继西贝春晚花 2400 万打开了投放电视广告的第一扇窗后，“优粮生活”这家纯线上餐饮品牌，也开始“承包”地铁车厢和灯箱广告牌的工作。相信你应该还记得去年 12 月，在 1 号线、2 号线、8 号线、10 号线等线路的灯箱、换乘通道的整面墙，以及某车厢的整个内包里看到的“优粮生活”广告。这种“有态度”的表现意义何在？ 如果单纯为了留存或拉新，根本犯不着用这种大手笔的方式，据悉，这次的宣传
为顾客提供鲜香美味的食物，是餐饮经营者的职责。一般来说，社区小店服务几百位老客人，街边大店服务上千上万人级别的区域顾客和流动顾客，连锁餐饮企业服务大中城市千万级别人数的更广大客群。而同样是让人们吃得好、吃得香，调味品制造商的目标，则是让上亿中国人餐桌上的食物更美味。在调味品中，酱醋类、辛香料类、酱汁类都有两三个强势品牌，以及数十个地方区域性品牌，只有“鸡精”这个大类，大多数消费者几乎只认“太太乐”
世界知名连锁咖啡品牌“星巴克”，已经成为国人眼中白领、小资的代名词，其超过2.5万家分店，遍布世界各国的城市。但是，星巴克在意大利却没有门店，这是为什么?星巴克要开在意大利，那简直是在关公面前耍大刀。毕竟，意大利的咖啡文化历史非常深远，可以说，在咖啡文化上，意大利是星巴克的祖师爷。正是因为星巴克总裁霍华德·舒尔茨1983年游历米兰，发现了意大利咖啡的魅力，才成就了如今的全球“咖啡王国”。意大利人对
3月27日，全聚德发布公告称，拟收购北京汤城小厨餐饮管理有限公司(下称汤城小厨)股权，该交易若完成，汤城小厨将成为全聚德旗下的控股子公司。公告内容显示，全聚德在3月24日与汤城小厨的自然人股东黄俊宇、岑耀辉、陈镜华、陈云辉以及天津天图兴华股权投资合伙企业、深圳天图股权投资基金管理企业签署了《中国全聚德(集团)股份有限公司收购北京汤城小厨餐饮管理有限公司股权之意向书》(下称意向书)，拟收购上述自然人
（我在2017中国连锁餐饮鹏城峰会“食品安全是生产力”分论坛上的发言)大家好，我是美团点评集团的首席食品安全官，我叫钟永健，永远的永，健康的健，35年前我母亲给我起的这个名字，看上去非常适合做食品安全的工作。大家都叫我钟sir。这两年，有个词很热，叫“社会共治”，我想“社会共治”，首先得有“社会共识”，所以借这个机会，和各位朋友报告下我们关于餐饮业质量安全方面的一些认识。今天在华侨城的洲际酒店参加
餐饮难做，苦的可是做餐饮的人，无论是员工还是老板都感觉到没有安全感，所以，了解一下他们，对他们好些吧。1 厨师怕什么？很多餐厅的厨房都是承包出去的，经常是一个厨师长带着自己的兄弟人马，由于多年工作在一起，彼此之间的感情都很深厚，那么问题也就来了，当老板开始忌惮后厨或者是生意不景气的时候，最先被辞退就是厨师，很可能到晚上打扫完卫生老板就走过来对厨师说：“明天你们都不用来上班了”，还没等反应过来就已经
[ 导读 ] 3月27日消息，餐饮供应链品牌信良记完成5000万Pre-A轮融资。此次融资由峰瑞资本主投，黑马基金、禧云国际跟投。资金主要用于人员筹备以及运营搭建。3月27日消息，餐饮供应链品牌信良记完成5000万元Pre-A轮融资，此轮融资由峰瑞资本主投，黑马基金、禧云国际跟投。资金主要用于人员筹备以及运营搭建。目前，在中国餐饮供应链市场保守估计已达8000亿元，但由于供应链环节多、系
局气，亦作局器，北京方言。形容为人仗义、豪爽大方，与人共事时说话办事守规矩，既不怕自己吃亏，也绝不欺负别人。多用于打赌或者比试的时候，意思是守规矩不耍赖。以此为名的还有网红餐厅“局气”。局气的餐厅选址都比较偏僻，但门店面积却不小。走进局气，大部分人都会感觉“视觉紧凑”，并不狭小的空间里被眼花缭乱的北京符号填满，但显然，年轻人很买账。可接下来，创始人韩桐却不打算再把局气做成主题文化餐厅了，而是要尝试
日前北京市餐饮行业协会召开第六届会员代表大会三次会议，北京市餐饮行业协会会长汤庆顺表示，2017年，该协会将根据“2017年北京市商务工作会议”工作精神，着重弘扬京菜、提升品质，并且严把食品安全关。据汤庆顺介绍，2016年，全国餐饮收入为35779亿元，同比增长10.8%。北京餐饮业全年实现销售额847亿元，扭转了连续两年收入下滑的局面，实现了3.3%的正增长。2016年，北京市餐饮行业协会重点打
餐饮行业正在进行新一轮的变革。如果说以往的“消费升级”让顾客见证了沙拉、谷物麦片、轻断食果汁的兴起，“团购”与“外卖”又帮助餐厅老板带来了看得见的客流与订单，而现在，一直默默藏在餐厅经营背后的 IT 系统，正在加速这个行业正在酝酿的巨大变革。巨头率先开始发力。阿里巴巴旗下的“口碑”曾在 2015 年 11 月上线过一个开放平台，但只是在技术上开放了支付、营销、信用等接口；到了去年 12 月，接连调
对消费者来说，麦当劳的厨房和加工工厂从来都是个神秘的地方。而针对近日麦当劳使用“粉红肉渣”（将不受市场欢迎的部位经氨加工制成肉渣，不适合人类食用）制作麦乐鸡的传闻，麦当劳公开了一个视频，揭秘麦乐鸡的制作全过程，想挽回消费者的信心。麦当劳再次请来美国科普电视节目《流言终结者》的前主持人Grant Imahara。他首先来到了美国田纳西州的泰森食品公司的加工车间，这里是给美国供应麦乐鸡原料的五大车间之
勇哥： 我是深圳的一名餐饮创业者。干餐饮以前是鹅厂的一名市场BD。去年6月30日跟俩哥们一共三人，在深圳开了一家47平米的小面馆，现在每月营收比较稳定，在27-28万左右。勇哥也是干过餐饮的人，我们在创业期间有多少的辛苦，这里也不赘述了。 今天我有2个特别重要的问题，想要请教：1、依现在的经营情况，分到手里的钱实在太少，完全比不上以前的工资。我的疑问是，这样的选择是不是对？我是
转基因流年不利，这次有人更要寝食难安。据美联社报道，美国加州时间2017年3月10日，加利福尼亚州法官Kristi Kapetan发出正式裁决，在加州销售的转基因伴侣草甘膦（Roundup，中文名：农达 ）都要贴上致癌标签！法官将很快发布正式决定。加利福尼亚州环境健康危害评估办公室(OEHHA)发言人萨姆•德尔森告诉美联社，监管机构正在等待法官的正式决定，然后推进警告标签。消息一出，美国国内各大媒
央行最近很忙。2月20号，央行刚刚出台了2017年的45号规范性文件，阅毕全文，发现央行的意图很明显，就是要好好整治下收单服务市场。不仅如此，央行最近还集中约谈了一批涉及聚合支付的平台型企业，包括垂直电商平台、智慧餐饮厂商、直播平台等。央行此次雷霆行动的焦点，是那些非持牌平台型企业，是否有可能会涉及资金结算、沉淀出资金池的问题。经过国家资质审查的商业主体，不仅要具有一定的抗风险能力，而且一旦持有支
作为行业老大哥，眉州东坡身上有多种光环：2000年被选为清华经济管理学院MBA首例中餐跟踪案例，2008年成为奥运会服务商，2014年受邀为泰国公主六十大寿定制寿宴，期间获得各种国家级、北京市的各种奖项不计其数......眉州东坡能领军川菜，不仅缘于一直苦练内功，还因为紧随时代潮流，不断推陈出新。1 互联网不是选择题，是必做题 当“互联网+”概念在2015年成为年
为消费升级做减法，给了处于消费换挡的时代背景下餐饮商家很大机会。比如可以通过技术上的革新和经营上创新，将原本普通消费阶层所触碰不到的高端商品，降维到大众消费层面；或者提高消费者“效率消费”，而砍掉一些非核心功能。消费升级无疑是2016年来，被餐饮人和投资人追捧的热词，甚至在两会也被频繁提到。毫无疑问，未来几年内，消费升级都会是经济领域的“主旋律”，但是眼下一些反常的现象，让人越来越感到困惑了。都发
[ 导读 ] 中信股份董事长常振明3月23日在全年业绩记者会上表示，集团将转型为实业与金融并行的综合性企业，预计今年6-7月完成麦当劳中港业务收购，未来持续在消费行业布局，也会考虑继续分拆业务上市。中信股份董事长常振明3月23日在其全年业绩记者会上表示，集团将转型为实业与金融并行的综合性企业，预计今年6-7月完成麦当劳中港业务收购，未来持续在消费行业布局，也会考虑继续分拆业务上市。中信与
[ 导读 ] 自动贩卖机在国内并不是新鲜事物，但数十年间发展十分缓慢。目前据中国连锁经营协会的数据显示中国约有20万台自助贩卖机。而在日本约每23人就有1台自动贩卖机，自20世纪80年代中期以来，日本自动贩卖机数量就超过了500万台。相信大家都有路过地铁站的时候，在自助贩卖机上购买饮料的经历。扫一扫公交卡，或是二维码，选择一瓶冰红茶，稍等片刻，饮料就能自动落下。自动贩卖机在国内并不是新鲜
最近我观察到一个现象，以前我们说餐饮的趋势是“单品店”，比如豪大大鸡排、掉渣烧饼。他们坪效高、只能外卖、房租成本低、流量有保证。于是在几年前特别火，但如今，伴随着各种问题也都过了风头。但现在，一些高端的“单品店”开始出现，这种现象在饮品界会更明显：比如喜茶，一杯要20多块，但是跟coco（人均10块）怼，也差不到哪儿去。那么在餐饮界，这种轻奢品会不会成为下个风口？轻奢品打算盘 前些日子
小龙虾被冠以“夜宵之王”的称号已经很多年了，和露天撸串一样，在夜市里放下筷子、上手剥虾，成为夏日夜色中的一个标志性场景。但到了春秋冬季，这个场景难以出现，成为餐饮人的一大憾事，也促使商家着手研究如何激发食客在淡季消费小龙虾的热情。小龙虾外卖就成了第一个解决方案。随着几个互联网品牌专心研究线上外卖的模式，小龙虾加工和保鲜方式越来越成熟，也已经培育出越来越多的顾客，不再总去外面店里，而是直接叫一份小龙