7月21日早上8点半左右，杭州西湖某餐馆发生爆炸，造成2死55伤，爆炸现场堪比灾难片。就在昨天26日早上7点，山东济南一酒楼又发生煤气爆炸，造成8人受伤，面对这些个在爆炸中碎成渣渣的餐厅。这给餐饮业敲响了哪些警钟？1伤亡与生命的代价的7月7月接连发生多起餐厅煤气爆炸事故：7月1日凌晨4点半左右，山东济南威海小海鲜煤气罐泄漏引发爆炸，2人受伤；7月18日中午12时，台湾省台中市一餐厅发生煤气爆炸，1
虽然标题还是那么调皮，但今天的内容我想认真点儿！很多嘎嘎的粉丝最近都在四处打听招募全国合伙人的事情，其实此消息的确属实，只是嘎嘎最近被老板折磨的很低调，这段时间不断打磨产品本身，目的就是为了产品标准化可以在全国进行销售，在去年开始我们就与北京最大的中央厨房嘉和一品共同研发主打款鸭子的标准化，同时还与中国最大的农牧企业之一新希望集团上海研发总部一起到云南研发新款鸭类产品，那么今天正式公布一个信息：叫
餐饮业已然是一片红海，在哀鸿遍野的失败案例中前人总结出了许多经验，这些都是后来者必读的圣经，但是，对于在路上的创业者来说，失败的经验很可贵，然而更可贵的是怎么去赢，怎么去打赢一场没有硝烟的战争，这时候，请餐饮老板们看过来，我们和筷玩思维一起来思考以下几个问题。你为什么要开餐厅？少年，大侠看你根骨极佳、眉清目秀但是你为什么要做餐饮？是因为不想上班、做餐饮门槛低、有厨师朋友、做餐饮来钱快、不用理以前的
今天中午一过，全球最大的快餐连锁企业之一，麦当劳公司的股票，突然开始大跳水，直落1.3个百分点，市值在短短一个小时内，直接蒸发掉了一亿美元之多！这样的股票跳崖式暴跌，让麦当劳总公司始料未及，虽然之后有所上涨，但明显对麦当劳造成了影响。而随后不久，麦当劳CEO，SteveEasterbrook就在公司内部紧急召开讨论会，当着一百多名员工的面，愁容满面地表示“这是麦当劳史无前例的公关危机”！这一幕让无
火锅店21天卖“拍黄瓜”“青椒皮蛋”等凉菜，赚了139元，招来一张行政处罚1万元的告知书!近日，黄埔区一间火锅店因超出许可范围售卖凉菜，被通知行政处罚1万元并没收139元违法所得。“卖个拍黄瓜就要罚款1万块?!”这份告知书在朋友圈流传引起热议，黄埔食品药品监督管理局表示，该处罚依法依规没有问题。现场：违规卖凉菜被贴“告知书”昨天上午，记者来到位于黄埔区丰乐北路附近的这间火锅店，火锅店门口张贴的“告
外卖今后也将开展食品安全检测。昨日下午，记者从北京市食药监局及网络订餐自律联盟了解到，四大网络订餐平台将设立首批70万“食品安全专项基金”，用于食品安全风险监测，开展外卖餐食自检，突出风险隐患的餐食将联动禁售。另据介绍，从今年4月网络订餐自律联盟成立后，已查出5073家问题商户，四大平台将对问题商户同步下线。继今年4月美团点评、饿了么、百度外卖、到家美食会等四家主要网络订餐平台成立网络订餐自律联盟
7月24日，咖啡陪你、豪丽斯创始人24日在家中自杀，生前称“我很累”。在这背后，是一度风光的韩系咖啡在中国的节节败退……咖啡陪你、豪丽斯创始人家中自杀，生前称“我很累”韩国《亚洲经济》援引首尔瑞草警察局25日消息：素有“咖啡王”之称、曾一手打造“咖啡陪你(CaffeBene)”、“豪丽斯(Hollys)咖啡”和“Mangosix”等连锁咖啡品牌的KH公司代表姜勋(音)，韩国当地时间24日下午5点4
近日，国务院食品安全办等10部门联合发布通知，要求主动公开政务信息，加强动态监测，及时组织辟谣，落实媒体抵制谣言的主体责任，严厉惩处谣言制造者和传播者。通知要求，各级食品安全监管部门应当严格执行“公开为常态、不公开为例外”的要求，采取多种方式，及时公开准确、完整的食品安全监管信息，挤压谣言流传的空间。新闻媒体、网站要以食品安全监管权威信息为依据，及时准确客观做好涉食品安全的新闻报道和舆论引导。 谣
为弘扬中华饮食文化，挖掘、整理、宣传、推广京菜，塑造京菜饮食文化形象，促进北京餐饮业的繁荣与发展。由北京市商务委主办，北京烹饪协会承办的“首届中国京菜美食文化节活动”，在举世瞩目、亮点纷呈、效果突出的氛围中落下帷幕。今日，在北京凯瑞御仙都中国皇家菜博物馆隆重举行首届中国京菜美食文化节闭幕式暨中国京菜名店、名厨、名菜颁牌仪式，其目的就是要通过中国京菜美食文化节成果的展示，进一步诠释中国京菜的真谛，进
不能吸睛的门头都不是好门头，不能秒懂的店名都不是好店名。各位看官如果细心点的话，去一些商圈走一圈，你会发现很多门店看起来很有调性，但你不知道他在卖什么。有些人肯定不服，会说你看人家爱马仕，你看人家路易斯登威。你看人家麦当劳。你看人家海底捞，简单的一个logo就够了，就是这个逼格。确实，但你要看他们十几年前是怎么做的，他们每年投多少广告费进去，才让大家看到M这个字母就知道麦当劳，看到H就知道爱马仕，
近来后三国题材历史大剧《军师联盟》热播，引发大家围观。剧中司马懿如履薄冰、谋冠天下的故事，其实与餐饮经营发展规则有许多互通之处。今天，红餐网专栏作者蓝波，将结合司马懿定太子、治国、平天下的晋级三步曲，阐述餐饮经营发展线中店前、店中、店后的生意经，供餐友们参考。第一步：店前要略1、借势方能成事司马懿一生处事决断全都以辨势、顺势、不违势为依托，而餐饮行业发展之势，用三句话来总结就是“产品有周期，发展有
三只松鼠、河狸家、卖酒的江小白以及排长队的喜茶——线上红利减退，电商增速放缓后，衣食住行等刚性需求的消费行业又引来资本的关注。而做消费产品的本质是做品牌，在消费的各个细分领域，新品牌如雨后春笋一般冒出。有人认为这些“网红”将颠覆传统品牌，重新定义我们的衣食住行，也有人认为这不过是一阵浪潮，退潮之后，留下的依旧是曾经的沙滩。IDG资本在消费领域投资过上百家企业，6月底在北京召开的“新消费时代峰会”上
1、关于转化率校长最近被问到的问题比较多的是”转化率”，所谓转化率就是从在平台看到你的店开始到最终用户成功下单，这个人数比率是多少。不同的店，转化率的差异可谓巨大。所以有的店100个忠粉就可以养活了，有的店把自己周围的顾客全都服务过了还是倒了。不过这个问题经常是这么问的：”在外卖平台时代，如何提升转化率?”,我这才发现，虽然优粮生活没有被转化率困扰过，但是我们其实确实并没有专门研究过平台转化率的问
很多年前，麦当劳发起了一个项目，项目的目的是为了增加店内奶昔的销量。和很多其他的大公司一样，麦当劳有一套自己的顾客研究方法。他们找到奶昔的顾客，让他们填写典型的消费者调查表，向顾客提问像“要怎样改进奶昔，你才会买更多呢？你想要这款奶昔再便宜点吗？再多点巧克力味吗？”这类问题。根据调查的反馈信息，公司着手对奶昔进行了很多改进工作。奇怪的是，奶昔是越做越好了，但是销量和利润都没有得到增长。于是，麦当劳
近日，海底捞关联企业——颐海上海与新派上海公布，将成立合资公司，拿出5000万从事方便火锅产品的生产及销售。作为火锅业界的老大，海底捞的一举一动都代表着行业风向。方便火锅，是个好生意么？实际上从去年年底简易型方便火锅在为商渠道中流传，到今年5月份达到阶段性爆发式高潮，大龙燚、小龙坎、海底捞、德庄……你能想到的火锅大佬基本都已入局方便火锅这个大潮中。然而人红是非多，就在前不久，海底捞却被大龙燚指责抄
进入夏季，食品安全事件频发，后厨安全成了让消费者、商家和监管部门都头疼的食安问题集中爆发区。2016年，经历了315食安危机的饿了么与广州食药监局合作，发起入驻商家的后厨直播，把智能摄像机免费安装到合作商户的后厨，通过360水滴直播平台全程直播餐厅出餐流程。最近，饿了么又推出升级版“阳光厨房live”，不需要借助第三方直播平台，直播入口就设置在饿了么商家详细信息界面内，消费者在APP上就可观看直播
历时3个多月的“首届中国京菜美食文化节”今天落幕，根据相关认定管理办法，首批中国京菜名店、名厨、名菜今天也出炉了。全聚德烤鸭、东来顺涮羊肉、鸿宾楼芫爆散丹、功德林清炒蟹粉、四季民福的干炸小丸子、爆肚冯的肚仁三品等36道菜和小吃成为“京菜名菜”。记者获悉，中国京菜节期间，先后有100多位行业专家参与修订中国京菜概念，制定中国京菜名店、名厨、名菜认定办法。全聚德烤鸭北京烹饪协会相关负责人介绍，此前“京
7月25日下午，北京市西城区新街口正觉胡同口一餐饮店发生爆炸，致四人受伤。北京青年报记者下午四时许赶到现场时发现，路边散落着不少破碎的玻璃碎片及一把因爆炸而飞出店内的锁头。一名目击者描述称，下午一点多，自己听到响亮的一声爆炸，然后就看见多名食客流着血从二楼的店里跑出来。路过的市民郭先生告诉北青报记者：“当时路边停着的车辆玻璃都震碎了，店面的玻璃更是全部震碎，一名路过的女士浑身是血。”爆炸发生后，消
法制晚报·看法新闻（记者张鑫）北京市食药监局今天发布了抽检信息，在18个批次的餐厅用盘、碗中检出了不得含有的大肠菌群。其中不乏汉光百货、公益桥庆丰包子铺等知名品牌。北京市食药监局通报，此次抽检餐饮食品253批次，其中合格样品235批次，不合格样品18批次。而这18个批次不合格的样品均是餐厅中的碗碟盘等用具。涉及绿茵阁、公益桥庆丰包子铺、中能兴业、地外小吃店等9家餐厅。不合格原因均是检出大肠菌群阳性