2016年，我们在“消费升级”的繁华愿景中渡过了经济下行的一年，理想光鲜。仅管资本寒冬，人口红利耗尽，整个市场难以找到新的增量空间，但一种冥冥中的笃定已经开始在创业者和人们的心底充盈，消费一定会升级，未来的机会将在存量市场。然而现实真的如此吗?8年时间，地道北京人韩桐，做了三个餐饮品牌，分别是8号苑、局气、四世同堂。早年做过旅行社生意的韩桐不是专业的餐饮人，用他自己的话说，“不管是8号苑、局气还是
似乎都在说明餐饮业已经到了穷途末路，但数据告诉我们，没有不好的行业，只有不好的老板。中国餐饮业依然保持着两位数的高速增长，前景光明！然而，各餐饮业态市场占有率领先的前辈企业们，却出现了业绩停滞的颓相。关于餐饮行业进入寒冬的论调，从2012年国八条之后就开始了。最先开始的是高端餐饮遇冷，去年中端餐饮又迎来混战，今年餐饮业的竞争继续下探，大众餐饮也出现了不同规模的转让、倒闭。光线被吸入黑洞之后便不知所
目前的线上取号多为免费无门槛模式，容易造成餐厅空号较多，排队流失率高，更让意向顾客面对就餐长龙望而却步，转投其他餐厅，进而影响营收。而餐厅关闭线上取号之后，又会给用户就餐带来不便，把高端客人拒之门外，形成死循环。美味不用等“取号服务费”的推出：●抑制了食客随意取号的可能，实现餐厅到店率提升30%●助力餐厅筛选高价值、高忠诚度的优质顾客，轻松增加营收●热门餐厅重新开通线上取号，用户不再为只能现场取号
巴菲特曾经说过一句话;“能让客户感到惊喜的企业相当于拥有了一个免费的销售团队，你看不见他们，但他们却无时无刻不在替你宣传。”做餐饮不仅仅是要满足消费者的需求更重要的是要创造消费者的惊喜！产品的方面，其实大多数消费者的舌头是吃不出什么好吃不好吃的区别的，很多时候是心里的感受影响了生理的感受。都知道做餐厅最重要的目标就是创造并留住顾客。而创造并留住顾客最重要的就是要更有效率地满足顾客的需求！这是餐饮人
健康越来越受到消费者的关注，一个良性健康发展的餐饮品牌所必备的竞争核心是产品的极致打造。要想打造一个好口碑的品牌，就必须兼备健康和工匠精神。8年时间，地道北京人韩桐，做了三个餐饮品牌，分别是8号苑、局气、四世同堂。早年做过旅行社生意的韩桐不是专业的餐饮人，用他自己的话说，“不管是8号苑、局气还是四世同堂，一开始完全是为了实现自己的一些情怀”。各连锁快餐品牌正投入数百万美元改进菜单，力图清除防腐剂、
有一次，武汉蔡林记某前高管说：看到店里都是中老年顾客，心里很害怕。前不久，中国电视报的朋友感叹：我们的读者死一个少一个。四天前，广州“三大”酒家之一大同酒家中止营业，门口赶来早茶但遗憾扑空的全是大爷大妈。这三家，一个是全国知名的热干面品牌，一个是全年发行量一度高达6400万份、创造中国之最的报纸巨无霸，一个是周恩来、陈毅都曾光顾过，陪伴了广州人78年的老字号……老，是女人最害怕的字眼，也是企业乃至
还记得我们最近刚刚报道的 Taco Bell ？他们以研发小组为核心策动了一系列出乎意料又波澜壮阔的新品推广，它们或帮助公司扭转颓势（比如 DLT 系列），或帮助公司拓展出新领域（比如早餐系列），或者更激进地引发争议创造热词（比如说和 Chipotle 雷同的产品 Quesarito ）。新品的推出，并不只是牛顿面对苹果的灵感乍现，不只是要求厨师团队以周为单位上交“作业”，它需要精确计算时间点和推
紫光园是北京一家有着三十五年历史的清真餐饮企业，内心却是拒绝“老字号”这个标签的。在紫光园100道菜的菜谱上，只有20道菜是雷打不动的，60道菜动态调整，另外20道菜的名额留给了创新和追潮流。紫光园常常是一条餐饮街上的“新品风向标”。紫光园是最早一批拥抱互联网的餐饮企业，团购外卖都抢到了先到先得的红利，现在，它又要通过软硬件结合的智能设备来提升用户体验了。紫光园是北京一家有着三十五年历史的清真餐饮
编者按：因为周星驰电影中的一句“二十五块半，谢谢”，朱天成和他的合伙人创立了一个叫“二十五块半”的外卖品牌，所有的餐品均售25.5元，并在半年多的时间里扩张到了六家店，日流水近20万。他是如何把一份难吃的外卖做到风靡京城的？创始人朱天成的自述给了我们答案：2015年12月，我和几个合伙人创立了餐饮外卖品牌“二十五块半”，用了半年多的时间扩张到了六家店，现在的日订单量能达到5000单，日流水近20万
一家18平米门店，开业第106分钟营业额破万。 那日内参君去这家堪称“餐饮小黑马”的餐厅时，还未到晚餐时段，营业额已破6万，有望突破8万，相当于每小时卖出1.3头牛！ 从开业前一小时到打烊后半小时不间断排队，排队长度超过一百米，等餐时间超过一小时，消费者居然还给五星好评！ 这到底是一家什么样的神级小店？内参君探店，为你独
老知青成立于2000年，是厦门味道空间餐饮管理有限公司成功打造的第一个品牌。一、曾经辉煌的老知青老知青成立于2000年，是厦门味道空间餐饮管理有限公司成功打造的第一个品牌。作为以东北菜闻名鹭岛内外的老知青一直以来备受青睐，从最早的老知青滨南店到文园店、富山店、江头店、湖里店，营业面积超过6000平方米，是厦门市规模最大的东北菜餐饮经营企业，“吃东北菜，到老知青”已经成为厦门人的口头禅。“老知青”曾
商业理念走入一个人内心的方法有很多种，其中一条近路是通过舌尖。汪曾祺先生在《谈吃》中说过这样一段话：“有些东西，本来不吃，吃吃也就习惯了。也就是口味这个东西是没有定性的。有些东西，自己尽可不吃，但不要反对旁人吃……对食物如此，对文化或者其他的东西也是一样。”这位“中国最后一个纯粹的文人”，用最平淡的语言刻画“吃”，又通过“吃”洞察世间万物。世俗烟火和琴心雅韵相契相合，毫不违拗。食物的命运，也和世间
抖音现在的下载量在App Store免费第一名，超越了微信。而且根据微博数据，关注抖音产品的用户标签为喜欢美食和旅游的年轻人居多，可以说，这是个天然适合餐饮品牌营销的阵地。
近日，无锡市工商局紧急约谈美团、滴滴、饿了么三家外卖服务平台。相关负责人表示，近期接到举报，商户被美团和饿了么平台下线，经初步调查显示，发现存在不正当竞争行为和垄断经营行为，不利于市场机制的高效运营。另外，三家外卖服务平台发放的优惠券混乱，直接导致商家接单量过大而退单等无序竞争行为。所以，接下来无锡工商局将对上述乱象进行深入执法调查，一经发现，必将严肃处理。
根据市委、市政府构筑法治化、国际化、便利化的营商环境和公平、统一、高效的市场环境精神，以及市食药安委《上海市2018年无证无照食品经营治理工作方案》要求，我局起草了《上海市食品经营领域进一步深化“放管服”改革优
各区商务委、市属国有企业集团、总部企业、有关单位：为推进流通领域供给侧结构性改革，提高生活性服务业品质，转方式、稳增长，促进内外贸高质量发展。根据《北京市财政局 北京市商务委员会关于印发〈北京市商业流通发展资金管理暂行办法〉的通知》（京商务财务字〔2017〕47号）、《北京市财政局 北京市商务委员会关于印发〈北京市外经
星巴克是谁？做什么的？相信不用过多介绍。 许多同行关注最多的是星巴克出了“什么新品、好不好喝”，或者是“又在哪里开新店、这次变了什么风格”。 但许多细节其实更值得关注，因为星巴克真的太有“心机”了。 1 用免费咖啡培养潜在