2017年1月18日，证监会发审委通过绝味食品拟登陆上海证券交易所审核，绝味食品将登陆A股主板，成为继煌上煌（2012年登陆深交所）、周黑鸭（2016年11月港股上市）之后的“鸭脖第三股”。在鸭脖这个曾经只存在于街边店的地方性美食品类里，竟然诞生了三家上市公司。并且，已经上市的两家中，煌上煌的股票在2016年还曾一字涨停。而且除去这三家上市公司之外，2016年1月，另一知名鸭脖品牌“久久丫”也获得
17日，记者从浙江省诸暨市人民检察院获悉，当地某餐厅把国家重点保护的珍贵、濒危野生动物做成菜肴出售，日前涉案餐厅老板张艳(化名)、陈刚(化名)一审获刑，判处张艳有期徒刑11年并处罚金5万元;陈刚被判处有期徒刑1年6个月，缓刑两年并处罚金。据了解，张艳经营的餐馆门面不大，生意却异常火爆。原因在于，其饭店暗中以野生动物为食材，偷偷制成美食出售。2011年12月起，张艳便向其“上家”陈某(已起诉)非法收
美国休闲连锁美式餐厅星期五(TGI Friday's)重新推出 10 美元“无限供应”套餐，之后将成为餐厅的常供餐食。星期五美式餐厅成立于 1965 年，最初的定位是单身贵族聚会点，成立第一年收益达到 100 万美金，后来逐渐演变成了供亲朋好友聚会的休闲餐厅，吸引了很多喜欢吃早午餐和下午茶的年轻人，现在顾客中有 45% 都是千禧一代。如今星期五美式餐厅在全球 60 个国家有超过 900 家
“一风堂”东京证券交易所筹备上市，日本面食类企业加速海外扩张-01-通过上市融资，加速拓展海外事业运营博多拉面店“一风堂”的力之源控股公司于2016年12月向东京证券交易所递交了上市申请，申请对象为日本创业板东京MOTHERS市场。如审查顺利，力之源将最快于2017年3月正式获批上市。1985年，创始人河源成美在福冈市开设第一家拉面店，由此开启了“一风堂”的历史。1994年，新横滨站的拉面博物馆标
要说近几年最火的单品，非烤鱼莫属。尤其是在2013年前后，餐饮市场上涌出了一大波烤鱼店。炉鱼、探鱼、飞鱼、火鱼、牧鱼、碳鱼、鱼非鱼、鱼吧吧……一时间，数不清的鱼儿都腾出了水面。但，很快，市场上就传来了一批跟风的烤鱼店倒闭的消息。就在烤鱼开始走下坡路的时候，福州的一家烤鱼品牌却做的风声水起，在创立的三年内，不仅开了近200多家店，而且还衍生出高、中、低端三个不同的品牌，立志要深耕烤鱼市场。这家烤鱼品
开店先选址，老板都希望找个位置特别赞、租金又不贵的地方。有的老板已经开过店，对找店和营销都比较有经验，但还是有可能看走眼。这里为什么要提营销呢？因为开店做生意都会涉及营销，老板们即使不深谙其道，也清楚不少套路。可就算这样，老板们在选址找店时仍有可能“被营销”！而一旦入了坑、选了不合适的店，那基本就是赔钱关店的下场。随着消费升级和商超聚客能力的增强，很多老板无论是加盟品牌餐饮还是自创品牌，不免会考虑
2017年1月份，美国餐饮市场分析公司 Technomic 发布的《2016 年度 500 大连锁餐厅报告》。该报告将休闲披萨店 Blaze Pizza 评定为目前美国发展最快的连锁快餐品牌。这家创立于2011年的新兴披萨品牌去年新开了 68 家店，在美国达到一共 173 家分店的规模。 同时，Blaze Pizza 2016年的销售额同比增长为 205%，大概是1
2016年各餐饮品牌生存状况不容乐观。除了餐饮整体容量有所收紧外，分蛋糕的人多了，用户的口味改变并且开始尝试新事物，导致原本的广告方式失效了。用户愈加见多识广并且选择逐步走向理性，钱是越来越难赚啦~所以 2017年餐企销技巧可将目标着重于这几个关键词“跨界”“创新”和“高科技”。Real洋气的高科技 大家可还记得大明湖畔的Pokémon Go吗？忆当年盛况，万人空巷，全民出门把小精灵抓
这是一个传奇故事轮番上演的时代：一个名不见经传的人，会突然爆红；一道区域特色菜，突然就成为一个火爆品类，成就一批餐饮品牌。然而，传奇只是表象。事实的真相往往是：今天的成就源于过去十几年的跌跌撞撞；今日的小有所成，仍然避免不了明日的曲折和挑战。近日，内参君对话杨记兴臭鳜鱼创始人杨金祥，通过他16年做餐饮的跌宕起伏，研究成为品类冠军的真实路径。第一阶段：什么火做什么，急功近利中频繁转让 19
都市生活快节奏的发展，使得速食主义逐渐成为社会日常生活的主旋律。然而生意火爆的快餐厅在高峰时间永远都在排队，所以，如何提高点餐效率就成了这些快餐厅的当务之急。在生意火爆的时候，如何最大限度地提高餐厅堂食的整体效率？纵观顾客用餐的整个流程，点餐环节在时间压缩上仍有不少余地。但不同品类的快餐选择的点餐模式也有所不同，像西式快餐的售卖型和传统服务员桌边点餐型是现在快餐店使用最为普遍的两种。除此之外，还有
双11无疑是营销史上的一个巨大的成功，美团大众点评发起了“吃货狂欢节”，饿了么发起了“饿货节”，百度糯米进行了“517吃货节“三家外卖巨头同时在5月17日开始造节营销，餐企业不甘示弱，外婆家、西贝等也纷纷开始造节。节假日促销，本来是传统商家惯用的手段，比如元旦、圣诞、情人节等，各大商场、品牌都会有各种促销，然而，随着互联网行业的繁荣，固定的节假满足不了日益增长的营销需求，于是，越来越多
- Cafe X 咖啡机器人是如何运行的？一杯堪比人工制作的咖啡怎么诞生？- 自动化制作如何搭配移动端订购，重塑传统线下的餐饮运营流程？- 机械制作相比于人工的优势在哪儿？- 餐饮自动化时代下，如何更大发挥人本身的价值？-01-餐饮自动化的未来？自助咖啡机咖啡机器人可以快速泡制美味的热咖啡，而且不存在人工泡制出现的错误——这会不会就是餐饮自动化的未来？我已经在星巴克做了七年咖啡师。因为想和人聊天，
海底捞的一位总部领导曾经对包头海鲜店的领导说：“一定要关心每一位员工。你可以不用他，但是不能不爱他，不能不关心他。”我当时听到以后就很受感动。并且我觉得，这句话说出了感动员工的真正方法：关爱是感动之源，只有付出我们的关爱，员工才能被感动。如何关爱呢？我们可以看一看海底捞是怎么做的。1 新员工所受到的礼遇 新员工到店后的待遇，我只能用“礼遇”一个词来概括，而不能用其他词。因为店
一家隐藏在比利时的餐厅，不起眼却成为了米其林二星级餐厅。除了出色的菜品，其独特的装修设计也让人眼前一亮。室内装修以白色涤纶绳为主要材料，打造出一个抽象的“藤本植物”美学场景。L’air du temps是一家非常独特的米其林二星级餐厅。它位于比利时一个不起眼的小镇上，建立在一片翻新了的农场上。很奇特在L’air du temps这里不仅有视野宽广的餐厅，还有可以住宿、巨大的厨房、厨房烹饪课程的教室
拥有千亿市场潜力的小龙虾，正在吸引更多人进入这一领域。成立两年不到的海盗虾饭，以其差异化的创新产品，被顾客称为“工作餐的拯救者”，在朋友圈掀起一股传播热潮。海盗虾饭CEO刘庆刚作为前华为产品经理，在手机行业摸爬滚打了10余年，见证了华为从B2B到B2C的转型，也见证了小米靠产品、渠道策略的迅速崛起。这些经历，影响到了海盗虾饭的经营思想和商业实践。“产品即营销”：龙虾饭高价值感的天然优势
消费者与餐厅互动，首先就从名字开始。即便没有谋面，但听到了名字以后，消费者就会根据名字，产生餐厅的第一印象。因此一个通俗的名字，远比一个拗口的名字更有优势。汉子千千万，但真正能取好名字，还得仔细琢磨下。小米的由来先来看一段故事。黎万强回忆小米这个名字的来源时，这么说：“小米诞生的第一个月，创始团队讨论过至少上百个名字，比如红星、千奇、安童、玄德、灵犀等。这些备选的名字回过头看看，有的很有趣，有的很
说起餐饮加盟，有人在选择加盟后过得很好，也有人因为加盟被坑得欲哭无泪。小编认为，加盟就像是一把双刃剑，要么能抱住品牌的“大腿”扶摇直上，要么跟着品牌一起消失殆尽。所以，选择加盟前，记得做好防坑准备。每次小编发出一些优秀的餐厅案例或者模式，总会有人在后台留言问：可以加盟吗？怎么加盟？更有甚者直接找到小编咨询：我想加盟一些快餐品牌，店小好操作风险小的，有没有推荐？店小好操作风险小，看似很简单的要求，其
-借助这部叫好又叫座的票房电影，日本这家咖啡厅如何从菜品研发、场景烘托等方面，全方位打造“你的名字”主题？累计票房收入突破200亿日元的人气动漫电影《你的名字》的限时合作咖啡店于1月7日在东京池袋巴尔可百货公司本馆7层的THE GUEST cafe＆diner开业。开业的前一天，主办方面向关联者开办内部观览会，首度公开同作品系列菜单。真实版《你的名字》合作咖啡店由可以品尝到13种餐品的咖啡区（约1
餐厅能长盛不衰除了菜品服务好还需要什么呢？今天要说的，是美国新墨西哥州的一家餐厅里的故事……这个餐厅叫Tim's Place，老板是一个名叫Tim的年轻人，跟其他人不同的是，Tim是一个先天罹患二十一三体综合征的孩子，也就是我们常说的唐氏综合征……由于先天基因缺陷，唐氏综合症的孩子的发育和智商照比正常孩子都会有明显的不足，很多时候他们都被当成残疾人或者弱智儿童来对待，但是Tim想要证明只要
“大肆撸串”的老板娘孙梦鸽，做过模特、产品经理，是一个说走就走的背包客，骨子里却更像一个女侠。练咏春、打竞技赛，创业开烧烤店也化用了武侠的招式。四两拨千斤、小成本开店，产品守正出奇，“大肆撸串”的每一招都稳准狠。在开第三家店之前，孙梦鸽又看了两遍《东邪西毒》。在美学范畴和精神层面上，“大肆撸串”这个品牌越来越接近孙梦鸽想要的样子。她说，品牌是在成长的。金庸是上世纪最好的MBA导师。孙梦鸽远远走过来