上周六，在朋友提前一周预订座位的情况下，我们终于顺利地在一家久负盛名的餐厅大快朵颐。由于餐厅的位置有限，到了就餐时间，没有预定的顾客总会在门口排起长长的队伍，甚至直到我们已经吃完，队伍的长度依然不见缩短。说到这里，你可能以为我们去的是一家米其林级别的高档餐厅，其实那不过是一家人均128元左右的日式火锅自助而已。周六中午日式火锅自助餐厅外排队情况看着门口的长龙，再联想到前几日自助餐巨头金钱豹全线关闭
好莱坞大片、综艺明星、热点事件……对于当下最火爆的文化现象，敏锐的餐饮老板们是不会放过的。像《王者荣耀》这样引爆全社会话题的网络手游更是如此。早在去年，擅长以开各种主题餐厅的方式来吸引年轻消费群体的肯德基，就已经开设了《王者荣耀》的主题餐厅。而更多的经营者则大开脑洞，使出更多招数和这款热门游戏拉上关系，比如按《王者荣耀》段位打折，甚至扫码代练“王者荣耀”服务。《王者荣耀》的火爆，可以从2017年5
[导读]一直以来，无人模式在餐饮业者“是噱头还是趋势”的争议从没间断。在不看好这一模式的业内人士看来，人的服务是餐饮经营中的一个重要组成内容，厨师、侍者的服务是享受美食的一部分，缺少了人的因素，美食就缺少了个性化、人性化。阿里在7月8日-12日举办的第二届淘宝造物节上推出阿里无人超市“淘咖啡”。不掏手机不扫码，出门直接扣款，这样一个看似是未来产物的东西瞬间点燃了消费者的好奇与热情。有人说，这将是一
总局办公厅关于进一步加强餐饮服务单位食用油食品安全监督管理的通知食药监办食监二〔2017〕92号各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：为贯彻落实《国务院办公厅关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》（国办发〔2017〕30号），进一步督促餐饮服务单位落实主体责任，排查餐饮服务单位购进、贮存及使用食用油的食品安全风险隐患，严厉打击违法回收使用废弃油脂犯罪行为，切
上个月，关注餐饮连锁的快速服务杂志盘点了100个品牌升级的方向。它从产品、烹饪、营销、人力、体验、科技、供应链的角度给出了各种各样的建议。当然我们无法将美国市场的情况完整搬运过来，但其中有不少要点体现了当前经营的新趋势，或者提供了本土市场罕有的角度。我们将其中有参考价值的要点编译如下，点击阅读原文，内有英文全文链接，给还不满足的你。1产品1.把街头带进室内。不管是将街头小吃重新整合室内化，还是更具
近日媒体报道称，有消费者在江苏淮安市全聚德门店消费时，发现该店厨师有“不戴口罩、偷吃菜品、烹饪过程中玩手机”等不当行为，而这些违反《餐饮服务食品安全操作规范》的做法，也都被食品安全实时监控摄像记录了下来。记者就此事联系到全聚德集团，全聚德相关负责人表示，全聚德集团在问题曝光后立即展开了核查，确认涉事门店为加盟企业全聚德淮安店，该店也的确发生了消费者反映的情况。目前，全聚德集团已责令该店无限期停业整
那些地域特色鲜明、文化底蕴深厚的品类，总是隐藏着值得挖掘、重塑的讯号。一个传统的地域美食品类，是否能变成都市人喜爱的创新型品牌？今天鹿鹿用深圳陕面连锁品牌——老碗会BiangBiang面作为例子，聊聊这个时代传统品类蜕变中呈现出的“三个讯号”：“分化”、“简化”、“进化”。案例品牌：老碗会（原名老碗会陕西面馆，现名老碗会BiangBiang面）；创立时间：2014年，创立于深圳；门店位置：街店；现
[导读]融资并购：①信良记再获A+轮1.2亿元融资；②金宝汤拟7亿美元收购PacificFoods；③软银或投英国送餐公司Deliveroo。行业资讯：①金钱豹关店倒闭；②西贝新品牌麦香村7月1日开业；③和合谷要去英国开店。融资并购：①餐饮供应链品牌信良记再获A+轮1.2亿元融资；②金宝汤拟7亿美元收购汤品公司PacificFoods；③食物优获数千万美元A轮融资；④软银或投英国送餐公司Deliv
门头“惜字如金”；长条大桌取代小桌；超六成堂食店提供充电口；店越开越小，灯光越来越暖；……今天，以一条街的64家小吃店为样本，小编想让你看看，那些受年轻人欢迎的小吃店都有哪些“标配”。这些“标配”，也是未来开小吃店应遵守的趋势。一条街的样本坐标：郑州金水（万达）金街业态：100多家店，以小业态的餐饮、服装为主，其中餐饮占比达2/3餐饮店样本数量：64家极简门头只在字体、logo上做文章这些年，餐饮
[导读]全国餐饮业正面临喜忧参半的局面，外卖网络的普及直接与中小餐饮店构成巨大竞争，加上租金和人工等成本持续上涨，令餐饮门店压力百上加斤。但另一方面，大型餐饮企业则受益于营改增，税款减少，厌力得以舒缓。近年外卖网络变得普及，只要透过手机app便能轻松点餐，一线城市如北京、上海的接受程度更高，很多人已经完全以外卖代替到门店堂食，这外卖潮到底是福还是祸？对中小餐饮店又由带来什么影响？大型餐饮企业又有什
近日，鼎盛一时、被称为“自助餐中的劳斯莱斯”的金钱豹关闭了它在北京的最后一家门店。目前全国仅剩的上海总店也处于休业状态，仅有少数被欠薪的行政人员在值守。企业负责人则一直处于失联状，无论是消费者、供应商，甚至是大部分员工，都无法联系到金钱豹高管。曾几何时，“饿一天，扶着墙进去；吃一顿，扶着墙出来”是金钱豹食客的真实写照。数百元一位自助餐价格，在金钱豹吃上一顿包含海鲜鱼翅、哈根达斯的自助餐，被视为一种
你可能没见过一个老板在镜头前自曝其短。你也可能没见过一个酒楼老板居然“限酒”。红餐网遇到了，临家闽南菜董事长——邱尚振。一个厦门当地人都极力推荐的餐饮品牌，它的老板居然没有任何一篇报道。红餐网一探究竟，才知道这人低调得可怕。他身材瘦小，话不多说，还自称“胆小怕事”。而恰恰是从不在餐饮圈曝光的他，为餐饮人刷新了三观，带来全新的经营之道。他把自己干餐饮的这13年，清楚地分割为3个阶段，从“利”，到“事
曾经，年销180亿，连锁超百家，和人人乐、华润号称“华南超市三巨头”，排名中国连锁14位。如今，法院一则破产清算公告，宣告其22年历史正式终结。新一佳的倒下，不可否认有来自外部的冲击，但在这一巨头死亡案例上，内部因素远远大于外部因素。破产背后，盲目扩张、管理不善、战略失误，给所有在规模化之路上狂奔的企业都敲响了警钟。刚刚，比肩沃尔玛的巨头破产了。1995年，李彬兰在深圳宝安开设了第一家新一佳超市。
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如果你是上班族，肯定已经收到来自公司财务的通知：从7月1日开始，开发票必须填写15位纳税人识别号（即“税号”），只填公司名称将无法报销。这意味着索取发票时，你既需要提供准确的公司名称，还需要提供一长串税号。商家开票的难度和时间成本增加的同时，也容易开错发票。一旦开票信息有误，发票即作废无法用于报销。在一部手机走天下的无现金社会里，其实还可以有更简单的方法，支付宝的“闪电开票”就是其一，可以为用户提
1、公司购房的适用人群不具备“家庭”购房资格：北京户籍家庭名下已拥有两套以上住房在北京纳税或缴纳社保已满5年以上的非北京户籍家庭名下已拥有一套住房在北京纳税或缴纳社保不满5年以上的非北京户籍家庭拥有私人公司：单一股东的私人公司比较合适购买力较强，可承受一次性付款2、购房手续及贷款问题购房流程：基本与个人购房流程一致。购房需准备的资料：公司营业执照副本复印件加盖公章组织机构代码证复印件加盖公章税务登
2017年，中国餐饮进入机遇与发展并存阶段，由原来的“盲目发展时代”逐步进入“精细化运营时代”，目前餐饮业正处于一个供大于求的经济竞争时代，餐企脱颖而出的关键在于把握客户需求和正确的运营方式。以下几个餐饮界的数学公式是我们做好餐饮的重要法门。一、纠正传统观念做餐饮界新减法为了让餐企得到迅速发展，餐饮人不仅要学会做营业收入的加法，还要学会做节省成本的减法，那么如何节省餐企成本的输出呢？首先我们需要纠
建设项目环境影响评价分类管理名录第一条为了实施建设项目环境影响评价分类管理，根据《中华人民共和国环境影响评价法》第十六条的规定，制定本名录。第二条根据建设项目特征和所在区域的环境敏感程度，综合考虑建设项目可能对环境产生的影响，对建设项目的环境影响评价实行分类管理。建设单位应当按照本名录的规定，分别组织编制建设项目环境影响报告书、环境影响报告表或者填报环境影响登记表。第三条本名录所称环境敏感区是指依
消费升级本身是个不可逆的趋势，伴随着国产品牌顺势崛起，给我们的生活带来了不少变化--无论是智能手机、汽车、家电、家具，趋势性红利给了优秀品牌快速发展的机遇。鹿鹿最近一直在思考，餐饮作为大众消费的重要组成模块，会在这种趋势下发生什么样的变化？这周也跟大家分享一下，对于餐饮消费升级这事儿，鹿鹿自己总结出来的特点和思考。1滞后性--前瞻性如果简单把大众消费归结为衣食住行四大类，我们可以看到很多行业都已发
外卖市场这几年发展，出现怎样的核心变化？1）、市场规模以光速增长这点不用赘述，外卖市场每年都以超过30%的增长率，如同野兽般地扩张市场规模。不仅是国内，即便对于餐饮发展相对成熟、消费习惯已经成型的欧美发达国家市场来说，外卖也在近几年飞速蹿升。同时，整体行业集中度也逐渐排位明晰，头部的外卖平台和头部的餐饮品牌开始占据更主流的位置，攫取更大的市场份额。2）、外卖定位从低端走向高中低全方位发展一开始，以