自2015年10月1日新《食品安全法》以及与其配套的《食品经营许可管理办法》实施以来，原来分属不同部门的《餐饮服务许可证》和《食品流通许可证》开启“两证合一”的管理模式。今年1月13日，国务院常务会议决定，整合饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类餐饮服务公共场所的卫生许可证和食品经营许可证,由食品药品监管部门一家许可、统一监管,并承担相应行政责任。餐饮服务公共场所的卫生许可证和食品经营许可证的“两证合一”
范围本规范规定了餐饮业选址及环境、加工经营场所、餐饮具与工具设备、卫生管理、原辅料、加工操作等方面的基本卫生要求和管理准则。本标准适用于餐饮服务提供者，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。术语和定义2.1.餐饮业指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品、消费场所及设施的服务活动的经营服务行业，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。2.2.餐饮服务提供者指从事餐饮业，提
关于印发餐饮服务食品安全专家管理办法的通知国食药监食[2011]293号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生局、福建省卫生厅，中国食品药品检定研究院：为规范餐饮服务食品安全专家的遴选、管理和服务，充分发挥餐饮服务食品安全专家的作用，加强餐饮服务食品安全科学监管，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务食品安全专家管理办法》，现予印发。各地餐饮服务食品安全监管部门可结合
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生局、福建省卫生厅，中国食品药品检定研究院：为规范餐饮服务食品安全监管工作中快速检测方法的应用，加强餐饮服务食品安全快速检测方法的管理，根据《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务食品安全快速检测方法认定管理办法》，现予印发，请遵照执行。国家食品药品监督管理局 二○一一年六
附件1关于_________项目投资补助资金的申请报告_______区商务委：按照市发展改革委、市商务委《关于申报2017年度商业便民服务设施项目投资补助的通知》要求，我单位实施的______项目，拟申请市政府固定资产投资补助资金支持。项目具体情况如下：一、项目名称：二、项目经营主体：三、项目建设单位：四、项目建设地点：五、项目建设内容：六、项目总投资及资金构成：七、项目开工及竣工时间（计划）：八
餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法第一条 为落实餐饮服务单位食品安全主体责任，增强餐饮服务单位食品安全诚信意识，规范餐饮服务经营行为，确保公众饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章的要求，制定本办法。第二条 本办法适用于食品药品监督管理部门对餐饮服务食品安全监管信用信息的收集、记录、整理、使用和管理。
各有关单位：根据市政府《关于印发<北京市提高生活性服务业品质行动计划>的通知》（京政发〔2015〕40号）以及市发展改革委、市商务委《关于印发市政府固定资产投资补助商业便民服务设施项目暂行规定的通知》（京发改规〔2017〕2号）要求，为深化流通领域供给侧结构性改革，切实推进新建、规范、提升商业便民服务设施工作，发挥好政府投资引导放大作用，加快补足便民商业服务设施短板，促进本市生活性服务
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生局、福建省卫生厅：为规范中央厨房许可工作，保障消费者饮食安全，根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号）的相关规定，以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求，国家食品药品监督管理局制定了《中央厨房许可审查规
“细分”正成为破局竞争的有力抓手。作为餐饮业最大、竞争最激烈的品类，火锅也越来越细分。前有巴奴以食材细分打出“毛肚火锅”的大旗，最近又有新苗头预示另一场细分PK赛将悄然打响——川渝火锅公然“分裂”成两派，各擎大旗了！“火锅之都”重庆火锅的爆发，将引发怎样的市场变化？请看中国火锅报告下篇。1细分加速：重庆四川正式分派，各擎大旗！这次火锅市场细分的情形是：川渝火锅终于正式“分裂”为两派，一派是以井格为
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生局、福建省卫生厅：为加强餐饮服务单位附设甜品站食品安全监管工作，保障消费者饮食安全，根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号）的相关规定，以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求，现就甜品站餐饮服务许可和监
自建中央厨房，曾在国内餐企掀起一番风潮，但也很快被验证在大多数企业不适用——成了“拖油瓶”。但今天要讲的这个案例，从第一家店开始就自建中央厨房，从40平方到4万平方，不但没变成拖累，反而逐渐发展成为服务小南国、庆丰等大牌餐企的主力业务，并由此进军供应链和团餐市场。自建中央厨房中90%人都会掉的坑，这家传统餐企是怎么躲开并做成优势的？第1大坑：成本坑成本必须实实在在省出来从第一家店开始，江苏
2017年刚开局，“茶香书香”倒闭了，而此前“净雅”、“大同酒店”等知名餐饮一个个关门了，甚至一些经营了十多年，甚至几十年的老字号也关闭了。至于老字号为何关门，原因只有一个：他们太老了。相关数据显示，1600多家老字号餐饮中，20%长期亏损，有的甚至被市场淘汰。约有70%勉强维持现状，其中只有10%经营良好。“老字号”经历了一段辉煌的历史后，随着市场经济步伐加快，面临严峻考验，不适应游戏规则就必然
第一章 总 则第一条 根据《公共场所卫生管理条例》的规定，制定本细则。第二条 公共场所经营者在经营活动中，应当遵守有关卫生法律、行政法规和部门规章以及相关的卫生标准、规范，开展公共场所卫生知识宣传，预防传染病和保障公众健康，为顾客提供良好的卫生环境。第三条 卫生部主管全国公共场所卫生监督管理工作。县级以上地方各级人民政府卫生行政部门负责本行政区域的公共场所卫生监督管理工作。国境口岸及出入境交通工
爆红后，网红美食却面对着更多的隐患与问题。所以，一个品牌红了，是企业的开始，而不是结束。有几个典型盛极而衰的品牌，如三年前像喜茶一样要排队才吃得上的煎饼和曾经比今天还要火的土家族掉渣饼。有人认为他们是颠覆性的产品和商业模式，甚至还带火互联网思维这一系列词汇，然后又迅速开启陨落之门。从天上跌落人间，有些教训不可谓不深刻，就以这些没落的网红品牌为例，盘点那些需要注意的血泪教训。不要挑战传统次序不要提高
提到海底捞，你最先想到的一定是服务，以至于服务的风头完全盖过了人们对于食物最挑剔的味道。也正是因为如此，以至于有的同行对这家在全国有上百家直营连锁店、甚至创造出“夏天排队吃火锅”的奇观的品牌，给出了“味道不够，服务来凑”的评价。如此，海底捞还真算得上中国餐饮界的一个传奇。而如今，这个“传奇”也要也要到国外去闯荡去了。近期，海底捞董事长张勇在彭博社刊登的专访表明：在今年，海底捞可能会新开80家分店，
又到了吃小龙虾的时节。街头巷尾的无名餐馆，纷纷在门口摆放盛活虾的盆子，并张贴“本店提供龙虾”的告示。餐饮资本市场也同样火热，以龙虾为主的餐饮品牌扎堆获得了融资，其中不乏重量级。那么问题来了！为什么这么火爆的领域，1000亿市场容量的小龙虾，还没有一个叫得出口的品牌？01路远车小的龙虾市场说到小龙虾，最出名有2个地方。一个江苏盱眙，一个湖北潜江。前者因发明“十三香龙虾”和“盱眙龙虾节”名声大噪，后者
点都德是广东的老字号连锁茶楼，创始于1933年，在广州、深圳、佛山、阳江有二十多家门店。虽然经营的是更受老一辈喜爱的广东传统点心，但只要走进餐厅，就会发现这里从早到晚都有不少年轻的面孔。老字号茶楼为什么能够获得年轻人的喜爱？其中一个重要的原因是，点都德非常重视对互联网工具的应用。不久前，阿里巴巴旗下的O2O平台口碑发布口碑码战略，希望通过口碑码建立线下用户和线上店铺的连接，利用线上店铺上的各种功能
5月25日，北京启动“阳光餐饮”工程，这是“明厨亮灶”的升级版。北京市食品药品安全委员会副主任、副市长程红来到海淀区教师进修学校附属实验小学、四季青镇敬老院、北京凯瑞御仙都餐饮管理有限公司御仙都分公司，视察这三家实施“阳光餐饮”情况，并召开了北京市“阳光餐饮”工程启动部署会议。“阳光餐饮”和“明厨亮灶”的区别是什么？一是“信息阳光”。“明厨亮灶”强调的是加工过程透明，“阳光餐饮”则还包括员工的健康
[导读]亿欧5月25日消息，近日有消息称阿里巴巴及其旗下的蚂蚁金服将向饿了么投资至少10亿美元的新一轮融资。此次融资亿欧求证饿了么和阿里，双方均表示对市场传闻不予置评。亿欧5月25日消息，近日有消息称阿里巴巴及其旗下的蚂蚁金服将向饿了么投资至少10亿美元的新一轮融资。此次融资亿欧求证饿了么和阿里，双方均表示对市场传闻不予置评。在外卖和团购这样的本地生活服务领域，目前战争已经主要聚焦于BAT和美团。
各有关单位： 根据市政府《关于印发<北京市提高生活性服务业品质行动计划>的通知》（京政发〔2015〕40号）以及市发展改革委、市商务委《关于印发市政府固定资产投资补助商业便民服务设施项目暂行规定的通知》（京发改规〔2017〕2号）要求，为深化流通领域供给侧结构性改革，切实推进新建、规范、提升商业便民服务设施工作，发挥好政府投资引导放大作用，加快补足便民商业服务设施短板，促进本市生活性