一款鸡肉汉堡，麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士四个品牌的各款产品中，最低价9元、最高价35元。差价如此之大，背后都藏了什么心机，用了哪些定价套路？在国内，提起西式快餐，人们首先想到的是麦当劳和肯德基。紧随其后，有德克士不断跟肯德基玩“比学赶超”。放眼全球，麦当劳还有一个紧追不放的对手——汉堡王。竞争有多激烈？以主打产品鸡肉汉堡为例，先来看一组价格数据：（备注：产品及价格采自2017年7月12日河南市
1任何一个品牌的创始人都不会拿自己的心血开玩笑上周末餐饮人的朋友圈被一个年轻的餐饮品牌“小确幸”食品安全事件给刷屏了。事情的过程在此就不赘述了，安全事故的原因是因为中央厨房在加工过程中受到沙门氏菌的污染，目前在上海的门店都暂停营业。网络许多声音在事发之后也提出不少对于这位年轻晚辈的指摘，类似于只注重营销和概念包装，对于品安全这道关没有足够重视。对于事发企业的内部管理笔者不甚了解，在此按下不表，但其
杨国福麻辣烫2007年成立，9年时间，22个省200余座城市4000家店。在加盟速度最快的阶段，几乎每24小时就会开出一家新店；井格（前身即宽板凳老灶）火锅自2006年雍和宫大街开出第一家门店，到2015年，遍布北京城区26家，通过加盟、众筹等形式，2016年开业30家，2017年计划50家；卤味巨头绝味2016年底在全国491个城市拥有7924家门店，将12个城市770家门店的周黑鸭远远甩在身后
勺子导读：“我们总说做餐饮‘唯快不破’，为了提高出品速度，老板们也都费尽了心思，然而在每次都觉得自己已经做了充足准备的时候，一旦用餐高峰期来临，却又每每出现‘拥堵僵局’，引来了无数催菜的声音，那么到底是什么在影响出品速度呢？又该如何真正的解决这一难题呢？”★文末附11位餐饮同行的经验之谈（“都等了30分钟！我的菜怎么还不上！”）最近和几位餐厅的行政总厨聊了聊，谈到如何提高出品速度，他们几乎都提到了
会“唱歌”的卷饼、“灰头土脸”的朋友圈、因“太丑”而被撤刊的囧料……这些最新的营销脑洞你知道吗？互动性参与感、积极情绪、创造力、放飞自我、品质化区隔、价值观输出、审美需求……现在的消费者需要什么，你知道吗？从新角度吸引新消费者永远是餐饮品牌营销追逐的目标，所以，营销创新似乎是一条无止境的征途……到底如何折腾才能成为消费者眼中那个“与众不同”？1感官跨界的参与互动营销据BusinessInsider
[导读]融资并购：①咖门获200万元天使投资；②BentoBox获480万美元A轮融资；③星巴克将全面直营大陆所有门店并全部关闭379家茶店。行业资讯：①7-Eleven竟然开始卖菜。荐读：《好斗的王兴，舍命狂奔的美团点评》。融资并购：①咖门获200万元天使投资；②为餐厅提供官网的平台BentoBox获480万美元A轮融资；③星巴克将全面直营大陆所有门店，未来台湾星巴克由统一独资经营；④星巴克37
[导读]一家餐馆和一个餐饮企业最大的区别是，前者是单点制胜，后者是系统化的竞争制胜。前者可以仅凭一个长板，比如好吃就能生存下来。后者除了好吃这个长板，还需要其他板子也不能短，才能获得最大的成功。先来看一组最新数据：国家统计局最新发布的数据显示，2017年上半年，全国餐饮收入18546亿元，同比增长达11.2%；但另一组公开数据显示，上半年只有20%的餐厅赚钱；北上广深四个一线城市平均每个月有10%
这个七月，餐饮业不太平......月初，全聚德淮安店被曝出厨师偷吃菜品玩手机，被全聚德集团内部勒令停业整顿；上周，红极一时的上海一笼小确幸被消费者投诉，关闭九家门店自查；前天，南方都市报罗列出一系列奶茶的超标配方，一时间闹得人心惶惶；昨天，麦当劳冰淇淋事件持续发酵，不仅引得FDA介入调查，还直接导致麦当劳公司股票大幅跳水；当危机出现，品牌往往会前所未有地受到瞩目，有些人期待着你能拿出个说法宽慰人心
市食药监局今天刚刚公布“一笼小确幸”餐厅食物中毒事件调查情况，截至今日中午共有71人到医院就诊，主要症状为发热和腹泻，目前所有病人均已康复。据分析，本起事件发生的原因是中央厨房（上海雨丰餐饮管理有限公司）在未取得即食食品加工资质的情况下，超过许可核准范围加工即食食品。上述食品在中央厨房的加工过程中受到沙门氏菌的污染，配送至“一笼小确幸”餐厅门店后供消费者食用，引起了本起食物中毒事件。详见↓近日，市
就在肯德基、麦当劳都在中国加速卖卖卖的时候，另类的星巴克干了一件另类的事情：星巴克中国联合其在华东地区的合作伙伴统一超商股份有限公司、统一企业股份有限公司宣布：星巴克中国将以13亿美元（约合88亿元）现金收购星巴克华东剩余的50%股权，继而从后者处获得其在浙江、上海和江苏三地1300多家星巴克门店100%的所有权。如果一切顺利，这笔收购将在2018年初完成。一、说到底是还是出于业绩压力在此之前，星
外卖市场经历了2016年的普遍单量大幅萎缩、利润大幅下滑的哀鸿遍野之后，今年终于回归了平静。没有了资本的热捧，仍然有一些外卖品牌凭借对外卖市场和用户的洞悉，杀出重围。今天跟大家分享用血泪教训换来的外卖江湖的7个坑。1产品超前于市场需求太过超前推出一些菜品是不行的。比如几年前做沙拉，虽然做了很好的营销，也获得了很大的名气，但当时沙拉没有那么多人吃，转化率很低。所以要在合适的时间合适的地点用合适的人才
食品安全谣言涉及的当事企业及时发声辟谣,既是企业依法维护自身权益的必然之举,也是企业保障消费者知情权的法定义务。日前,国务院食品安全委员会办公室等10部门联合发布《关于加强食品安全谣言防控和治理工作的通知》。通知明确,谣言涉及的当事企业是辟谣的第一责任主体。对谣言明确指向具体企业的,食品安全监管部门要责成相关企业发声澄清；指向多个企业或者没有具体指向的,要组织研判,采取措施制止谣言传播,并采取适当
2017年7月27日（星期四）国务院新闻办公室举行北京市服务业扩大开放综合试点新闻发布会。商务部副部长王受文、北京市副市长程红介绍深化北京市服务业扩大开放综合试点有关情况，并答记者问。下方为发布会重点内容北京服务业扩大开放试点取得积极成效（商务部副部长王受文）王受文表示，2015年5月，国务院批准在北京市开展服务业扩大开放综合试点，这是党中央、国务院一个重要部署。可以说是优化首都功能、建设国际一流
餐饮行业的市场容量每年都在增大，消费者到餐厅的消费频次、平均消费额都是呈上涨的趋势。不过进入餐饮行业的创业者数量以及资金也在不停的增加，这样就导致市场竞争要比几年前要激烈的多，而在竞争中，中小餐厅并不具有优势，想要好好的活下去的难度也就更大。不过想要活得好，并不是没有办法。我们可以分析中小餐厅的劣势有哪些，再逐一去想办法解决。管理水平欠相比较为正规的餐饮企业，多数中小餐厅的管理水平并不高，不管是管
餐饮业是一个极为注重口碑的行业，对于切切实实想满足顾客需求的餐饮企业来说，同样面临着如何宣传出自己的问题，如何让更多的顾客接受自己的服务的难题。有没有一种方法能真实的让更多的顾客了解餐饮店的优势呢？以下九种实用方法，帮你快速扩大餐厅知名度。开发特色菜品人们到餐厅来就是吃饭的，菜品的好坏直接影响着餐厅的方方面面。在很多外行老板看来，品质做到极致似乎不难，好像找到一个好厨师，就可以包办一切。其实不然。
这个夏天，餐饮业最大的考验不仅是“食品安全”事件频发，更是事发之后的应对之法。面对突如其来的危机，总有一些餐企在应对时一脸茫然，把小事情搞成大事件。这两天，餐饮界被一笼小确幸食品安全事件刷屏了，对于这件事行内众说纷纷：有人说，态度很重要；有人说，老板太嫩了，处理的太糟糕；有人说危机公关四不原则：不承认、不推卸、不回避、不正面撕逼......等等等等。针对这件事，个人在此不发表任何意见，因为我也是不
决定势力圈的3要素分别是“顾客、功能、技术”，坚定地设定品牌的“势力圈”，赢得顾客的支持，是餐饮行业的惯常手段。今天，通过体育比赛中的奥林匹克型VS世界杯型，来对比王将饺子和一兰拉面的经营之道。在各类体育比赛当中聚集了世界上一流选手，为世界冠军而战的奥林匹克。足球等田径比赛，在单项项目中角逐的世界杯或世界锦标赛。两者都是世界规模的体育赛事，不论哪一方，都有各自不同的精彩。在日本餐饮产业，有提供各种
在这个传播力飞速的年代，餐饮品牌在被“曝光”的危机面前，稍有迟疑和做法不当，品牌形象就会遭受极大损害。危机公关处理得当，大事化小，小事化了，甚至可能化危机为良机。而处理不当，则可能兵败如山倒、一蹶不振。那么危机发生之后，餐企究竟该如何自救？1、预防（Prevention）：舆情监控是关键餐饮行业，一直以来都是“曝光”危机频发的行业，在全民媒体时代，餐企必须进行危机公关舆情监控，养成“搜索习惯”，每
餐厅坐等顾客上门的时代已经过去了，各路餐饮大神各有揽客奇招，看他们是怎样做到生意火爆、顾客盈门的：一、活动类型揽客1、穿裙子打折武昌一家餐厅在微信公众号上喊话，只要你穿长裙进店，就能花最少的银子来这家餐厅豪吃一顿！不但女士穿长裙打折，男士穿裙子更是享受2.9折优惠。虽然并没有男士真的穿裙子来，但餐厅此举吸引了许多人前来用餐，也打响了名气。2、吃饭送彩票北京一家餐饮企业在门口挂出了一幅写着“就餐赠彩
中国年产60万吨的小龙虾，其中最主要的口味是麻辣；网红食品辣条和泡椒凤爪更不必说，核心卖点都是「辣」。为什么「麻辣」能够成为休闲食品的爆款推动机？为什么鸭脖、小龙虾、辣条和凤爪几个品类能够率先形成品牌？除了这些品类外，哪些麻辣食品还有形成品牌的机会？这篇文章或许可以给你启发。为什么“辣”能成为爆品推动机，麻辣火遍中国，有以下几点原因：原料易获得中国味觉体系里有五味之说，是为酸、甜、苦、辣、咸。这五