2016年末，遇见小面拿到了2500万的投资，在餐饮界引起震荡，随后不少单品餐饮企业纷纷得到投资人的青睐。融资的资金是相对较小风险的一种发展资金。如果有了融资，餐饮品牌瞬间就能开分店，形成规模效应，更有助提升名气，提高市场佔有率等。那究竟怎样才能成功吸引投资者呢？餐饮产业正在重新复兴的道路上，虽然今年才过了一半，去年叫苦不迭的中端餐饮消费就迎来了复兴，最近半年遇见小面、越品、精悦蓉、汤先生先后完成
[导读]构成餐饮行业初级生产力的有三个元素：人数、人价和场景。人数的概念很好理解，单位面积内人的密度越大，总价值越高。人价也不难，就是社会阶层不同，消费能力不同，这些人的单人价值越高，总价值越高。1、初级生产力概念最近校长在知乎上看到了一篇很有意思的文章，在讲为什么森林里的物种非常丰富，大洋中间以及沙漠就很少有生物呢？答案是森林的”初级生产力"远高于大洋和沙漠。这个初级生产力的概念迅速引
PandaExpress熊猫快餐，是全美最大的中式快餐连锁。熊猫快餐1983年在美国加州开设第一家门店，创始人程正昌成功地把中餐这个品类带入了美国。到2016年年底，熊猫快餐在全球的门店数已经突破2000家，年营收达到25亿美元（折合170亿人民币），员工超过3万名。那么，在过往30多年的发展过程中，究竟是哪些因素促成了熊猫快餐的成功，在异国他乡建立起一个中式快餐帝国？今天我们就从消费市场环境的变
[导读]融资并购：轻+获6000万元C轮融资；行业资讯：①“胶水味”的代餐Soylent要进驻7-eleven了；②动车推互联网订餐，中国铁路首开放餐饮服务；荐读：谁喝了你的酒，听了你的故事-“深夜食堂”大调查。融资并购：轻+获6000万元C轮融资。行业资讯：①“胶水味”的代餐Soylent要进驻7-eleven了；②动车推互联网订餐，中国铁路首开放餐饮服务。荐读：谁喝了你的酒，听了你的故事-“深
革命就是走自己的路。在我做餐饮的几年中，一直没有停止的就是革新、革新、再革新。——炙子革命创始人王华颖1从公关人到餐饮人塑造差异化品牌革命就是走自己的路炙子革命，革命就是革新的意思。创办于2013年的炙子革命从一出生就被王华颖注入了“革命”的血液。老北京炙子烤肉有300多年的历史，但当时的炙子烤肉大都是路边摊的形式，食品安全和品味都难以保障。王华颖是地地道道的老北京，出于对炙子烤肉的热爱，如何将这
搞了一个创意团队天天追热点、发海报，是品牌营销吗？门店新开业，花了10万块打广告、做折扣，是品牌营销吗？每个节日都花样翻新、营销玩法爆点十足，是品牌营销吗？……在这个强调品牌就是竞争力的时代，不善于营销品牌很难有前途。但很可能，你做的品牌营销只是自嗨。今天就来说说，关于品牌营销这件事，90%的人都可能存在的误解。误解1：品牌营销=做活动、写文案正解：品牌要干符合阶段需求的事一位餐饮老板曾向笔者吐槽
近两年，各行各业都在说匠心，尤其是餐饮业。很多人被匠人精神感动，并因此受到鼓舞。而匠人故事的广泛传播，使得很多人对匠心这个词存在误解，认为匠心与连锁化经营是相互矛盾的。事实真的是如此吗？今天笔者带你从另一个角度去理解匠心。1餐饮匠心感动餐饮人你或许知道，位于日本银座办公大楼地下室、只有十个座位的寿司小店，成为了世界上最小的“米其林三星餐厅”，没有豪华的装潢，空间也略显逼仄，甚至连厕所都在店外面。店
在餐饮圈，进进出出，浮浮沉沉早已屡见不鲜，而失败的方式也有千千万万种：选址判断不当，产品线、运营方式混乱，员工管理失衡……这些问题很多餐饮老板都很难交出满分的答卷。如果开餐饮店一定要交学费的话，至少下面几个错误，别犯！上海宝山区有一条小小的商业街，位于南北高架地铁口，东西南北被几大老小区包围，每天都有固定来往的人群，知名品牌有一点点、COCO、小连锁芝根芝底、港式餐厅、南昌小吃、浏阳蒸菜、全家便利
[导读]在消费升级，消费者比较不考虑食物的价钱，或品牌的大小等，但耳目一新的菜品设计，甚至是餐厅的整体装潢设计，这些都可能吸引顾客在众多商户中留意到你，而“小而美”就是其中一种吸引顾客的新趋势。现在各行各业亦正面对消费升级的转变冲撃，顾客消费的诱因有翻天复地的转变，餐饮行业为跟上市场步伐，变得多元化、层出不穷，因为唯有不断创新才能保持竞争力，而“小而美”就是其中一种吸引顾客的新趋势，例如产量小但高
由于不同性别的消费者在消费行为和消费动机等方面者会有很大差别，很多餐饮企业，会根据性别来确定目标市场。有分析认为，女性为世界经济增长的贡献超过了新技术。女性为经济发展做出的贡献除了收入的增加，同时还提高了消费水平。现代餐饮中，谁要抓住女性，谁就能赢得天下。因此，探寻女性餐饮消费市场成为餐饮消费和餐饮经营的重要因素。在进行餐饮消费时，女性通常更具有话语权，以女性为中心的消费主义成为新的潮流。由女性在
2017年的饮品市场呈现百花齐放的时代，喜茶、JUICY、奈雪的茶、探鱼等品牌的火爆让人们忍不住侧目，惊讶。如此众多的品牌火起来的背后，究竟有没有可以找到它们成功的规律?答案是：有!一起来解读他们火爆的秘密。喜茶、JUICY、奈雪的茶的成功离不开创新面对激烈的竞争，想要赢得战役的最后胜利，离不开大胆的创新，餐企不仅要坚持在食材、口味的创新，还要在餐饮经营的思路和管理模式等方面做更多的创新。每一家都
[导读]餐饮业的未来演变不仅仅是餐饮+互联网，而是正慢慢地向AI+餐饮方向迈进，科技将颠复餐饮业生产力，智能方面的投入有望将餐饮标准化。随着消费升级，消费者更愿意用更高成本去品尝较高品质的食物，白领阶层对餐饮的要求以及愿意付出的成本呈较明显上升趋势。正是因为看中白领阶层的利润空间，很多品牌开始向消费升级靠拢来笼络白领的欢心。为了从市场中突围，各公司打造自身辨识度，进行品牌价值输出，甚至选择从O2O
融资犹如罂粟一样，一旦染上，那么就可能遭遇万劫不复的境地。尽管在扩大规模过程中极度缺乏资金的情况下，即使有机构或者银行也愿意给老干妈注入资金，但是陶华碧却坚持“不贷款、不融资、不上市”的“三不政策”。...
近日，商务部、中央文明办联合发出通知，就餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”工作作出部署，引导全社会大力倡导绿色生活、反对铺张浪费。以下是《通知》全文：各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务主管部门、文明办，中国烹饪协会，中国饭店协会：为贯彻落实习近平总书记关于“推动形成绿色发展方式和生活方式”的重要指示精神，践行新发展理念，在全社会大力倡导绿色生活、反对铺张浪费，推动形
中新网北京新闻7月13日电(记者杜燕)今天，北京市人力社保局发布北京市2017年六项社会保障待遇标准集中调整方案，包括企业退休人员养老金、失业保险金、城乡居民基础养老金和福利养老金、工伤保险定期待遇与企业最低工资标准，进一步提升了社会保障待遇水平，促进民众增收。其中，北京市最低工资标准调整为每月2000元。企退人员养老金平均水平增至3770元北京市人力社保局明确，从2017年1月1日起，为北京市2
新华社北京７月１２日电近日，商务部、中央文明办联合发出通知，就餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”工作作出部署，引导全社会大力倡导绿色生活、反对铺张浪费。《通知》指出，要针对目前一些饭店和单位仍然存在的宴席浪费、自助餐浪费和内部食堂浪费等现象，继续深入实施“光盘行动”，反对宴席浪费，深化餐饮节约。各级餐饮业协会要积极跟进、发出倡议，推动行业自律，制定《宴席服务规范》《自助餐服务管理规范》
国务院食品安全办等9部门关于印发食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治方案的通知食安办〔2017〕20号各省、自治区、直辖市、新疆生产建设兵团食品安全办、公安厅（局）、商务主管部门、工商行政管理局、质量技术监督局、新闻出版广电局、食品药品监管局、通信管理局、互联网信息办公室，各直属出入境检验检疫局：为全面落实《中华人民共和国食品安全法》和“四个最严”的要求，进一步加强对食品、保健食品生产、经营和进口单位
云海肴让大家认识了云南菜，阿五黄河大鲤鱼让大家知道的豫菜，杨兴记臭鳜鱼让大家记住了徽菜。鹿鹿曾经有一期语音，说过边缘品类这个话题，当一个地域色彩非常鲜明的小众品类，要走出去的时候，它会怎么做？今天鹿鹿就跟大家分享一个比较有代表性的案例---桂小厨，一个区域领军品牌的崛起。一标签鲜明，战略推动桂菜/特色小众品类/十三年沉淀/本土领军品牌这些标签，让它从一开始就将自己跟鲜明的地域特点---广西和广西饮
餐饮行业在不停转变，混搭的餐饮+、女性经济、手机移动支付等很多新意念和技术纷纷冒起，商家若不紧贴发展，相信难以在餐饮行业站稳脚步。餐饮业商家。究竟市场有那些转变呢？又要怎样做才能扭转餐饮行业的不景气呢？整体餐饮业在2017上半年也处于低迷，约80%的餐厅面对亏损。市场不断的转变如消费主力群的转换、餐饮+x模式的出现、餐饮业健康化和智能化等，加上激烈的竞争，淘汰了不少在2017上半年，餐饮行业一直都
[导读]民以食为天！饮食既是一个行业也是一种文化。当满大街都遍布自称是吃货的消费者，又恰逢消费升级的新经济环境，为何高端餐饮连锁店却如多米诺骨牌般，一个接连一个的倒下？整个2017年上半年，全国范围内的金钱豹接连关闭了26家门店。7月初，北京仅剩的一家金钱豹突然张贴了“内部调整暂停营业”的启示。金钱豹的老顾客们心里清楚这就是关店的意思了，毕竟连地理位置与口碑都最优的世贸天阶店也于前年关店了，位于翠