你以为你的竞争对手是隔壁餐馆老王，没想到却被上游供应商抢走了顾客；你只想安安静静做一家百年老店，没想到还没进入状态先被互联网人秒杀了；你以为你一年赚3000万很牛，没想到人家一上来直接垄断一个品类……这是9年餐饮老兵、成都迷尚餐饮集团董事长曾雁翔所目睹的“怪现状”：一些令传统餐饮人打死也想不到的“新死法”，正在让这个行业变成厮杀最激烈、阵亡率最高的行业之一。当“消灭你，与你无关”，未来餐饮人该怎么
近日，有15年历史、19家分店的长沙知名餐饮连锁品牌金牛角王陷入严重食品安全危机，因其年销100万份的主打招牌菜品牛排，被媒体曝光含有“鸭肉”而引发。 作为长沙知名的中西餐厅，金牛角王仅在长沙就有17家分店。而牛排作为金字招牌，成顾客到金牛角王消费的必点菜品，一年卖出100多万份的骄人业绩，在长沙餐饮市场也是首屈一指。媒体记者在金牛角王长沙八一路店购买了一份外卖的儿童牛排！随后带着这份冷
一转眼2016就只剩下最后20多天，这一年成都又一次为了最具幸福感城市，这一年成都对火锅的热爱仍旧是那么的浓烈，新浪四川联合@餐饮社科院 发布2016年成都火锅白皮书，成都人2016吃火锅花费超过150亿!在今年新店开业4580家的大好形势下，成都人吃火锅开始有了喜新厌旧的苗头，有72.4%的火锅粉今年对2-8家新店产生了兴趣，而有63.5%的人表示只要是火锅走到哪吃到哪，并不会特别的挑店，仅仅只
这里是陕西的一个农村，村民把遗弃的破烂的土房子改造成了餐厅，主要服务那些来参加农家乐和进山旅游的人。这里的农民真会玩,土房改造成餐馆,牛棚变成咖啡厅屋里的微波炉和电冰箱，和整个土房子对比起来显得有些突兀。这里的农民真会玩,土房改造成餐馆,牛棚变成咖啡厅房子并没有进行大的改造，只是加了一些现代化的元素，酒瓶做的灯盏，很有复古的味道。墙上放的，都是以前的农家工具和物品。这里的农民真会玩,土房改造成餐馆
有网友爆料，朝阳区劲松附近一家快餐店中，长期居住着一位老人，靠捡拾剩饭为生。昨天，记者见到这位老人(见图)，得知年近八旬的他并非无家可归，当记者问到其子女时，老人摆手叹息。餐厅工作人员称，虽然老人可怜，但由于其个人卫生问题，引来不少食客投诉，餐厅对此很无奈。随后，记者联系劲松派出所，民警称之前已劝说老人回家未果，没有当事人许可也不能强制劝离。八旬翁摔伤后“扎根”快餐店 避谈为何不告知子女双腿摔伤
当下，活鱼现杀也成了众多商家吸引消费者最大的卖点。近日市民华女士报料称，自己在一家餐厅吃鱼，但是一条鱼却吃出了两条尾巴。据华女士介绍，12月4日晚上，她在一家鱼里故事黑鱼坊挑中一条3斤多重的黑鱼，随后鱼被带到了后厨，大约十几分钟后，做好的鱼被端上了桌，结果还没开吃就发现了问题，“我女儿准备把鱼尾巴单独挑出来，没想到竟然一下挑出来两条鱼尾巴。”女子餐厅吃一条鱼吃出两条尾巴 不满商家赔偿方案。“最开始
1 用电商思路做餐馆，请先来个“测试版”▽2016年初，三只松鼠创始人章燎源搞了一间正餐馆子，名叫鼠味相投，落户在三只松鼠工厂区里，馆子里满是三只松鼠的各种元素。这馆子还是个测试版，操持者为三只松鼠的“老板娘”樊静。 为啥叫“测试版”？ 按章燎源的说法，三只松鼠明年年初即将动土的主题公园项目“松鼠城”，一旦建成，鼠味相投1.0版将会正式成为其美食一条街的
1 你能满足年轻人餐饮消费的三个需求吗？ ▽当前中国年轻群体有三个餐饮消费需求：首先是新鲜感，在泛娱乐化过程中，年轻用户不仅享受“吃”本身，还追求更好玩和更有意思。二是情感化，年轻用户更有态度、更注重情怀，计划生育这个行政行为已经赋予他们时代特征，即独立、有想法。三是社交场景，无论实体社交场景还是线上虚拟社交场景，年轻用户都在积极参与，寻找自己的圈子。这个群体庞
如何才能给餐厅起个好名字？道哥开明宗义，总结四步——第一步，先让老板走开。第二步，明确你想给餐厅一个什么样的定位？服务什么样的客群？制造什么样的品牌？第三步，让90后上场。 1 老板年龄越大越缺乏想象力▽潘金莲别上来直奔主题，道哥先给你分析下，为什么你起不出个好名字。首先，老板和团队的年龄越大，对品牌命名越来越缺乏想象力。比如，最近一个朋友要在武汉做个饺子品牌，正在拼命想名
茄子歌快休闲餐饮是介于正餐和快餐之间的一种模式，作为一种新兴的餐饮模式、作为家庭式快休闲餐饮模式的创始品牌、作为在中式快餐深耕二十年的品牌创始人，董事长徐宗斌受邀在互联网营销峰会上，就快休闲餐饮品牌与互联网营销做了演讲。互联网+的概念给传统行业带来巨大的冲击。十年前的快餐行业，95%以上的餐企对互联网的认识还停留在做企业官网这个层面，一个餐企的官网是这个企业品牌和互联网最亲密的接触方式。随着互联网
1 刘备需要什么样的人才？ ▽与曹操相比，刘备自身的业务能力并不强。刘备意识到了智谋之士的重要性，他心里非常清楚，他要取得快速发展，扩大自己的地盘，急需一位职业经理人来辅佐他。这位职业经理人必须要具备刘备及身边人所没有的条件：有较强的战略眼光；有较强的分析思维；有较强的求职动机；有一定的管理能力；有工作经验者优先考虑。 2 刘备通过什么方式招聘？
1周黑鸭在香港成功挂牌上市11月11日，周黑鸭在香港联交所主板挂牌上市。周黑鸭方面表示，此次募股集资以每股5.88港元定价，共集资了23.70亿港元。其中35%将用于开发加工设施、物流及仓储中心。据公开资料显示，周黑鸭此前已经完成两轮共计2.1亿元的融资。包括2010年11月获天图资本旗下天津天图兴盛股权投资基金近6000万元A轮独家投资和2012年7月获得近1.5亿元B轮融资，由IDG资本领投，
1杭州地铁买票可获餐饮优惠券近日，杭州地铁集团联手支付宝、口碑打造“一站一美味”活动，乘客可以直接领取地铁沿线商户折扣券，享受最佳优惠。在此次与杭州地铁的合作中，山葵家、汝拉小镇、三上日本料理、院子餐厅等46个杭州知名餐饮品牌积极参与其中，成为第一批试水的商家。支付宝透露，这种营销方式不仅可以用在地铁，未来也可以是公交、打车等场景。目前，杭州1号线、2号线、4号线全部支持支付宝内购买地铁票，线下取
古语有言:穷则思变。这指的是，当人们遭遇了困难和险阻，便要勇于思考改变现状的方法。2004年，樊胜武怀着“豫菜”的梦想，辞去6位数薪资的总厨工作，在河南郑州开起了一家主打豫菜的餐厅--“阿五美食”。凭着对豫菜的热情，以及精湛的厨艺，“阿五美食”先后荣获国内多项个人、企业大奖，并荣获“中国十大餐饮品牌”称号。在团队的通力合作下，“阿五美食”已经成为豫菜的当家品牌。然而，随着市场的变化，“阿五美食”也
1953 年 7 月 19 日，舒尔茨出生于纽约布鲁克林区。7 岁，年幼的他就品尝了贫穷的滋味。一家五口人蜗居在狭小的两居室里，衣食住行全靠父亲做卡车司机赚来的钱维持。意外来得突然，父亲某一天在装卸货物时不慎跌断了脚踝，当时母亲还怀着七个月的身孕，顶梁柱的轰然倒塌让这个本就不富裕的家庭丧失了唯一的经济来源。那时的医疗保险和工伤补偿制度尚未完善，医药费用的重担压在一家人身上无法喘息，只能到处靠借债度
说现在是创业的黄金时代，主要因为两个背景，第一是信息传播更容易（无论对内还是对外）。就好比你想做小面，想做麻辣烫、烤鱼，就算不找师傅也一样能通过其他渠道（上网搜资料或者跟别人聊天）知道它的做法和配方一样。另外，现在的信息传播更讲求创意而不是渠道，麦当劳肯德基砸钱打广告可以，你砸“点子”打广告也一样能行，这对创业者来说更加公平。第二是资本。资本的涌入可以让餐厅1年的时间内快速开出 10 家店、20
2016年，我们在“消费升级”的繁华愿景中渡过了经济下行的一年，理想光鲜。仅管资本寒冬，人口红利耗尽，整个市场难以找到新的增量空间，但一种冥冥中的笃定已经开始在创业者和人们的心底充盈，消费一定会升级，未来的机会将在存量市场。然而现实真的如此吗?8年时间，地道北京人韩桐，做了三个餐饮品牌，分别是8号苑、局气、四世同堂。早年做过旅行社生意的韩桐不是专业的餐饮人，用他自己的话说，“不管是8号苑、局气还是
餐厅经营一定要有爆款产品。爆品是指能让顾客尖叫的产品、能让顾客心跳的产品，能让顾客动情的产品。我们看看今天中国烧烤市场上最主流的烧烤餐厅他们是怎么做的？古人说：“以铜为镜,可以正衣冠;以史为镜,可以知兴替;以人为镜,可以明得失。”随着消费升级，越来越多的传统餐饮品类将被淘汰。代替他们的是更加有竞争力，性价比更突出的时尚餐饮品牌。在消费升级的同时，我们也失去了许多情怀。比如：70、80后在街边吃着烤
1 ｜食材成本是死的，但菜单是活的｜拉低毛利的菜有特征，找到去掉！▽食材、房租、人工成本，被喻为餐饮业“三座大山”。但在鹿港小镇，他们并没有把这些当成是“无能为力”的成本支出。首先是食材成本，很多餐饮人认为，采购的时候买便宜的原材料，便宜的调味料或者单纯提高菜品售价，就能降低食材成本。鹿港小镇认为这样做是没用的。他们把目光盯在了菜单上，通过菜单策略的细化，提高销售毛利率。
似乎都在说明餐饮业已经到了穷途末路，但数据告诉我们，没有不好的行业，只有不好的老板。中国餐饮业依然保持着两位数的高速增长，前景光明！然而，各餐饮业态市场占有率领先的前辈企业们，却出现了业绩停滞的颓相。关于餐饮行业进入寒冬的论调，从2012年国八条之后就开始了。最先开始的是高端餐饮遇冷，去年中端餐饮又迎来混战，今年餐饮业的竞争继续下探，大众餐饮也出现了不同规模的转让、倒闭。光线被吸入黑洞之后便不知所