新视野
近两年,资本追捧单品爆款餐厅,是一个不争的事实。红餐网专栏作者吴憨子认为“在餐饮生命周期不同阶段,需要资本不同赋能。”而“单品类餐厅”生命周期内,资本如何赋能?赋能之后如何运营?......他将一一为我们解答。
56岁的高端冰激凌品牌哈根达斯,将其包装、logo、全球店铺全部焕新,从奢华贵妇风变为简单清新风;网易新闻和饿了么在上海开了间“丧茶”快闪店,刷爆社交网络。
2016年的时候,大家都说2017年会是外卖爆发的一年,而到了2017年,各大餐饮都纷纷加入外卖这片蓝海,确实是外卖爆发的一年,外卖的数据远远跑在前头,然而,转眼2017也已经过去了3/4,外卖这个渠道在接下来还是会继续强大的,那么你搞懂外卖营销了吗?
在许多餐厅考虑自身情况停止24小时经营时,一些餐厅则深度推进深夜经营甚至24小时经营。还有一些餐厅在24小时经营上已经取得了巨大的经济+品牌双效益,全天营业越来越旺,这就和自身定位、整体经营战略密切相关。