日前，成都市食药监局在官网公布了一批行政处罚案，其中，成都市天鹅湖圣尼亚半岛餐厅的海鲜库房水池内被查出有4只活的河豚，并在其电子菜谱发现以河豚为主食的菜品，该公司违法经营生物毒素污染物质含量超过食品安全标准限量，被处以没收所得并罚款。看到处罚不禁有人要问，河豚去年不就开放了吗?今日，成都市食药监局在其官方微信回应，确实开放了，但这是有条件的开放。《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经
都说菜品是餐厅的灵魂，那么什么才能成为餐厅的声音呢？品牌的宣传营销！全国餐厅总数已经超过了600多万家，你不卖力“吆喝”，顾客又怎么会知道你的存在？所以你需要的是一句出彩好记的广告语，还有持续而又有效的营销。广告就是营销领域中一块看不见硝烟的战场。当地面部队在加速推进时，空中的广告轰炸也需要火力全开。比如今年初，当央视新闻主持人都在一本正经地打广告时，餐饮人也纷纷改编成了自家金句——“
（欧洲《星岛日报》）据欧洲《星岛日报》报道，英国最受欢迎外卖榜单出炉，中餐荣获头筹。传统快餐炸鱼薯条不敌中国菜。由Paymentsense主理的民调，抽样采访了2000名英国人，希望知道他们最喜欢什么菜，最经常叫的外卖又是什么菜。结果显示，中餐成几乎人人青睐的“英国外卖王”。中餐赢得支持度35%。中餐不是打败炸鱼薯条唯一外卖品类。排第二的是印度菜，得到24%人支持；pizza排第三，支
今年年初，大众点评颁布“必吃榜”，高数据依赖、低入选比例，一时之间激起不少讨论。从年初到年末，我们可能会迎来更多餐厅榜单，也会有更多媒体、公众号加入“私设榜单”的行列。对于上榜这件事，以下三张图片表达我的观点。不说话，看图上榜的转化率到底有多少？其实不容易计算。榜单本身带来的影响，并不像有特定接入通道的程序，可以进行量化，它带来的影响的持久性，多数还要靠自己看着后台的销售数据去估算。我们采访了一家
下馆子吃火锅、牛羊肉汤，最怕不法商贩往汤汁里违法添加。现在，上海又有4家餐饮店为此上了食品安全“黑名单”。上海市食药监局昨天公布，决定将俞立新、顾红梅、张凡、李大伟、田改丽、任东运、徐侠、李金春、李磊9人列入本市食品药品严重违法生产经营者与相关责任人员重点监管名单。这些责任人经营的阿凡弟小吃店、大伟饭店、皖北牛肉汤店、金山区欣悦小吃店的汤料、调料等涉及检出罂粟碱、吗啡等非法添加物，目前已被判刑及罚
不管是大人还是小孩，可能都认为玩儿比吃要更重要。 根据路透社的消息，美国老牌儿童主题餐厅查克芝士（Chuck E. Cheese）的母公司中央娱乐（CEC Entertainment, Inc）计划在2017年下半年上市，估值能达到10亿美元。而支持它盈利的利器，不仅仅是为儿童提供服务，而是动用一切游戏抓住孩子的家长。中央娱乐旗下主要经营两家快餐连锁，查克芝士和Peter Piper
由关于降低劳动密集型企业人力成本负担的提案提案人姓名刘京京单 位北京嘉和一品餐饮管理有限公司问题：当前劳动密集型企业解决了基层劳动者生存问题，为安置就业，维护社会稳定，做出了贡献，但企业人工成本负担却越来越重。以餐饮业为例说明：餐饮业在社会消费品零售总额中的比重早已超过10%，成为第三产业中的重要支柱，为提振消费、扩大内需
今天上午，一则名为《天宁区百脑汇猫咪爱上鱼被坑记，吃出两条这么大的鱼尾巴》的网帖在常州本地论坛上被置顶。一石激起千层浪，消费者纷纷觉得这家店里面猫腻大了：会不会鱼是早杀好了放在后厨，当面称鱼只是“形式”。为此，记者进行了了解。消费遭遇：一条6斤重的黑鱼吃出两条尾巴今天下午，记者联系上了发帖人陆先生。据陆先生介绍，2月28日晚上五点多，他带着阿姨等5人一起去天宁区的猫咪爱上鱼尝鲜，当时他们点了一条六
先是被曝两家门店众筹500多万后，老板失踪，还欠薪4个月；后又传出老板自发消息宣布破产，并称“以死谢罪”。深圳这家连锁餐企——城市厨子，到底发生了什么事？【事件】两家众筹门店关门60余投资者 500多万打水漂据深圳广电都市频道2月27日报道，城市厨子旗下两个品牌的两家门店——原味主张椰子鸡（香蜜湖店）、龙虾工坊（香蜜湖店）关店。其中原味主张（香蜜湖店）为加盟店，两店以众筹形式成立经营，众筹成员超6
自 2012 年以来，美国麦当劳一共流失了 5 亿消费者。为了收复失地，2017 年的麦当劳决定不再“坐以待毙”，以两种方式将麦当劳产品“送到顾客面前”。此前，麦当劳曾经尝试用全日早餐服务来吸引更多顾客来门店消费，而这招的确有用。自 2015 年推出全日早餐后，2016 年第一季度同店销售额提高了 5.4%；但好景不长，据 2016 财年第四季度财报显示，美国门店同比销售已经下降了 1.3%，而官
十年前，麻辣烫进入了我们的生活。在那之前，除了巴蜀人民之外，根本没人吃过这种又“麻”又“辣”的美食。地道的价格，鲜美的汤水，哪怕吃的大汗淋漓，也抵挡不住一种“爽”的快感。风靡了十多年的麻辣烫，实际上就是麻辣火锅的前身，也是前段时间火遍餐饮行业的海底捞的前身。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，
又一家火锅企业巨头加入上市潮。根据业内最新消息，黄记煌欲在香港上市，融资15.6亿。3月1日，在接受北京商报记者采访时，黄记煌董事长黄耕对此事表态暧昧称，“目前只能说是传说，需等这件事有进展再讲。”业内人士普遍认为，黄记煌香港上市应该在早在运作当中。如果上市成功，这将是第三家在香港上市的火锅企业。火锅作为餐饮的一个品类，由于自身的特点，标准化、规范化相对容易，这是火锅企业上市的优势，加之火锅企业未
下午茶是休闲餐饮的典型代表，休闲餐饮是在餐饮行业细分品类中持续增长最快的一块，把握住下午茶市场，等于抓住了一个新的利润源。为了解下午茶市场消费者的消费习惯，公会君特地做了一次小调研，此次我们共收集了2213份样本，其中85后的占到85%，上班族占到73%。所以这份小调查可以代表85后上班族对于下午茶的喜好。以下是报告全文▼在健康观念深入人心的今天，水果成为下午茶最中意的选项，选择人数占比达到35%
信息大爆炸，让酒香不怕巷子深成为过去式。在异常激烈的市场竞争中，长时间的“不露脸”，将很快被顾客遗忘。在这样的背景下，餐饮品牌开始研究营销、专注营销，企图依靠营销树立起品牌。然而事与愿违，大多数的餐厅通过营销取得短暂的“火爆”后，就“曲终人散”。今天，参某与你一同探讨，餐饮人做营销最容易犯的2个观念上的错误！误区一营销做好了，餐厅生意就能好市场竞争的升级，使得很多餐厅面临生存问题。受到
小店在走马灯地换，潮流是一波又一波。从大而全到小而精，从多品类到单品时代，从门店化到电商化，小店变强，大店变小。90%的资源正在向10%的餐企集中，小老板们正前所未有的危险，如何才能看清形势？擅长“踩点儿”的赚的盆满钵满，否则就会成为退潮时“裸奔”的冤大头。做小店的如何才能挤进二八定律中的那20%的成功行列？小店+大厂：供应链强悍大部分的街边店都是夫妻店，靠的是自家手艺，在服务、环境、营销方面都弱
什么是小数据？其实就是企业内部原来就有的各种财务数据、产品数据、员工数据、客户数据、供应商数据等。为什么能被“炒”？原因很简单：这些数据原来虽然存在，但是基本上就是“僵尸”，不“说话”，没有发挥应有的作用。炒一炒，数据的价值就被发现了，甚至被使用了，所以值得大炒特炒。那么，什么是“微数据”？又有什么可以“炒”的？“微数据”是笔者临时想到的一个名词，指的是企业里员工的“行为数据”。如果企业是一个有机
李先生请人在餐馆吃饭，殊不知两条东海野生小黄鱼花掉他4000多元，真是吃的肉疼！消费者称事前不知道价格，餐馆方面称有提前告知价格，各执一词情况下，深圳市价格监督检查局联合深圳市消委会开展监督调查。初步调查结果显示：涉事餐馆没有菜牌，没有进行价格公示，涉嫌违反明码标价管理规定，责令餐馆立即整改。消费者餐馆并未告知小黄鱼价格据消费者李先生介绍，2月16日晚，他请几个朋友在南山区欢乐海岸购物中心的“19
呷哺呷哺布局产业链的又一枚棋子落地，呷哺呷哺的底料上市了，很多呷哺呷哺的拥趸者可以在家解馋了。业内认为，呷哺呷哺凭借自身的品牌优势，后来者居上不是没有可能。更值得关注的是，火锅企业在火锅业态的红海中搏击，需要找到更多的盈利点，向产业上下游延伸是一个必然选择，火锅产业的竞争将更加激烈。底料销售获认可北京商报记者了解到，目前有呷哺呷哺9款产品在天猫和京东上销售，包括经典升级麻辣、番茄、菌汤
中国餐饮业一年卖出3.5万亿并不可怕，可怕的是餐饮人的贫富差距太大。聪明的餐饮人从来不关心“穷人”如何失败，而是追求“富人”的脚步。海底捞、新辣道为代表的优秀企业开始向第三方供应延伸，为其他餐企提供服务；而类似于丰茂烤串这样的餐企，则通过第三方服务商的帮助不断拓展。“第三方专业服务”已经成为餐饮企业发展的有力辅助。餐饮人在市场上磕磕碰碰，痛点有很多，但主要的伤害不超过三方面，上游供应不
海外餐厅经营者们正使用新技术来解决一系列问题，例如，早餐点餐速度问题、劳力短缺问题、排队等位时的消费者不耐烦等问题。看看我们在亚太地区发现的4项技术，试试把这些技术应用到您的门店服务上，提升门店的运营效率。-1-用机器人代替服务员工作新加坡的餐厅经营者们正在用机器人替代餐厅服务员，这是他们解决劳动力短缺的方法之一，劳动力短缺对诸如餐厅、零售商和宾馆等服务业的影响特别大。辣椒香娘惹咖啡馆（Chill