品类升级？升级，是餐饮业近几年的高频词汇。什么菜单升级、门店升级、服务升级，让餐饮老板们看花了眼。
继上月推出汉堡系列早餐以来，美国超级连锁品牌星巴克可谓小动作不断，近期又上线“星巴克酸奶+”系列，号称希腊酸奶搭配健康谷物和真实果肉果酱，每日限量供应。虽说目前仍处于测试阶段，但其想在早餐市场站位脚跟的想法不言而喻。星巴克推出希腊酸奶早餐与此同时，美国休闲快餐品牌ShakeShack也在今年5月推出了豪华早餐系列。这个从卖热狗的小推车发展至今，已成为旅游必去之地。除了扩大影响，丰富菜单外，其早餐计
这几天惊闻金钱豹关掉了最后一家店，遭遇供应商堵门讨债之噩耗，校长觉得确实应该为它写些什么了。在中学时代，金钱豹在我们这些娃眼中的地位不弱于”名利场人士”眼中的天上人间。那个时代，金钱豹身上有三个高大上的标签”自助”、”海鲜”、”贵”。每个标签都能触动我们的神经，以至于我们大家互相调侃的时候都要用”请吃金钱豹”为加强话题价值的重要筹码。它的倒掉是令人唏嘘的，从另一个角度来看，也是必然的。一、金钱豹为
她在菜市场工作了13年，却在41岁失业下岗。为了养家，她一脚踏入酱鸭市场，历经20年沟沟坎坎，她一手缔造出过百亿的酱鸭帝国，她就是煌上煌的创始人徐桂芬。1951年10月，徐桂芬出生在江西南昌，兄弟姐妹八个，徐桂芬排行老四，好在父亲在蔬菜公司任职，肉虽然没有，蔬菜还是管够的。但是1966年文革一来，父亲被关进牛棚，菜叶也吃不上了。家中有8张要吃饭的嘴，而母亲一个月仅有3块钱的工资，现实真是能把人逼疯
[导读]亿欧7月6日消息，餐饮供应链品牌-信良记信良记于今日正式对外公布了由钟鼎创投领投、峰瑞资本跟投的1.2亿元的A+轮融资，据亿欧了解，该轮融资已于上月完成。本轮融资将帮助信良记加大上游产地及加工优质资源的提前布局。亿欧7月6日消息，餐饮供应链品牌-信良记信良记于今日正式对外公布了由钟鼎创投领投、峰瑞资本跟投的1.2亿元的A+轮融资，据亿欧了解，其该轮融资已经于上月完成。亿欧7月6日消息，餐饮
为切实贯彻《国务院办公厅关于进一步加强“地沟油”整治工作的意见》要求，进一步提高餐饮服务经营者特别是火锅经营者的依法经营意识，落实企业的食品安全主体责任，提高全国火锅业的食品质量安全水平，在国家食品药品监督管理总局的牵头下，中国饭店协会、中国烹饪协会、中国连锁经营协会三家国家级协会向全国火锅行业发出如下倡议：严格采购进货管理。贯彻落实《食品安全法》，从正规渠道采购食品和食品原料，落实索证索票、进货
2017年7月5日，中国连锁经营协会购物中心委员会与连锁餐饮委员会的企业代表首次跨行业签署“诚信经营共识”，并在南京发布，又称“金陵共识”。该共识是购物中心和连锁餐饮企业两个行业首次理念上的沟通。双方以“诚信经营”为核心理念，以消费者为共同研究对象，通过系列行动，推动两个行业更加公平、高效的合作，打造健康的营商环境，满足不断变化的消费者需求。商业模式不断推陈出新，消费者也在不断变化，以不变应万变的
北京市食品现场制售许可管理办法（试行）第一条为规范本市食品现场制售的管理工作，加强食品现场制售经营活动的监督管理，保障食品消费安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《北京市食品安全条例》、《北京市餐饮服务许可管理办法（试行）》，《北京市食品流通许可管理办法（试行）》，对《北京市流通环节食品现场制售许可管理规范（试行）》（京工商发〔 2013〕40号）予以了修订。第二条本办法所称的食品现场制售，
正如一千个读者心中有一千个哈姆雷特，一千个餐饮老板脑子里就有一千种选址法。黑猫白猫，抓住老鼠就是好猫。明招暗招，拿到好铺就是好招。你只知道选址可以蹲点数人头，可你知道还能通过看可乐&巧克力销量、看收银台、看洗手间……来判断一个铺位的优劣吗？今天，就给餐饮小白们分享几个老司机的“私藏”——选址的“冷”常识。1.怎么了解客群消费水平？划重点：看小区新旧、看年龄、看着装有着十几年餐饮经验的鲁班张
王小波曾在《黄金时代》里说“这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代。”当然，对餐厅来说，这还是一个看脸的时代。好吃的菜品好比是少女极具诱惑的胴体，而雅致独特的装潢则是罩在她身上的薄纱。想要客人更清楚地看见并且爱上你的餐厅，那么灯光的运用就极其重要。灯光布置指南1.餐桌就餐空间的灯光要顾及这两点：桌面的菜，桌边的人。桌面的菜要秀色可餐，这点很重要。可以用小角度光束照明，想象手电筒乃至射灯的灯光，就是
01不变1、行业本质未改变跟其它行业相比，餐饮属于经验沉淀型行业，爆炸式的科技进步并未使其本质发生重大变化；同时它又是充满“人情味儿”的行业，生产、服务和消费的过程，都需要人去参与。缺少了人为因素，餐饮也就不是餐饮了。这也是为什么以前或现在出现的一些机器人餐厅，难以兴起的原因（效率提升之余，对人性化的思考不能缺失）。这个时代的科技与智能在不断进步，但餐饮迎来的是大家对其本质的思考：本质并未变，但难
开启本篇文章之前，我们先来看看餐饮管理软件的市场价值。餐饮业是全世界最大的ToB行业，全球健康的经济体都把稳定、可持续增长的第三产业作为国家经济之命脉根本。中国经济的转型升级是否成功，餐饮业的兴旺发达其实是关键因素。餐饮管理软件是一种行业的管理软件，说小了是一个点菜收银软件，说大了是一个餐饮业的ERP系统，由于没有一个ToB的行业，可以像餐饮业那般具备如此庞大的客户群体（中国存量的餐厅超过400万
6月20日，区老师主持了一场名为“实体店的崛起”的直播。8个小时的直播过程中回答了近百个问题，引来2.5万人次围观。团队几个90后小伙伴特别将直播内容进行了整理，干货十足，在此也与大家一同分享，希望能为大家的连锁事业助力。1、小微品牌如何在成熟的商圈选择店铺？开一家店首先要找到你的客户，选址之前要对你的品牌定位、目标客户群体进行分析，最理想的商圈当然是竞争对手少一点。其次要看你的租金承受力，如果营
在购物中心开店曾是很多餐饮品牌热衷的事，但如今商超餐饮已进入数量+质量的双重红海。据《中国餐饮报告白皮书》数据显示：提取15个一二线城市的商圈餐饮店，发现10个城市的商超关店率都在30%以上。商场餐饮关店潮来了！相比之下，街边店在选址、经营自主权和成本等上更具优势，随着消费升级的推进，街边餐饮能否成为餐饮创业下一个突破口呢？从去年到今年，笔者走访了不少地方，在日本、韩国、香港、新加坡、台湾、澳门，
在海口龙华区国贸，提起蓝师傅湘飘飘几乎无人不知，甚至每个小区都出现过他们外卖员的身影。这家人气爆棚的湘菜馆只有125平，13张桌子，一个月的营业额却达到了40万。令人羡慕的成绩背后却是五年的辛酸与坚持：厨师出身，靠借来的4万块，从停车场大排档起家，每天负荷炒菜患上严重肩周炎……蓝师傅的创业经历里，有千万餐饮同行奋斗的身影。创业、结婚、生子，一气呵成蓝师傅原名蓝易明，湖南郴州人，十几岁时孤身前往海南
冰城串吧作为中国烧烤领导者,创立于2004年，至今在拥有超过60家门店，专注“做最好吃的烧烤”。2015以194.5米长的超级大烤串成功挑战吉尼斯“世界最长烤串”记录。同年成立的中央工厂是国内第二家通过SC认证的食品加工厂，被业内誉为“冰工厂”。写在前面采访张利安排在冰城串吧在燕郊的中央工厂，从京开高速出去不到10分钟，就来到了业界传说中神奇的“冰工厂”。他刚刚带领一群小兄弟从日本考察回来，所以今
终于盼来了！崔永元昨天的微信平台，回应了农业部就转基因问题的新闻发布会。4月15日，崔永元逐条回应，每一条都是每一位良知国人的心声！没有神马言语表达，赞赞赞赞赞赞！农业部回应我国只有两种，一是转基因抗虫棉花，二是转基因抗病毒番木瓜。崔永元回应：名义上批准两种，事实上种植多少种，谁也说不清。比如批准之外的滥种，我补充两种。第三种，转基因抗虫水稻，"华恢1号"、"Bt汕优
最高人民检察院、公安部关于印发《最高人民检察院公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）的补充规定》的通知各省、自治区、直辖市人民检察院，公安厅、局，军事检察院，新疆生产建设兵团人民检察院、公安局：为及时、准确打击犯罪，根据《中华人民共和国刑法》《中华人民共和国刑法修正案（七）》《中华人民共和国刑法修正案（八）》《中华人民共和国刑法修正案（九）》等法律规定，最高人民检察院、公安部制定
7月中旬，北京市餐饮行业协会将在石景山公园组织美食节活动，展位就在公园摩天轮下和主要通道，非常好的位置，价格也很实惠，名额有限，需要的话请联系我们～一、活动目的老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品。都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行。其品牌也是人们公认的质量的同义语。现代经济的发展，使老字号显得有些失落，但它仍以自己的特色独树一帜。中华老字号积累了中华民族深厚的文化底蕴，对发展工农业