步入盛夏，小龙虾火热上市，商家绞尽脑汁，各出奇招，使今年的红海竞争愈演愈烈。想要占有一席之地，餐企该如何利用小龙虾这款产品降低成本，打造爆品，满足食客的味蕾呢？01“网红”的日子不好过千亿市场引发血拼自2013年起，小龙虾消费成指数递增。截止2016年底，大众美团上销售小龙虾产品的店铺有1.7万家。农业部日前发布的相关报告也指出，2016年小龙虾经济总产值已接近1500亿元，带动就业近500万人。
开斋节是穆斯林人民最隆重的节日，在这个重要的节日里，每年一届的清真美食节成为了首都清真美食的盛会，是展示首都清真餐饮（食品）产业品牌形象，推动清真美食创新发展的大舞台，也是更好地为各民族同胞服务的平台。成为贯彻落实党的民族政策、促进民族团结和谐的窗口，集中展示了北京地区清真餐饮、食品的形象和品牌，是加强民族团结的具体体现。由市民委和西城区政府支持，市商务委主办，西城区民族宗教事务办公室、西城区牛街
关于调整北京市2016年最低工资标准的通知京人社劳发〔2016〕128号各区人力资源和社会保障局、北京经济技术开发区人事劳动和社会保障局，各人民团体，中央、部队在京有关单位及各类企、事业等用人单位：为深入贯彻党的十八大和十八届三中、四中、五中全会精神,切实保障低收入职工的基本生活,经市委、市政府批准，对我市最低工资标准进行调整。现将有关问题通知如下：一、我市最低工资标准由每小时不低于9.89元
北京市控制吸烟条例（2014年11月28日北京市第十四届人民代表大会常务委员会第十五次会议通过）第一条为了减少吸烟造成的危害，维护公众健康权益，创造良好公共环境，提高城市文明水平，根据有关法律、行政法规，结合北京市实际情况，制定本条例。第二条本条例适用于北京市行政区域内控制吸烟工作。对吸烟可能危害公共安全的，按照相关法律法规执行。第三条北京市控制吸烟工作坚持政府与社会共同治理、管理与自律相互结合，
开店做生意，都知道选址的重要性。那么，到底什么才算好位置？资深开发选址专家陈锋从事开发选址16年，服务了众多大品牌客户（星巴克、屈臣氏、Columbia、PUMA、Applestore等）。今天，就分享她的12条选址心得。1.选址前的思考清单选址不是孤立的事情，是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础，获得不断的提升。你一定要首先考虑清楚品牌、市场、价格、地理、人群和渠道等定位。在开店之前，你还要先
[亿欧导读]融资并购：①阿里向饿了么投资4亿美元，且持有口碑38%的股权；②绝味食品拟4.9亿元增资全资子公司；③精悦蓉获中金佳泰基金近亿元战投；荐读：《对话王兴：太多人关注边界，而不关注核心》融资并购：①阿里向饿了么投资4亿美元，且持有口碑38%的股权；②绝味食品拟4.9亿元增资全资子公司；③干锅牛蛙品牌精悦蓉获中金佳泰基金近亿元战略投资；④外卖平台DeliveryHero拟上市募资10.4亿美
2017已经过半，天喵与狗东又乘着6·18清了一波RMB，然而这个世界总是几家欢喜几家愁。从大数据上来看，整个餐饮行业基本呈现些微的负增长趋势，既关闭门店数量＞新开门店数量，以成都春熙路为例，过去六个月以来，新开的火锅店为33家，关闭的则有35家；中餐品类新开19家，关闭43家。数据来源：俏鱼天天掌柜其他商圈大同小异，总的来说，形势不容乐观。站在年中这个节点，我们回看餐饮行业艰辛走来的这半年，有多
在火锅按品类细分赛道上，种种迹象显示毛肚火锅正有成为第一的趋势（相关阅读：中国火锅报告（上）：细分之下，谁是头牌？）。作为毛肚火锅引领者的巴奴，让“新西兰毛肚”再次登上了火锅的热搜词，毛肚阵营首次高调迎来“洋成员”。一个多月过去，它适应中国市场的水土么？又给火锅界带来哪些改变？1毛肚火锅阵营细分，毛肚也在加速细分习惯了经典毛肚来试试新西兰毛肚，颗粒感更强口感更好，洋气；除了新西兰毛肚，没有什么比头
为了政治正确，箱主先走一遍传统流程"先问是不是，再问为什么"。早餐外卖的确是有人做的，比如早餐佳，饿了么早餐，已关闭的美团早餐和不知道还在不在做的聚美优品早餐"美天"。。。不过所有早餐外卖和午餐这种送到办公室的外卖不同，是需要用户预定之后早上到大厦楼下固定地点领取的。这样降低了配送成本，但对于用户来说，这和路过公司附近的早餐摊吃个早餐没有区别。最要命的是，这
鹿鹿在东京逗留了一周，从银座到涩谷表参道、从六本木到新宿，各个商业、餐饮集中的地段都是主要走访的目标。有人问，为什么要再去日本？从商业的角度看，我感觉日本的餐饮，更贴近餐饮的核心本质。从品类的角度看，中日消费者不管是在文化、饮食习惯还是口味上都更为接近，有很多共通之处。而从数据来看，在日本，持续了一百年以上的“长寿企业”有两万多家，从品牌可持续性这个角度，日本餐饮也值得深入地进行观察与思考。一.思
有个朋友，与他的朋友就小龙虾为什么这么受欢迎发生辩论，他的观点是，小龙虾之所以受欢迎，是因为消费者的虚荣心，他认为，消费者都知道吃那种海水大龙虾（澳龙等）是高档消费，但很多人又吃不起大龙虾，于是将目标转移到小龙虾身上，在小龙虾身上找吃大龙虾的感觉。我立即表达了反对意见，根据我自己开龙虾店这么多年来所观察的情况，认为这样的观点完全是错的，我不认为吃个小龙虾，还能装出个高大上的感觉来，它的受欢迎，和其
数据档案【发布时间】2017年7月23日【榜单作者】广东餐协秘书长程钢【发布地点】第三届中国餐饮业商业模式与资本运作高峰论坛【统计范畴】广东籍（总部在广东）的餐饮企业参考集团在全国范围的数据，总部在省外的餐饮企业只参考集团在广东省境内数据。【数据来源】先由专家组客观统计并提名在广东省境内200个以上餐饮品牌，并形成初选名单，再以企业自主申报、各地市行业协会推荐和专家调查取证相结合建立综合数据库。【
第一章 总 则第一条 为规范本市食品、食品添加剂生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》、《北京市食品安全条例》和《食品生产许可管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第16号)等法律、法规、规章，结合本市实际，制定本办法。第二条 在本市行政区域内，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可；从事食品添加剂生产活动，应当依法取得
第一章总则第一条为了保障因工作遭受事故伤害或者患职业病的职工获得医疗救治和经济补偿，促进工伤预防和职业康复，分散用人单位的工伤风险，制定本条例。第二条中华人民共和国境内的企业、事业单位、社会团体、民办非企业单位、基金会、律师事务所、会计师事务所等组织和有雇工的个体工商户(以下称用人单位)应当依照本条例规定参加工伤保险，为本单位全部职工或者雇工(以下称职工)缴纳工伤保险费。中华人民共和国境内的企业、
▲北京市餐饮行业协会会长汤庆顺致开幕词6月21日，“京津冀餐饮饭店业发展论坛”于北京农业展览馆召开，来自京津冀三地的600余家餐饮企业来到活动现场。餐饮青年联盟成员——老北京炙子革命烤肉创始人王华颖作为北京餐饮代表，与天津、河北的企业家共议餐饮未来的发展。北京市餐饮行业协会青年联盟全体成员连续三天，在现场为餐饮企业提供服务。据主办方介绍，本次论坛由北京市餐饮行业协会联合中国烹饪协会、中国饭店协会、
每个人、每个品牌其外在的认知属性是怎么形成的，在于我们个人和品牌在他人眼里形成怎样的印象，在他人口里形成怎么样的传播。小白觉得广告学最大的一个价值在于，让我们学会了从顾客的角度出发思考问题。菜单一个原本被餐饮企业看似不起眼的点菜媒介，实则蕴含深机。小白记得最开始研究菜单时，从消费者的角度体验点菜的时候，很多时候会遇到不知道怎么点，犹豫不决的情形。为什么总是会遇到这样的情况？因为忘记了站在消费者的立
说起陶陶居，可能很多广州人只知道它是餐饮界老字号;而对于餐饮行业来说，更多人关注的，也许是近年这个老企业背后发生的新事情：2015年7月，深耕广州近20年的食尚国味集团，因以人民币279.11万元竞拍下餐饮老字号陶陶居品牌的使用权而备受关注。当时顶着做鲁菜的企业怎么能做好粤菜的公众质疑，董事长尹江波和他的团队在筹划了一年多时间后，在正佳广场开出旗下陶陶居首家分店，且2年不到的时间，开出5家店，并挺
外卖早已火热，先知先觉的餐饮人挣到了第一桶金，反应慢的人现在才考虑进入，流量红利已经被瓜分得七七八八了。于是感慨“外卖难，给平台打工不挣钱；难外卖，赶不上同行打折快”。这个时候，不吹不黑不水，一起来看看外卖的前世今生，也许会有一些启发。为了节省大家的时间，提前摆明7个观点：1、外卖是个大趋势，只可顺收、不可逆取。保证堂食的质量、顺应顾客需求做品质外卖，控制外卖收入占比在30%以内，否则离死不远了。