现在的餐饮资本市场究竟如何？近几年呈现出怎样的趋势？最近餐饮行业宣布的成功融资案例进入一个井喷期，背后也折射出近几年资本对于餐饮行业的青睐。餐饮行业与资本的融合在近几年主要呈现出三大趋势：1）、国内外餐饮市场整体融资交易踊跃无论是中国国内市场，还是全球国际市场，餐饮行业融资交易在近几年都十分活跃，并且除了小标的之外，也不乏行业巨头借助资本力量进行整合。在全球餐饮资本市场中，以RBI集团和JAB集团
最近又一个新的汤品牌“汤先生”获得了真格基金领投、天图资本李康林以个人名义跟投的一笔投资。中国人喝汤的饮食文化，几乎和吃饭一样悠久。不过，在互联网、O2O已经改造很多年的餐饮行业中，垂直的汤品品牌却一直没有哪一家独大。筷玩思维分析认为，汤品无论是堂食还是外卖，大多都作为正餐的搭配，虽然重要，却不能撑起一整单生意，因为只喝汤是不能喝饱的，汤单品也很少有人当做果汁、奶茶、咖啡这样来单独消费。但也不妨碍
餐饮行业这几天有一件事值得关注，也就是黄粱一孟火锅店的老板，知名主持人孟非，在接受采访时，表达“没有吃过的，没资格评价自己的餐厅”这个意思，结果被各路媒体曝光出来，引来各路消费者一片责骂，为此，好几个餐饮同行朋友给我来私信，问我什么意见。现在网络上的言论，经常被断章取义，稍微不注意就可能被误导，按理说，作为全国知名的主持人，又是当了几年的餐饮老板（孟非小面），说话应该不至于如此得罪消费者吧？带着这
“21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争”。这是英国著名供应链管理专家马丁·克里斯托弗在1992年下的论断。时至今日，这一论断已成现实，不论是BAT各自入局新市场，拓展供应链，延伸触角，还是各领域翘楚凭借敏锐的洞察力，纷纷向供应链端延伸——供应链，俨然已成为当下最炽手可热的提法。在餐饮行业，供应链尤为重要，海底捞、西贝、黄记煌等都尝试着向供应链端延伸，其中，目前经营
如果说一天最浪费时间的事情是什么？毫无疑问的是：排队！命运如此多舛，排队实在辛酸出门堵车排队，吃饭等餐排队▼最惨的莫过于排队者心猿意马总是排着这边的队，心系着那边的队最后，两头空空的也许就是你了~▼PARTA星巴克横着排，麦当劳竖着排？【星巴克排队有讲究？】你有没有注意过星巴克的队伍是横着排的▼1971年第一家星巴克西雅图派克市场最早的样子顾客也是横着排队的▼如果你去观察身边的星巴克你会发现除了受
提起云南米线，印象最深刻的莫过于大街小巷挂着“云南过桥米线”招牌的街边小吃店。两年前，在深圳市场云南米线同样也是这样一副光景，有品类无品牌。但是2014年，一直在消费类电子领域深耕的迟焕涛，看到了这一品类潜在的市场机遇，于是他决定跨界做餐饮，创立了一个专门做云南米线的餐饮品牌——云味馆。两年时间里，云味馆已经成功开出了50多家门店，成为深圳米线品类的冠军，市场占有率高达60%~70%。近期记者采访
【导言】近日，中国著名经济学家、清华大学中国经济研究中心主任魏杰在一次内部会议上对2017年中国经济形势进行了详细剖析，尤其分析了中央决策层对2017中国经济的决策思路，并认为决策层的思路已经清晰了，就是怎么操作的问题，还对2017主要产业发展进行了预测。【正文】一、2017年总体经济指导思想“稳中求进”2017年总体的经济指导思想叫稳中求进。稳中求进的提法就是告诉大家，今年会把困难看得更重一点。
2017年6月30日，在中国烹饪协会、饿了么组织的“2017首届中国餐饮外卖大会”上，主办单位举办了《外卖风向标颁奖典礼》活动，相关奖项及获奖公示如下（排名不分先后）：外卖风向标之销量巅峰品牌外卖风向标之正餐知名品牌外卖风向标之快餐知名品牌外卖风向标之休闲先锋品牌外卖风向标之火锅先锋品牌外卖风向标之经典传承品牌外卖风向标之新锐创意品牌外卖风向标之顶尖颜值品牌外卖风向标之品质为王品牌注：餐讯网为您提
2017年6月30日，在中国烹饪协会、饿了么组织的“2017首届中国餐饮外卖大会”上，饿了么发布了《中国外卖消费大数据洞察》，报告内容如下：END注：及时了解一手行业动态，活动会议报道，请点击文章顶部打开，下载餐讯网APP，进入热点新闻版块查询。更多餐饮活动会议的查询与报名，可同时进入餐饮圈版块查询。...
亲爱的餐饮同仁们：大家好，我是北京市餐饮行业协会餐饮青年联盟的秘书长付涛。在北京市餐饮行业协会的指导下，6月28日，餐饮青年联盟推出的基础培训课程《餐饮基础知识100讲》在喜马拉雅FM电台上线。课程由我为大家介绍相关内容，感谢中国烹饪协会副会长、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺、嘉和一品创始人刘京京等十余位业内知名餐饮人的指导，以及喜马拉雅FM、树人餐饮咨询、餐讯网等多家业内机构和媒体的支持。目前，喜
随着各界对京菜文化的重视，作为京菜文化重要组成部分的小吃文化传承被提上日程。6月28日，由北京烹饪协会主办的北京小吃界泰斗陈连生收徒仪式，在翔达南来顺饭庄举行，借此为北京小吃技艺与文化传承“开枝散叶”。此次陈连生共将8名餐饮业精英收入麾下，并在现场向各位弟子提出“诚信做人、认真做事、勤于敬业、传承文化”的16字寄语。同时希望8位各有所长的徒弟能成为传承北京小吃文化和北京饮食文化的中坚力量。北京烹饪
一个好的品牌故事，从某种意义上说，与好的品牌名称、标语及Logo一样重要，是塑造品牌的基础。许多人认为品牌故事无非就是编个好玩的内容吸引眼球。其实不然，品牌故事是向消费者传达品牌精神、内涵以及相关企业文化的重要介质，它能赋予自身品牌独特的性格。将互联网与传统卤味相结合的“老枝花卤”创始人王春表示：做好故事就等于做好营销、做好品牌。肯德基闻名世界除了它的炸鸡汉堡以外，很大一部分原因是因为它极具标志性
在自媒体和社交网络盛行的今天，一个热点可能会激起所有行业的“千层浪”。“借势营销”逐渐成为一门学问，它不等同于蹭，不等同于”搞“，玩得漂亮才是赢家。下面红餐网专栏作者为大家介绍餐饮人该如何”借势营销“。6月初一年一度高考的日子，一时之间朋友圈、公众号、购物广告全都是浓浓校园风，课桌、橡皮擦、三八线、操场这些几乎成了广告的主打词。（晨光文具高考广告）将时间稍微往前推一点，是六一儿童节，主题是怀旧，从
6月27日，阿里巴巴旗下本地生活服务平台“口碑”联合第一财经商业数据中心（CBNData）联合发布了《2017中国餐饮消费报告》。报告显示，80后和90年轻人群在餐饮整个用户层中占比接近7成，而90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业的消费主体。上海是全国餐饮消费力指数排名第一的城市。餐饮消费年轻化8090后占比近7成饮食健康受重视：北京人最喜欢吃素菜年轻化的消费群体是传统餐饮改革的动力。口碑的消费数
[导读]进Mall运动你满足几个条件？对于单店运营或知名度很高的老字号餐企来说，自由度较高的地店是比较合适的；对于连锁型的餐厅，以及客单价中等的年轻时尚类休闲餐厅来说，可能更合适开设商场店；品牌可以快速复制。近几年商业综合体呈现出井喷之势，以北京、上海这样的一线城市为例，北京最远的商业综合体已经开到了七环上，而上海更是在今年一年计划开业56个商业广场。这些商业中心几乎辐射到了城市的每个区域。餐饮巨
A酒店是某中部省会城市知名酒店，原来隶属于省会财政厅，每年省会下属各财政事业单位的住宿及餐饮消费均在此定点消费。最高业绩曾经达到年收入1.2亿。但体制内严格控制三公消费以后，业绩一路下滑。庞大的编制以及落后的思维让A酒店一蹶不振。2016年，受A酒店委托，我们团队就A酒店所提出的酒店餐饮转型外卖展开调研及落地执行。期间，有五个点是关键，现分享给大家，希望给迫切需要转型的酒店餐饮一些启发。1自身实际
选择一个郊区农村的深巷子里开餐厅，人流量几乎为零，还从来不作做广告、不打折、不促销，你是不是觉得这家餐厅肯定活不过一个月？但是，让人万万想不到的是，就是这样一家店已经开了二十四年，也火了二十四年，两百平米的店，日流水近两万。这家魔性的餐厅就是位于山东省青州市的玲珑小吃，近日，记者就前往青州，采访了玲珑小吃的老板赵恒飞。玲珑小吃老板赵恒飞四张桌子起家，火了24年作为一个总面积不超过1600平方千米、
选址地点、地点、地点……投资餐饮，选址向来是很关键的因素。究竟，什么样的区域适合自身品牌的发展？从本期起，让我们跟随广州餐饮业内网红店的步伐，通过对其选址的分析研究，以期探索出餐饮选址的门道来。说起喜茶关于她的话题从来不缺热度关于她的事件从来不乏讨论似乎让人觉得喜茶只是从宣传造势方面获得成功。可是，喜茶的成功仅仅是靠宣传造势么？当然不是！他的成功不仅靠宣传造势，还靠的是科学的管理，优秀的产品，协作
[导读]餐饮门店的小型化零售化已成为主要趋势，经营面积甚至在十平米左右，其照样可以将自己的品牌经营得风生水起。餐饮商家要敏锐把握餐饮趋势，比如零售化、小型化、平民化、接地气，抓住成功模式的核心要素，快速学习乘势而上。提起快餐连锁品牌，绕不过去的是麦当劳、肯德基，它们主打炸鸡汉堡，目前在全球分别拥有3.6万多家和2万多家门店。把目光拉回中式快餐上，国内的中式快餐连锁规模还停留在百位数。主打的品类以米