新视野
今年即将结束，2018年餐饮创业的机遇在哪里？接下来那些品类、哪些地方创业机会最大？在今日举行的红餐创业大会上，红餐网联合零点有数推出全国首个“餐饮创业白皮书“。
很多创业的餐饮人会瞄准当下火爆的品类作为餐饮切入点，可往往却忽略了产品的季节性，比如，火锅到了夏天会遇冷；小龙虾进入秋季空壳过高；凉皮到了冬天没人吃……面对这样的季节性品类，餐饮创业者该如何经营呢?
我听过不少人抱怨：该做的都做了，但是外卖依然做不好。但很多时候，人们都忽略了外卖菜单。好的外卖菜单，不仅能够增加用户体验，引导消费者下单，而且在某种程度上，
连续三年业绩下滑，味千拉面究竟遭遇了怎样的困境？一线城市的餐饮收入增长乏力，味千拉面客源被严重分流。专家认为，味千拉面疏于与时俱进，导致其在运营模式、菜单设置和企业整体形象推广方面已落后于中国餐饮行业的整体发展水平。
去年中国餐饮整体收入已经和美国大体相当，今年很有可能将超越美国成为世界第一大餐饮大国。其实，不管是餐饮的再次出海还是洋快餐变国企，都彰显了一个餐饮大国应有的姿态。
12月4号晚，在位于巴黎的法国外交部宴会大厅进行了"2018世界杰出1000餐厅榜单"揭晓盛典，中国餐饮上榜企业数快速增长，以123家超过世界美食大国法国从而晋升为杰出1000家上榜企业中总数位居第二的美食上榜国家。这再一次证明了世界美食版图上亚洲美食，特别是中国美食跻身于世界美食舞台的快速崛起。
从2016年开始，酸菜鱼、卤鹅、牛蛙、小龙虾……一批新进入者对有庞大消费基础、“有品类、无品牌”的品类进行二次细分，快速成长为新锐人气品牌，并持续成为排队王、
