丁磊养猪这件事，一开始是被当做玩票来看的。一个互联网大佬来养猪，和褚时健种橙子还不同，褚时健那是重新出山创业，丁磊养猪则被认为是独立于主业之外的自娱自乐行为。且丁磊在不断被质疑、被取笑、被淡忘、被重提中，一搞就是七年。2015年，第一批网易猪出栏，首先是在丁磊的朋友圈里火了一把——乌镇世界互联网大会后丁磊组织的饭局，包括马化腾、李彦宏、雷军、周鸿祎、杨元庆、曹国伟等众多大佬第一次吃到了网易猪肉。2
做餐饮跟做其他生意一样，控制好餐饮运营和损耗，赚到更多的钱才是硬道理。怎么操作？这个问题，我们抛给做了十几年餐饮的韩中阁烤肉城沈波。沈波在接受红餐网记者采访时，分享了四个案例，看似简单，却是一语中的，实用性极强。01想提价又担心丢失顾客怎么办？有读者向沈波聊起，自己店里客均消费变低了，不知道怎么回事。一问，菜单刚换，调整价格了。调整菜单要依据合理的换单原则，比如保留高点击率菜品，以同等价格换掉点击
“正极”不少餐饮创业者对成为网红品牌非常热衷，但是他们往往又没想清楚--成为网红的目的是什么？或者说能给他们带来些什么有效的助力？最后砸钱花精力赔本赚吆喝。鹿鹿先来分析一下，作为一个餐饮网红品牌所能获得的正反馈是什么。1、流量转化制造话题是为了吸引眼球，从而带来流量转化为消费，最终体现在收益上，这是为品牌带来的直观好处。对于一个在朋友圈热传的新东西，大家都有尝试一二的好奇心。另一方面，网红的单点引
“C端流量变现的窗口期在2015年就关闭了，随后迎来的是，以产融结合为特点的企业级垂直服务时代。”这是李宏文在创立“筷来财”时对互联网新金融的发展趋势做出的判断。新一代金融科技在供应链领域有很大施展空间。传统供应链金融“1+N”的服务模式存在过度依赖核心企业、普惠性低、服务效率低、灵活性差等核心问题，并不适应互联网餐饮的新要求。“小鲜肉”中的一股清流与互联网金融上半场的80后年轻创业群体不同，供应
[导读]“海底捞张勇几乎不怎么上班，但宁愿不管钱，也要掌管人力资源；西贝贾国龙喜欢开会，微信里有10个工作群，最爱研究“吃”；巴奴杜中兵认为，当老板就是枕边放枪的将军，随时准备战斗；“海底捞张勇几乎不怎么上班，但宁愿不管钱，也要掌管人力资源；西贝贾国龙喜欢开会，微信里有10个工作群，最爱研究“吃”；巴奴杜中兵认为，当老板就是枕边放枪的将军，随时准备战斗；……企业的规模取决于老板的气度，企业的风格取
[导读]专注品类细分的小而美餐厅在餐饮业已经开始成为一种新的趋势，在火锅、中餐、自助等大品类市场相对饱和的情况下，越来越多餐饮人开始寻找新的餐饮蓝海，在大品类的基础上对产品进行细分，发展单品爆款，走精益求精的道路。大品类市场的饱和相信各位也是有目共睹，就拿火锅来说，川式火锅市场长久以来热度不降，今年更是变本加厉，仅在成都，川式火锅单品类店铺已经多达近17000家，重庆更是狂涨至20000家左右。同
餐饮新一轮竞争：食材最近，在杭州有一家小门面的餐厅火了，网友戏称：拐跑了全杭州的美少女，此店晋升为最新“脱单圣地”。火的原因只有一个：食材卖新鲜！餐厅究竟有什么魔力吸引大家？记者在店内采访到了四位结伴来就餐的“美少女顾客”，谈及为何愿意来这里就餐，她们相互补充总结了以下六个原因——1 食材新鲜一整面墙都是食材，食材新鲜与否一眼看得见！2 健康我就是冲着他们家的食材健康来的，以鸡枞菌为例，
[ 导读 ] 随着大卖场业态的逐渐退潮，各种类型的便利店小业态在中国开始风起云涌。无论是世界零售巨头，还是开过但又撤出的中国零售大鳄，都争相推出便利店零售餐饮业态。忽如一夜春风来，在2017年新零售风暴里，餐饮化仿佛如同2016年的AR与VR，站在了此次创新突破的风口浪尖。无论是传统零售商抑或是零售电商均对此概念青睐有加，零售巨头、风险资金等都开始纷纷涉足。一场围绕占比87%的单体零售终
伴随着万众瞩目的期待，4月26日，2017第二届中国好餐厅全国总决赛终于在上海梅赛德斯奔驰文化中心上演，从12强中脱颖而出的全国6强已蓄势待发，全力展现各自的团队魅力。中国烹饪协会会长姜俊贤、中国烹饪协会副会长李亚光、上海市餐饮烹饪行业协会会长兼小南国集团主席王慧敏、味千拉面总裁潘慰、众强联盟创始人吴志强、中国好餐厅CEO王永濬等评审与各界嘉宾盛装出席此次总决赛，为6强选手加油鼓气。
在餐饮界，开一家旺店不是太难的事，但将一家农村旺店开成连锁并走向全国，就算是个挑战了。世界不乏挑战者，总有人立足本地，从辐射周边开始，逐渐把餐厅开到了天南地北。
高铁快餐一直备受热议，昨日，中国铁路总公司发布消息称，将引入“互联网+”建立高铁餐饮供应信息服务平台，尽快推出网上订餐、站车配送供应等服务。北京晨报记者了解到，目前，铁路部门正在进行相关实施方案的技术准备。这也就意味着，日后，旅客乘坐高铁列车时，将有望通过统一的网络平台，依据个人喜好订餐，所有餐品将明码标价。 &n
创立于2011年，俏凤凰从第1家店到第10家店只用了1年半；在开到第3家分店时，市场估值已过亿；截至目前为止开业门店17家，遍布北上广……它魅力何在？一提到“米粉店”，你脑海里可能会浮现“路边摊、塑料纸碗、苍蝇饭馆”这些词语。但俏凤凰的出现，颠覆了消费者传统米线店的印象。逼格装修、苗家文化、食材地道……成为顾客对俏凤凰的最深印象。不仅如此，同样店址，俏凤凰日坪效超过麦当劳近1倍，高达250元，翻台
[ 导读 ] 3月17日，新元素·李娜联名店在武汉开业，新元素品牌创始人之一兼主厨的Scott和李娜共同为餐厅揭幕，目前已经出现的跨界餐厅基本可以看做是联名餐厅的初级形式。那么Wagas联名摩拜与新元素联名李娜，差异在哪？李娜和新元素餐厅的合作再次晋级，由资格赛进入正赛。3月17日，新元素·李娜联名店在武汉开业，新元素品牌创始人之一兼主厨的Scott和李娜共同为餐厅揭幕，同时点亮了新元素
近日，星巴克创始人、星巴克董事会执行主席霍华德·舒尔茨来到北京，在清华大学进行一场“一个关于梦想和责任的故事”的主题演讲，称星巴克成功的秘诀来自于员工的信任，以此来不断满足并超越顾客的期待。星巴克创始人霍华德·舒尔茨是个商界的传奇人物，自1987 年在西雅图开的首家星巴克咖啡店如今在全球拥有超过 2.5 万家门店，市值从 1992 年上市时的 2.5 亿美元一路飙长到今天的近 900 亿美元，舒尔
近日，社会舆论对部分高铁列车餐饮供应问题比较关注，针对媒体和公众提出的一些问题，中国铁路总公司有关部门负责人表示，铁路部门高度重视媒体报道的高铁餐饮供应问题，已组织专门力量，加强食品安全卫生和质量检查，加大服务质量和价格监管力度，坚决治理整顿有些高铁列车违规不良经营行为，严格规范高铁餐饮服务，全力维护广大旅客合法权益。 该负责人介绍，一直以来，铁路部门对高铁餐饮服务高度重视，始终坚持将其作为铁
1 滴滴跨足餐饮分享经济时代来临未来餐饮业不仅是吃喝那么简单，而是餐饮+文创+体验的综合性服务，跨界合作发展将成为流行。之前，摩拜单车频频与肯德基、麦当劳跨界合作，后来干脆自己开主题餐厅，但你千万别以为这是出行界首次与餐饮业合作，其实早在去年，滴滴打车就已就将自己的触角延伸至餐饮行业。去年6月30日，一个初露锋芒的小龙虾品牌竟出现在滴滴打车APP（深圳区域）的页面上。以深圳平均每天都有60万人使用
导读：今天，主编要说一个胡润餐饮女首富。味千中国的创始人潘慰。95在香港白手起家，只用了8年时间，就坐上了中国餐饮界的头把交易，坐拥670间分店，营业额一度超过了肯德基和麦当劳。她投资百度外卖，入股85度C，半年时间就赚了7.46亿，公司市值一度高达90个亿。潘慰个人对金融相当精通，在商场上杀伐果断，怎么看都像是名校出身的金融天才，但实际上，她只是个连大学都没上过的苦孩子，穷的连大学都上不起，创业
我跟草哥的采访约在了国家博物馆 4 楼，乌泱泱一群人里面，我一眼就认出了他。我近视眼，他也不是金秀贤，能快速找到他，那是因为草哥名扬在外的卡通形象与本人做到了无缝贴合。这还不算，头像旁边的“草”字和三个感叹号，也是强调了草哥桀骜不驯的气质。上张图，各位可以自行感受下。草哥卡通形象+“草”字我们每人一天当中大约会看到 2000 个符号，过马路要看红绿灯，手机上要拨弄带有各种功能的软件，形形色色人衣服
亚马逊语音助手Alexa最近人气飙升，已经超越了苹果的Siri和微软的Cortana。其可以提供送餐服务，只要说几个单词，即可从亚马逊平台上的餐厅订餐。亚马逊语音助手Alexa操作简便比如简单说一句，“Alexa，从亚马逊平台上的餐厅订购寿司。”系统就会从指定的餐厅或美食品种中拉出顾客的下单记录、餐品选项清单供顾客再次下单，然后系统就把顾客选好的餐品送至其默认地址。只要顾客一下单，亚马逊的配送合作
2017年，作为曾经的高端酒楼代表净雅辉煌多年后败走济南。传统高端餐饮品牌俏江南也遭重创，高端餐饮企业虎落平阳，不仅如此整个中高端餐饮业也在走下坡路。在这个时候，还在高调扩张的外婆家，就显得很另类了。按照计划，今年外婆家旗下的品牌要再开60多家店，除了我们知道的外婆家，它还有一些子品牌，比如烤鱼品牌炉鱼，等等。据了解炉鱼在上海的时候，也延续了外婆家排长队的传统，一个只有130个座位的餐厅，一天接待