搞了一个创意团队天天追热点、发海报，是品牌营销吗？门店新开业，花了10万块打广告、做折扣，是品牌营销吗？每个节日都花样翻新、营销玩法爆点十足，是品牌营销吗？……在这个强调品牌就是竞争力的时代，不善于营销品牌很难有前途。但很可能，你做的品牌营销只是自嗨。今天就来说说，关于品牌营销这件事，90%的人都可能存在的误解。误解1：品牌营销=做活动、写文案正解：品牌要干符合阶段需求的事一位餐饮老板曾向笔者吐槽
餐饮行业在不停转变，混搭的餐饮+、女性经济、手机移动支付等很多新意念和技术纷纷冒起，商家若不紧贴发展，相信难以在餐饮行业站稳脚步。餐饮业商家。究竟市场有那些转变呢？又要怎样做才能扭转餐饮行业的不景气呢？整体餐饮业在2017上半年也处于低迷，约80%的餐厅面对亏损。市场不断的转变如消费主力群的转换、餐饮+x模式的出现、餐饮业健康化和智能化等，加上激烈的竞争，淘汰了不少在2017上半年，餐饮行业一直都
只要是做餐饮的，不管你是做哪个品类，饮品店也好火锅店也罢，没有哪个是不想做到火爆的~那么问题来了，现在市场上的餐厅那么多，这两年倒闭关门的也不少，再加上各种成本的叠加，想要做好用户体验，打造火爆，该怎么做呢？1菜品和环境要讲究美我们现在一直在说这样一句话：颜值就是生产力，不仅仅是对于个人，这个道理也同样适用于整个产业链。高颜值的菜品和环境，消费者才愿意去消费，而且重点是高颜值才易于传播，大家愿意拍
广州餐饮不仅种类丰富，还平靓正，可谓是吃货们的美食天堂！一网络平台联合第一财经商业数据中心（CBNData）日前共同发布了《2017中国餐饮消费报告》，北上广深4个城市中，广州餐饮收入增长最快；广州人最爱吃中餐，从菜系来看，广州人最爱粤菜、川菜、湘菜，广州人越来越“重口味了”。同时，从西餐消费占比看，广州也很“洋气”，广州的西餐消费占比全国排名第二。通过大数据，一幅广州人如何吃饭的图谱也出炉了，读
上个月，关注餐饮连锁的快速服务杂志盘点了100个品牌升级的方向。它从产品、烹饪、营销、人力、体验、科技、供应链的角度给出了各种各样的建议。当然我们无法将美国市场的情况完整搬运过来，但其中有不少要点体现了当前经营的新趋势，或者提供了本土市场罕有的角度。我们将其中有参考价值的要点编译如下，点击阅读原文，内有英文全文链接，给还不满足的你。1产品1.把街头带进室内。不管是将街头小吃重新整合室内化，还是更具
正如一千个读者心中有一千个哈姆雷特，一千个餐饮老板脑子里就有一千种选址法。黑猫白猫，抓住老鼠就是好猫。明招暗招，拿到好铺就是好招。你只知道选址可以蹲点数人头，可你知道还能通过看可乐&巧克力销量、看收银台、看洗手间……来判断一个铺位的优劣吗？今天，就给餐饮小白们分享几个老司机的“私藏”——选址的“冷”常识。1.怎么了解客群消费水平？划重点：看小区新旧、看年龄、看着装有着十几年餐饮经验的鲁班张
王小波曾在《黄金时代》里说“这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代。”当然，对餐厅来说，这还是一个看脸的时代。好吃的菜品好比是少女极具诱惑的胴体，而雅致独特的装潢则是罩在她身上的薄纱。想要客人更清楚地看见并且爱上你的餐厅，那么灯光的运用就极其重要。灯光布置指南1.餐桌就餐空间的灯光要顾及这两点：桌面的菜，桌边的人。桌面的菜要秀色可餐，这点很重要。可以用小角度光束照明，想象手电筒乃至射灯的灯光，就是
餐厅生意不好的时候，很多老板首先想到的是通过营销引流，其实在没有找到生意不好的原因之前，做营销引流效果越好，可能死得更快！”今天总结了餐厅生意不好的四大原因以及解决方案。01餐厅位置不好选址是餐厅事业的开端，是重中之重。但是往往好位置的店铺都是比较贵，而且也比较少，可遇不可求，可以说80%以上餐厅位置都不是非常理想的。为什么有些餐饮老板明知位置不好，很多人还敢大笔投入呢？这都是落后的“酒好不怕巷子
相信各位老板都有做会员活动的经验，但是在经营中，会有大量会员流失，来过几次以后就不再光顾，好像把我们“忘了”，如何重新激活这些资源？我们有他们的联系方式、消费记录，却不知道该怎么做？发了很多券，但不见成效，怎么办？01找到顾客流失原因怎么知道顾客甚至是一些会员不来餐厅的原因？其实我们可以通过数据分析，来了解会员的忠诚度，从而分析出顾客流失原因。西贝莜面村会员部产品运营经理杨昭提供了一套有效的分析方
一个好的品牌故事，从某种意义上说，与好的品牌名称、标语及Logo一样重要，是塑造品牌的基础。许多人认为品牌故事无非就是编个好玩的内容吸引眼球。其实不然，品牌故事是向消费者传达品牌精神、内涵以及相关企业文化的重要介质，它能赋予自身品牌独特的性格。将互联网与传统卤味相结合的“老枝花卤”创始人王春表示：做好故事就等于做好营销、做好品牌。肯德基闻名世界除了它的炸鸡汉堡以外，很大一部分原因是因为它极具标志性
在自媒体和社交网络盛行的今天，一个热点可能会激起所有行业的“千层浪”。“借势营销”逐渐成为一门学问，它不等同于蹭，不等同于”搞“，玩得漂亮才是赢家。下面红餐网专栏作者为大家介绍餐饮人该如何”借势营销“。6月初一年一度高考的日子，一时之间朋友圈、公众号、购物广告全都是浓浓校园风，课桌、橡皮擦、三八线、操场这些几乎成了广告的主打词。（晨光文具高考广告）将时间稍微往前推一点，是六一儿童节，主题是怀旧，从
2017已过半年，3.5万亿的餐饮大市场，几家欢喜几家愁。回看这半年，有多少已经躺在路上，又有多少正在苟延残喘中坚持；再展望前路，有多少跃跃欲试抢道超车的新人，又有多少看准趋势提前起飞的先知.....数据见证事实，数据预测趋势。关于趋势1、未来餐饮，因小而美。净雅走了，金钱豹也没落了，俏江南更是堕落到把自己作上了315头条；甚至广州大同酒家也宣布执笠，走过风风雨雨78年，离百年老店终究还是棋差一招
随着国民经济运行缓中趋稳、稳中向好，餐饮行业也由快速回暖步入稳定发展阶段。国家统计局最新发布的数据显示，2017年1-5月，全国餐饮收入15293亿元，同比增长11.0%；限额以上单位餐饮收入3712亿元，同比增长7.8%，比上年同期大幅提升1.1个百分点，品牌餐饮引领作用明显。中国烹饪协会会长姜俊贤认为，当前餐饮行业发展速度处于合理区间，继续对扩内需、促消费发挥着重要作用。2017年1—5月，餐
开店做生意，都知道选址的重要性。那么，到底什么才算好位置？资深开发选址专家陈锋从事开发选址16年，服务了众多大品牌客户（星巴克、屈臣氏、Columbia、PUMA、Applestore等）。今天，就分享她的12条选址心得。1.选址前的思考清单选址不是孤立的事情，是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础，获得不断的提升。你一定要首先考虑清楚品牌、市场、价格、地理、人群和渠道等定位。在开店之前，你还要先
每个人、每个品牌其外在的认知属性是怎么形成的，在于我们个人和品牌在他人眼里形成怎样的印象，在他人口里形成怎么样的传播。小白觉得广告学最大的一个价值在于，让我们学会了从顾客的角度出发思考问题。菜单一个原本被餐饮企业看似不起眼的点菜媒介，实则蕴含深机。小白记得最开始研究菜单时，从消费者的角度体验点菜的时候，很多时候会遇到不知道怎么点，犹豫不决的情形。为什么总是会遇到这样的情况？因为忘记了站在消费者的立
说起陶陶居，可能很多广州人只知道它是餐饮界老字号;而对于餐饮行业来说，更多人关注的，也许是近年这个老企业背后发生的新事情：2015年7月，深耕广州近20年的食尚国味集团，因以人民币279.11万元竞拍下餐饮老字号陶陶居品牌的使用权而备受关注。当时顶着做鲁菜的企业怎么能做好粤菜的公众质疑，董事长尹江波和他的团队在筹划了一年多时间后，在正佳广场开出旗下陶陶居首家分店，且2年不到的时间，开出5家店，并挺
顾客是餐饮企业的生存根本，因此提高顾客的满意度对于餐厅来说是一直在头疼的问题。顾客越多人气越旺自然生意越好，利润也高，竞争力也强，因此提高顾客满意度留存顾客，借此才能提升餐厅经营。本文就带大家探讨一下如何才能提升顾客满意度！01必须了解消费者对产品的体验如何提高顾客对餐厅的满意度？这不是个名词而是动词，想要提高满意度，就必须先了解消费者对产品的体验，包括菜品、服务、整体环境等，毕竟产品做得好不好还
由美团点评和餐饮老板内参联合发布的《中国餐饮报告（白皮书2017）》显示，年轻人已经成为餐饮消费绝对主力，占比达到74.5%。得年轻人者，方有可能得餐饮天下。可你知道年轻客群对哪些菜有“消费执念”吗？年轻人外出就餐除了“看颜”更看重什么吗？……6月13日，在“食尚·创味来——2017餐饮风尚发布会”上，联合利华饮食策划发布了《2017年轻食客餐饮潮流报告》，作为该报告的内容支持方，餐饮老板内参继《