餐饮史上第二大并购交易，上市餐企被私有化Panera Bread是全美最大的面包轻食连锁品牌。这家上市餐饮连锁企业，在4月2日宣布被投资集团JAB全资收购，收购价格为75亿美元（折合人民币520亿）。收购方JAB以315美元每股的价格将Panera Bread从上市企业转为私有，这个价格相比于市场股价溢价了20%。这笔收购堪称餐饮业第二大的并购交易。历史上最大并购发生在2014年，汉堡王的母公司用
国家统计局于4月17日发布一季度社会经济发展状况，最新数据显示，2017年3月，全国餐饮收入2945亿元，同比增长11.1%；限额以上单位餐饮收入723亿元，同比增长8.1%。2017年1-3月，全国餐饮收入9196亿元，同比增长10.8%；限额以上单位餐饮收入2212亿元，同比增长7.3%。据中国烹饪协会分析，3月份，全国餐饮收入增速较上年同期略降0.3个百分点，限上餐饮收入同比增速上升0.9个
最近，拉面快餐品牌“味千拉面”宣布要开始进入全球机场航站楼了。在国内商场的营收降低、开始小范围关店之后，味千中国选择在全球机场开店来实现业务扭转。目前，味千中国第一家机场新店已在意大利罗马的国际机场落地，公司计划在2017年内新开10到15家机场店。味千拉面属于快餐连锁，但又有着动辄五六十元的人均消费，在机场这个消费场景，确实比较合适。因为在这里用餐的客人，大都追求便捷，同时在同价位上并没有特别多
机会从来不等人。当一大批餐饮老板在“进MALL运动”中拼得你死我活时，有一小部分人却发现了更好的机会。那就是近两年兴起的更细分的时尚精品商街。这类商场精致、品质高、服务对象明确，堪称商圈中的“新物种”。对于餐饮老板来说，这究竟是不是一个机遇？如何选择适合自己的商场？今天我们就系统地给大家梳理一下。要不要进商场？A1：进，提升品牌和实力当餐饮成为购物中心最能短期聚集人气的业态，当各地购物中心建设快马
每逢热点事件必然能看到杜蕾斯的身影，这仿佛已经成为一个习惯。用户会习惯性的搜索杜蕾斯的内容，企业会在杜蕾斯新媒体上找思路。为何一个做 TT 的可以将新媒体影响力做成这样，而餐饮却不成？想做好新媒体，一定要先知道新媒体可以起到什么作用？归根到底，不外乎以下两点：1. 开发潜在顾客，把他拉拢过来，让他知道这个品牌。2. 已经是潜在或现实顾客的，提高他的黏性，让他更喜欢这个品牌。餐饮是以产品和服务来连接
2017第二届“中国好餐厅”全国总决赛将于4月26日在上海梅赛德斯奔驰文化中心举行，这是一个实现餐饮人梦想和心愿的荣耀舞台，也是一个有着餐饮界“奥斯卡”美誉的盛典，一场史上最强TOP6餐饮店铺巅峰对决即将在此上演，届时千万优秀餐饮人将与餐饮巨头、业界大咖、行业精英、明星名人共聚名人将齐聚一堂！【荣耀盛会•看亮点】围观大咖云集的红毯仪式巨头云集、大佬汇聚，中国烹饪协会、上海烹饪餐饮行业协会、全国驰名
[导读 ] 4月17日消息，以越南菜为核心产品的深圳越品餐饮管理有限公司（以下简称越品）获弘毅投资旗下百福控股战略投资，这也是越品成立以来获得的第一笔投资。百福此轮投资将助力越品进军广州、上海等核心城市。4月17日消息，以越南菜为核心产品的深圳越品餐饮管理有限公司（以下简称越品）获弘毅投资旗下百福控股战略投资，这也是越品成立以来获得的第一笔投资。百福此轮投资将助力越品进军广州、上海等核心
4月17日消息，据CNBC消息，百胜中国CEO潘伟奇(Micky Pant)周一表示，中国的消费者支出增长帮助提振了零售商的销售，而基建支出为企业提供了进一步拓展的机会。潘伟奇接受CNBC《Squawk Box》节目采访时称，中国基础设施建设的突飞猛进是促使该公司决定今年在华新开600家门店的原因。他表示：“对于我们来说，基础设施支出十分重要，因为这让我们有了新的购物中心、新的贸易区、新的高铁站和
创意公司“one team”的办公室里，飘着一种特殊的“火锅味儿”。“one team”是一间坐落在三里屯盈科中心的独立创意工作室，至于刚刚提到的“火锅味儿”正是因为“one team”的办公地点就藏在盈科中心4层的一家叫“添椒”的主题火锅店里。你没听错，这间工作室的办公地点就在一家火锅店里！！！不妨畅想一下：加班加累了，直接开个锅涮起来，一想到肥牛、毛肚、金针菇在滚烫的辣油锅翻滚，加班这事似乎都
[ 导读 ] 全球经济仍旧疲软，是不可争议的事实。连新兴市场的经济增速都在放缓。中国经济增速从2013年的10.6%降到2016年到6.7%。食品行业也受牵连，欧睿信息咨询发布的数据显示全球食品行业的增长降至10年来最低仅为1.1%。近期，各大品牌已陆续发布各自财报。多家传统巨头在全球或在中国显示出不同程度的下滑或者放缓，甚至有部分企业经历了连续4年的下滑。巨头多将原因归咎于“经济增速放
2008 年，Laureen Moyal 从设计学院毕业。这个爱做饭的设计师在进修厨艺和设计服务之间还犹豫了一阵子，最终的结果—— 一个名叫 Paperwhite 的设计事务所成立了。她开始尝试给厨师创办个人网站，并且从 2010 年开始接到了餐厅的平面设计订单。初期的工作，让她找到了在平面设计上，LOGO 之外最重要
“品类战略”能帮我解决什么问题？红餐网专栏作者余奕宏认为，品类战略是企业的竞争战略，而不是立竿见影的促销战术，所以品类战略不能解决短期引流的问题，但能解决企业发展的四大核心问题：认知、效率、竞争、主义。根本上解决的是创立强势品牌的问题。1 认 知当市场竞争进入白热化阶段，让消费者清晰地知道你是谁已经无比重要。没有认知，无从选择。试想想在shoppingmall，商业街近百家的餐饮品牌中，
如今的互联网+智能手机时代，无论是白领上班族还是学生族，几乎每个人的手机里都会装外卖软件。自从“饿了么”、“美团外卖”和“百度外卖”上线后，手机订餐服务便刷出了一阵餐饮O2O的狂潮。各大小餐厅也纷纷在自己的店门里贴出网上外卖软件的合作广告。外卖软件现在已经成为了现代中国社会大多数城市人群的生活必备，虽然餐饮市场整体容量每年收窄，但外卖业务却已经3年呈现30%的暴涨，据说用户量超过了3亿。外卖市场不
eatsa主要卖的是藜麦沙拉。基本款价格不到7美元，你也可以根据自己的喜好，自己搭配沙拉。从外观看，eatsa餐厅和其他餐厅并没有什么不同。刚进入时，你会发现没有柜台，没有收银员，只有一排点餐机有两种点餐方式你可以选择——大堂ipad点餐和手机点餐。其实自助取餐的概念在上世纪就有，但主要是半加工成品。但easta的所有食品都是现场加工，它可不是像肯德基麦当劳似的都做一样的产品，easta会根据你的
[ 导读 ] 近日，媒体报道冒菜餐饮品牌北京优鼎优餐饮股份有限公司（简称：优鼎优）将挂牌新三板。此番优鼎优挂牌新三板，是海底捞系上市的第二家企业。2016年7月，海底捞火锅料供应商颐海国际在香港上市。近日，媒体报道冒菜餐饮品牌北京优鼎优餐饮股份有限公司（以下简称：优鼎优）将挂牌新三板。公司秘闻在全国股转系统查询到，3月31日，股转系统批准优鼎优在新三板挂牌。拿到股转系统的挂牌批准，这意味
[ 导读 ] 高房租、高物料成本、高人力成本成为压在餐饮企业身上的三座大山。孔令博表示，“三高”不是行业的痛点，而是行业的趋势。成本管控在左，运营管理在右，餐饮第二春的出路在于信息化系统。【编者按】“三高”，不是行业的痛点，而是行业的趋势，所有成本只会越来越高，不可能再回落。本文为第三届餐饮产业发展论坛中孔令博发表的对于餐饮业转型的观点。孔令博，北京奥琦玮信息科技有限公司的董事长兼总经理
在说“喜茶”这个最近餐饮界里的话题担当之前，先说说最近的全网流量王《人民的名义》。腐败分子丁义珍为了让排队的上访群众快点离开，“聪明”的把信访办的接待窗口设计得矮到腰部以下，访民得蹲着、猫着腰说话，久了筋骨痛吃不消，就赶紧说完事走人。此设计大大提高了接访效率，结果让达康书记知道了，勒令新任区长孙连城整改。在具备一定文明程度的社会，个体总要达到某个地方、实现某个诉求，当诉求满足的速度赶不上个体到达的
盒马鲜生、超级物种等新细分业态的出现，让超市餐饮化这个生鲜创新的课题被热议起来！忽如一夜春风来，在 2017 年新零售风暴里，超市餐饮化仿佛如同 2016 年的 AR 与 VR，站在了此次创新突破的风口浪尖，无论是传统零售商抑或是零售电商均对此概念青睐有加。在其中，电商系以阿里旗下的盒马鲜生（盒马集市）领跑，传统零售系则以永辉旗下的超级物种带动节奏，最近福建新华都的“海物会”（餐饮+食材集市）也吸
国际快餐连锁巨头麦当劳和Wendy’s在近期相继宣布他们将进一步推广使用自助点餐机，使得这一新兴的自动化设备进一步改变整个餐饮行业。当今，餐饮企业面临着人力价格高涨的问题，但关于自助点餐技术是否可以替代人工，提升餐厅门店运营效率，很多餐饮企业还是心里打问号的。在进一步调研了Panera, Honeygrow和Eatsa这三家的自助点餐机使用情况，本文总结了一下自助运营模式究竟会餐厅带来怎样的改变。
人生的路需要自己走，过去了一年，餐饮人，你是否把自己的路走好了？如果没有，那么新的一年让我们不要再混日子了，好好生活和工作吧！1无论为谁打工要为自己学东西，创造价值一个为自己工作和为别人工作的人，感觉是不一样的。也许很多餐饮人是在为老板打工，收入和付出并不成正比，但是你投入和不投入是完全不一样的。干任何一件事首先考虑的是，通过干这件事我能学到什么东西，学到的东西是别人剥夺不走的，客观上可能给公司创